Rien de tel qu’un pain de viande moelleux et savoureux pour un repas réconfortant. Ce pain de viande au poulet, ail et parmesan fond littéralement en bouche. L’association de la tendresse du poulet, de la richesse du parmesan et du goût relevé de l’ail crée une harmonie parfaite. Chaque tranche est juteuse et délicatement parfumée, idéale pour un dîner en famille ou un repas rapide en semaine.
Un pain de viande tendre et parfumé
Contrairement aux versions classiques, ce pain de viande utilise du poulet haché pour une texture plus légère. L’ajout de chapelure et d’œufs assure une consistance moelleuse, tandis que l’ail et le parmesan intensifient la saveur. Ce plat ne se contente pas d’être délicieux, il est aussi facile à préparer avec quelques ingrédients simples.
Ce pain de viande peut être servi avec une purée de pommes de terre, des légumes rôtis ou une simple salade pour un repas équilibré. De plus, il se conserve bien, ce qui permet de le déguster le lendemain en sandwich ou accompagné d’une sauce tomate légère.
Ingrédients pour le pain de viande au poulet, ail et parmesan
Pour réaliser ce pain de viande tendre et savoureux, vous aurez besoin d’ingrédients simples et faciles à trouver.
500 g de poulet haché – Privilégiez du poulet frais pour une texture moelleuse et juteuse.
50 g de parmesan râpé – Apporte une touche savoureuse et légèrement salée.
2 gousses d’ail – Hachées finement pour un goût intense et parfumé.
100 g de chapelure – Permet de lier les ingrédients et d’obtenir un pain de viande moelleux.
1 œuf – Essentiel pour donner de la structure au mélange.
1 cuillère à soupe de persil frais – Apporte une fraîcheur agréable et une belle couleur.
1 cuillère à soupe d’huile d’olive – Aide à garder le pain de viande tendre et savoureux.
1 cuillère à café de sel – Rehausse les saveurs de l’ensemble.
1/2 cuillère à café de poivre noir – Pour une légère touche épicée.
Comment préparer le pain de viande au poulet, ail et parmesan
Ce pain de viande se réalise en quelques étapes simples. Suivez ces instructions pour un résultat tendre et savoureux.
Étape 1 : Préparation du mélange
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, le parmesan râpé, l’ail haché, la chapelure, l’œuf, le persil, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Travaillez la préparation jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 2 : Façonnage du pain de viande
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, façonnez la préparation en forme de pain de viande. Pressez légèrement pour éviter qu’il ne se fissure pendant la cuisson.
Étape 3 : Cuisson
Placez le pain de viande dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur. Pour vérifier la cuisson, insérez un thermomètre au centre : la température doit atteindre 75°C.
Étape 4 : Repos et service
Laissez reposer le pain de viande pendant 5 minutes avant de le trancher. Servez chaud, accompagné de légumes rôtis, d’une purée de pommes de terre ou d’une sauce tomate maison.
Temps de cuisson du pain de viande au poulet
La cuisson du pain de viande dépend de sa taille et de l’épaisseur du mélange. Un pain de viande de 500 g cuit généralement en 35 à 40 minutes à 180°C. Pour garantir une cuisson parfaite, utilisez un thermomètre de cuisine : la température interne doit atteindre 75°C avant de sortir le pain du four.
Conseils pour une cuisson réussie
Ne pas surcuire : Un pain de viande trop cuit peut devenir sec. Vérifiez la température après 30 minutes de cuisson.
Utiliser du papier sulfurisé : Cela évite qu’il ne colle à la plaque et facilite le nettoyage.
Laisser reposer : Attendre 5 minutes avant de trancher permet aux jus de bien se répartir dans la viande.
Comment conserver et réchauffer le pain de viande
Si vous avez des restes, vous pouvez facilement les conserver et les déguster plus tard.
Conservation
Réfrigérateur : Placez les tranches dans un récipient hermétique et conservez-les jusqu’à 3 jours.
Congélation : Emballez le pain de viande en portions individuelles dans du film alimentaire. Il se conserve jusqu’à 2 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le réchauffer.
Réchauffage
Four : Préchauffez à 160°C et chauffez pendant 10 à 15 minutes pour retrouver une texture moelleuse.
Micro-ondes : Chauffez par intervalles de 30 secondes pour éviter qu’il ne sèche.
Poêle : Faites revenir les tranches avec un filet d’huile d’olive pour un extérieur légèrement croustillant.
Conseils pour un pain de viande encore plus savoureux
Ajoutez des légumes râpés : Des carottes ou des courgettes râpées apportent du moelleux et des nutriments supplémentaires.
Utilisez un moule à cake : Cela aide à garder une belle forme et une cuisson homogène.
Badigeonnez le dessus : Pour une belle couleur dorée, ajoutez un mélange d’huile d’olive et de parmesan avant d’enfourner.
Servez avec une sauce : Une sauce tomate maison ou une sauce au yaourt et aux herbes complète parfaitement ce plat.
Pain de viande au poulet, ail et parmesan
- Total Time: 7 minute
- Yield: 4 1x
Description
Ce pain de viande au poulet, ail et parmesan est une recette tendre et savoureuse, parfaite pour un repas familial ou un dîner rapide. Il allie la douceur du poulet haché, le parfum de l’ail et la richesse du parmesan, le tout dans une texture moelleuse et fondante. Facile à préparer, il peut être accompagné de légumes rôtis, d’une purée ou d’une salade fraîche pour un repas équilibré.
Ingredients
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500 g de poulet haché
-
50 g de parmesan râpé
-
2 gousses d’ail hachées
-
100 g de chapelure
-
1 œuf
-
1 cuillère à soupe de persil frais haché
-
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
-
1 cuillère à café de sel
-
1/2 cuillère à café de poivre noir
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Recouvrez une plaque de papier sulfurisé.
Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Façonnez un pain de viande avec le mélange et déposez-le sur la plaque préparée.
Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la température interne atteigne 75°C.
Laissez reposer pendant 5 minutes avant de trancher et de servir.
Notes
Ajoutez des légumes râpés comme des carottes ou des courgettes pour plus de moelleux.
Pour une croûte plus dorée, badigeonnez le dessus d’un peu d’huile d’olive et de parmesan avant la cuisson.
Servez avec une sauce tomate maison ou une sauce au yaourt et aux herbes pour encore plus de saveur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 35-40 minutes
Questions fréquemment posées
1. Peut-on remplacer le poulet par une autre viande ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet haché par de la dinde hachée pour une texture similaire et un goût légèrement différent. Si vous préférez une version plus classique, le bœuf haché fonctionne également, mais le temps de cuisson pourrait être légèrement plus long.
2. Comment éviter que le pain de viande soit sec ?
Pour un pain de viande moelleux, veillez à ne pas trop le cuire et utilisez des ingrédients qui retiennent l’humidité, comme de la chapelure, de l’œuf et un filet d’huile d’olive. Vous pouvez aussi ajouter un peu de lait ou de yaourt nature à la préparation.
3. Peut-on préparer le pain de viande à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le mélange à l’avance et le conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant la cuisson. Vous pouvez également façonner le pain de viande et le congeler cru, puis le cuire directement en ajoutant 10 minutes au temps de cuisson.
4. Avec quoi servir le pain de viande au poulet, ail et parmesan ?
Ce pain de viande s’accompagne très bien de purée de pommes de terre, de légumes grillés ou d’une salade verte. Pour une version plus gourmande, servez-le avec une sauce tomate maison ou une sauce au yaourt et aux herbes.