Description
Ces vol-au-vent au poulet et champignons sont de petits feuilletés croustillants garnis d’une sauce crémeuse au poulet et aux champignons. Idéal pour une entrée chic ou un plat principal léger, ce mets allie texture et saveur. Parfait pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine.
Ingredients
2 escalopes de poulet cuites et coupées en dés
200 g de champignons émincés
1 oignon haché
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine
250 ml de bouillon de poulet
125 ml de crème fraîche
Sel et poivre
1 pâte feuilletée
Instructions
Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez les champignons et laissez cuire jusqu’à évaporation complète de leur eau.
Incorporez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux.
Ajoutez progressivement le bouillon en remuant constamment.
Ajoutez la crème fraîche et le poulet en dés, puis laissez mijoter quelques minutes jusqu’à épaississement.
Assaisonnez avec sel et poivre.
Préchauffez le four à 200 °C.
Découpez des cercles dans la pâte feuilletée et formez les vol-au-vent.
Faites-les cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Garnissez-les avec la préparation chaude au poulet et champignons.
Notes
Pour un goût plus relevé, ajoutez une pincée de muscade à la sauce.
Garnissez avec du persil frais pour une touche de couleur.
Vous pouvez préparer la garniture à l’avance et la réchauffer au moment de servir.
Cette recette peut aussi se faire en version végétarienne en remplaçant le poulet par des légumes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes