Si vous cherchez une entrée élégante, fraîche et savoureuse, ce millefeuille de saumon fumé et mascarpone est un choix parfait. J’adore cette recette, car elle allie la finesse du saumon fumé à la douceur onctueuse du mascarpone, le tout rehaussé de quelques touches d’herbes et d’épices pour un équilibre parfait des saveurs.
Ce millefeuille est idéal pour les repas de fête, les dîners en tête-à-tête ou simplement pour impressionner vos convives avec une préparation facile mais sophistiquée. Chaque bouchée fond littéralement en bouche, offrant une combinaison irrésistible de textures et de goûts raffinés.
Une harmonie parfaite entre onctuosité et finesse
Le mariage du saumon fumé et du mascarpone crée une alliance subtile et gourmande. La texture fondante du poisson contraste délicieusement avec la crème légère et parfumée. Pour ajouter encore plus de fraîcheur et de caractère, quelques herbes aromatiques et un zeste de citron viennent compléter cette préparation.
Facile à réaliser, ce millefeuille ne nécessite aucune cuisson et se prépare en quelques étapes simples. Il peut être servi en entrée ou en amuse-bouche lors d’un apéritif dînatoire. De plus, sa présentation raffinée en fait un atout esthétique pour toute table élégante.
Que vous soyez un amateur de cuisine ou un cuisinier expérimenté, ce millefeuille de saumon fumé et mascarpone saura séduire vos papilles et celles de vos invités. Passons maintenant à la liste des ingrédients et aux étapes de préparation.
Ingrédients pour le Millefeuille de Saumon Fumé et Mascarpone
Pour réaliser ce millefeuille délicat et savoureux, il vous faut des ingrédients de qualité qui se marient harmonieusement pour offrir une texture fondante et un goût raffiné.
- Saumon fumé – Privilégiez un saumon fumé de bonne qualité, finement tranché, pour une saveur délicate et une texture fondante.
- Mascarpone – Ce fromage italien apporte une onctuosité incomparable et adoucit le goût fumé du saumon.
- Crème fraîche – Une touche de crème fraîche permet d’alléger la texture du mascarpone et d’apporter une note légèrement acidulée.
- Ciboulette fraîche – Elle ajoute une touche de fraîcheur et une belle couleur verte qui contraste avec le saumon.
- Jus de citron – Quelques gouttes suffisent pour relever les saveurs et équilibrer le gras du saumon et du mascarpone.
- Poivre noir – Un léger assaisonnement suffit pour rehausser les saveurs sans masquer la finesse du plat.
- Blini ou pain de mie – Pour donner de la structure au millefeuille, vous pouvez utiliser des blinis moelleux ou du pain de mie légèrement toasté.
Comment préparer un Millefeuille de Saumon Fumé et Mascarpone
Suivez ces étapes simples pour assembler votre millefeuille et obtenir une présentation élégante et appétissante.
Étape 1 : Préparer la crème mascarpone
Dans un bol, mélangez le mascarpone avec la crème fraîche jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Ajoutez ensuite le jus de citron, la ciboulette finement ciselée et une pincée de poivre noir. Mélangez bien et réservez au frais.
Étape 2 : Découper le saumon et le pain
Si vous utilisez du pain de mie, découpez des cercles ou des carrés de la même taille que vos tranches de saumon. Pour un rendu encore plus gourmand, vous pouvez légèrement toaster le pain.
Étape 3 : Monter le millefeuille
Déposez une tranche de pain ou un blini sur une assiette. Étalez une fine couche de crème mascarpone, puis ajoutez une tranche de saumon fumé. Répétez l’opération en alternant les couches jusqu’à obtenir trois ou quatre niveaux selon vos préférences. Terminez par une couche de saumon.
Étape 4 : Finaliser la présentation
Pour une finition élégante, ajoutez une touche de crème mascarpone sur le dessus et parsemez de ciboulette fraîche. Vous pouvez également ajouter quelques zestes de citron pour une note encore plus fraîche.
Étape 5 : Laisser reposer et servir
Placez les millefeuilles au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de les servir. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger et à la crème de raffermir légèrement.
Servez frais, accompagné d’une petite salade verte ou de quelques câpres pour une touche encore plus gourmande.
Combien de temps faut-il pour préparer un Millefeuille de Saumon Fumé et Mascarpone ?
