Si vous cherchez un plat réconfortant, crémeux et plein de saveurs, ce poulet Stroganoff est la recette idéale. J’adore préparer ce plat lorsque j’ai envie d’un repas rapide mais sophistiqué, avec une sauce onctueuse et des champignons savoureux. Inspirée de la version classique au bœuf, cette variante au poulet est plus légère tout en restant délicieusement gourmande.
Une version simple et délicieuse du Stroganoff
Ce Poulet Stroganoff se distingue par sa sauce veloutée à base de crème, relevée d’ail et de paprika pour une touche épicée subtile. La tendreté du poulet combinée aux champignons et aux oignons caramélisés crée une harmonie parfaite de textures et de goûts.
Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas rapide en semaine, cette recette ne déçoit jamais. Elle se prépare en un rien de temps et accompagne parfaitement des pâtes, du riz ou même une purée onctueuse.
Le meilleur dans tout ça ? Il suffit de quelques ingrédients simples pour obtenir un plat digne d’un restaurant, sans effort compliqué.
Ingrédients pour le Poulet Stroganoff Crémeux
Pour réaliser cette recette savoureuse, voici les ingrédients essentiels :
- 500 g de filets de poulet – Coupés en lanières ou en cubes pour une cuisson rapide et uniforme.
- 200 g de champignons – Champignons de Paris ou autres variétés, tranchés finement pour une texture tendre.
- 1 oignon moyen – Haché finement pour une saveur douce et caramélisée.
- 2 gousses d’ail – Émincées pour relever la sauce.
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – Pour dorer le poulet et les légumes.
- 1 cuillère à soupe de beurre – Apporte une richesse supplémentaire à la sauce.
- 1 cuillère à soupe de paprika – Pour une note légèrement épicée et colorée.
- 1 cuillère à soupe de moutarde – Ajoute une touche piquante et équilibre les saveurs.
- 200 ml de bouillon de volaille – Pour une base savoureuse et parfumée.
- 150 ml de crème fraîche épaisse – Donne la texture onctueuse à la sauce.
- 1 cuillère à soupe de maïzena (optionnel) – Pour épaissir légèrement la sauce si nécessaire.
- Sel et poivre – Selon le goût.
- Persil frais (facultatif) – Pour une touche finale de fraîcheur.
Comment préparer le Poulet Stroganoff Crémeux
Étape 1 : Préparation des ingrédients
- Coupez le poulet en lanières ou en cubes.
- Émincez l’oignon, les gousses d’ail et les champignons.
Étape 2 : Cuisson du poulet
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez le poulet et faites-le dorer pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Retirez-le de la poêle et réservez.
Étape 3 : Cuisson des légumes
- Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorporez les champignons et faites cuire encore 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 4 : Préparation de la sauce
- Saupoudrez le paprika sur les légumes et mélangez bien.
- Ajoutez la moutarde, puis versez le bouillon de volaille en remuant pour bien déglacer la poêle.
- Laissez mijoter 5 minutes pour concentrer les saveurs.
Étape 5 : Incorporation de la crème
- Baissez le feu et ajoutez la crème fraîche.
- Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, diluez la maïzena dans un peu d’eau froide et incorporez-la à la sauce.
- Remettez le poulet dans la poêle et laissez mijoter encore 3 à 5 minutes pour qu’il s’imprègne bien des saveurs.
Étape 6 : Assaisonnement et finition
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Parsemez de persil frais avant de servir.
Combien de temps faut-il cuire le Poulet Stroganoff ?
Le temps de cuisson du poulet Stroganoff dépend principalement de la taille des morceaux de poulet et de l’intensité du feu. Voici un guide général :
- Cuisson du poulet : Environ 5 à 7 minutes à feu moyen-vif, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur.
- Cuisson des légumes : Environ 8 minutes pour que les oignons et les champignons deviennent tendres.
- Réduction de la sauce : Environ 5 à 7 minutes après l’ajout du bouillon et de la crème pour obtenir une texture onctueuse.
- Temps total de cuisson : Environ 20 minutes, pour un plat prêt en moins de 30 minutes.
Surveillez la texture du poulet : il doit être tendre et juteux, sans être sec. Une température interne de 75°C garantit une cuisson parfaite.
Comment conserver les restes de Poulet Stroganoff ?
Si vous avez des restes, voici comment les conserver pour en profiter plus tard :
- Au réfrigérateur : Placez le poulet Stroganoff dans un récipient hermétique et conservez-le au frais pendant 3 jours maximum. Réchauffez-le doucement à la poêle à feu doux ou au micro-ondes en ajoutant un peu de crème pour retrouver l’onctuosité.
- Au congélateur : Ce plat peut être congelé jusqu’à 2 mois dans un contenant hermétique. Décongelez-le une nuit au réfrigérateur avant de le réchauffer à feu doux.
- À éviter : Ne faites pas bouillir la sauce en la réchauffant, car la crème pourrait se séparer et altérer la texture.
Astuces pour un Poulet Stroganoff encore plus savoureux
- Utilisez du poulet tendre : Privilégiez des filets ou des hauts de cuisse désossés pour un résultat juteux.
- Jouez avec les épices : Ajoutez une pincée de piment doux ou de poivre noir pour relever le goût.
- Ajoutez du croquant : Parsemez d’amandes effilées grillées ou de noix concassées avant de servir.
- Servez avec un accompagnement adapté : Ce plat est délicieux avec du riz, des pâtes ou même de la purée de pommes de terre.
Poulet Stroganoff Crémeux Facile
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 1x
Description
Ce Poulet Stroganoff crémeux est un plat réconfortant et rapide à préparer. Avec sa sauce onctueuse aux champignons et à la crème, il est parfait pour un dîner savoureux en famille. Servez-le avec du riz, des pâtes ou de la purée pour un repas complet et délicieux.
Ingredients
- 500 g de filets de poulet coupés en lanières
- 1 oignon émincé
- 250 g de champignons de Paris tranchés
- 2 gousses d’ail hachées
- 200 ml de crème fraîche
- 150 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (optionnel, pour épaissir)
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture
Instructions
1️⃣ Faites revenir le poulet : Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les morceaux de poulet à feu moyen-vif (5 à 7 min). Retirez et réservez.
2️⃣ Faites cuire les légumes : Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et les champignons. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez l’ail et faites sauter 1 minute.
3️⃣ Ajoutez la sauce : Incorporez la moutarde et le bouillon de volaille. Laissez mijoter quelques minutes, puis ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien.
4️⃣ Remettez le poulet : Ajoutez les morceaux de poulet à la sauce et laissez cuire encore 5 minutes pour bien lier les saveurs.
5️⃣ Ajustez la texture : Si la sauce est trop liquide, ajoutez la fécule de maïs diluée dans un peu d’eau et laissez épaissir.
6️⃣ Servez chaud : Parsemez de persil frais et dégustez avec l’accompagnement de votre choix.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
Questions fréquemment posées
1. Puis-je remplacer le poulet par une autre viande ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du bœuf pour une version plus traditionnelle du Stroganoff, ou par des crevettes pour une touche plus légère. Le temps de cuisson variera en fonction de la viande choisie.
2. Comment épaissir la sauce si elle est trop liquide ?
Si votre sauce est trop fluide, ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs mélangée à une cuillère à soupe d’eau froide. Incorporez ce mélange à la sauce et laissez mijoter quelques minutes pour qu’elle épaississe.
3. Peut-on préparer le Poulet Stroganoff à l’avance ?
Oui, ce plat peut être préparé quelques heures à l’avance et réchauffé au moment du repas. Ajoutez un peu de crème fraîche au moment du réchauffage pour garder la sauce onctueuse.
4. Quels accompagnements conviennent le mieux ?
Le Poulet Stroganoff se marie parfaitement avec :
- Des pâtes fraîches (tagliatelles, fettuccine)
- Du riz basmati ou jasmin
- De la purée de pommes de terre
- Des légumes vapeur pour une version plus légère