La préparation de ce millefeuille est rapide et simple. Voici un aperçu du temps nécessaire pour chaque étape :
- Préparation de la crème mascarpone : 5 minutes
- Découpe du saumon et du pain/blinis : 5 minutes
- Assemblage du millefeuille : 10 minutes
- Temps de repos au réfrigérateur : 30 minutes
En tout, comptez environ 50 minutes avant de pouvoir déguster votre millefeuille, en incluant le temps de repos pour un résultat optimal.
Comment conserver le Millefeuille de Saumon Fumé et Mascarpone ?
Si vous souhaitez préparer ce millefeuille à l’avance ou conserver des restes, voici quelques conseils :
- Au réfrigérateur : Placez les millefeuilles dans un récipient hermétique et conservez-les au frais jusqu’à 24 heures.
- Évitez le congélateur : En raison de la texture du mascarpone et du saumon fumé, la congélation est déconseillée, car elle altère la consistance et le goût du plat.
- Astuce fraîcheur : Pour une meilleure tenue, montez les millefeuilles juste avant de les servir et conservez la crème mascarpone séparément au frais.
Astuces pour un Millefeuille Parfait
Voici quelques conseils pour garantir la réussite de votre millefeuille de saumon fumé et mascarpone :
✅ Utilisez du saumon fumé de qualité : Privilégiez un saumon fumé artisanal, moins salé et plus fondant.
✅ Assurez-vous que le mascarpone soit bien froid : Cela facilite le montage et améliore la tenue du millefeuille.
✅ Ajoutez une touche croquante : Pour un contraste de texture, vous pouvez parsemer des graines de sésame ou des éclats de noix sur le dessus.
✅ Expérimentez avec des herbes : Si vous aimez varier les saveurs, remplacez la ciboulette par de l’aneth ou du persil frais.
Millefeuille de Saumon Fumé et Mascarpone
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 1x
Description
Savourez un millefeuille gourmand et raffiné associant la douceur du mascarpone, la fraîcheur du citron et la finesse du saumon fumé. Un amuse-bouche élégant et facile à réaliser, parfait pour les occasions spéciales ou un apéritif chic.
Ingredients
- 200 g de saumon fumé
- 150 g de mascarpone
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 4 tranches de pain de mie (ou blinis)
- Poivre noir au goût
Instructions
- Toastez légèrement les tranches de pain de mie et découpez-les en petits carrés ou cercles à l’aide d’un emporte-pièce.
- Dans un bol, mélangez le mascarpone avec le jus de citron, la ciboulette et un peu de poivre.
- Découpez le saumon fumé en morceaux de la même taille que les tranches de pain.
- Montez le millefeuille en alternant une couche de pain, une couche de crème mascarpone et une tranche de saumon fumé. Répétez l’opération jusqu’à obtenir 2 à 3 couches.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.
- Dégustez frais avec une salade verte ou quelques asperges en accompagnement.
Notes
- Pour une version plus légère, remplacez le mascarpone par du fromage frais.
- Ajoutez une touche croquante en saupoudrant quelques graines de sésame ou des éclats de noix sur le dessus.
- Préparez les millefeuilles quelques heures à l’avance, mais assemblez-les au dernier moment pour éviter que le pain ne ramollisse.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
Questions Fréquemment Posées
1. Peut-on remplacer le mascarpone par un autre fromage ?
Oui, si vous souhaitez une alternative plus légère, vous pouvez remplacer le mascarpone par du fromage frais type ricotta ou fromage blanc. Pour une texture plus ferme et un goût plus prononcé, le fromage de chèvre frais est également une bonne option.
2. Quel type de pain utiliser pour un millefeuille réussi ?
Le pain de mie est le plus couramment utilisé, mais vous pouvez aussi choisir des blinis pour une version plus moelleuse ou des crackers pour plus de croquant. L’essentiel est de toaster légèrement le pain pour éviter qu’il ne ramollisse avec la crème mascarpone.
3. Peut-on préparer ce millefeuille à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer votre millefeuille quelques heures à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Cependant, pour éviter que le pain ou les blinis ne deviennent trop mous, il est conseillé d’assembler les millefeuilles juste avant de servir.
4. Avec quoi accompagner le Millefeuille de Saumon Fumé et Mascarpone ?
Ce millefeuille se marie très bien avec une salade verte croquante assaisonnée d’une vinaigrette au citron et à l’huile d’olive. Vous pouvez aussi le servir avec des légumes grillés ou des asperges pour une touche plus raffinée.