Les courgettes sont l’un de mes légumes préférés en cuisine. Elles sont légères, polyvalentes et parfaites pour des plats aussi bien sucrés que salés. Aujourd’hui, je vous propose une recette irrésistible : un fondant aux courgettes avec une surprise de fromage ! Ce plat, moelleux et gourmand, cache un cœur fondant qui ravira les amateurs de fromage.
Un fondant moelleux et parfumé
Ce fondant aux courgettes est l’équilibre parfait entre légèreté et gourmandise. Grâce à la texture tendre des courgettes râpées et au fromage fondant au centre, chaque bouchée est une explosion de saveurs. La douceur naturelle des courgettes est relevée par des épices délicates, rendant ce plat aussi délicieux qu’original.
Une recette facile et adaptable
Que ce soit pour un dîner léger, un apéritif original ou même un plat principal accompagné d’une salade, ce fondant est une excellente option. Il est simple à préparer et s’adapte à tous les goûts : vous pouvez varier le fromage pour découvrir différentes textures et saveurs.
Prêt à découvrir ce délice fondant aux courgettes et son cœur surprise ? Suivez-moi en cuisine !
Ingrédients pour le fondant aux courgettes & surprise de fromage
Pour réaliser ce délicieux fondant moelleux, voici les ingrédients essentiels :
2 courgettes moyennes – Râpées finement, elles apportent une texture légère et fondante.
150 g de fromage au choix – Mozzarella, feta ou fromage de chèvre pour un cœur fondant irrésistible.
2 œufs – Ils assurent une bonne tenue au fondant.
100 g de farine – Pour une texture équilibrée entre moelleux et fermeté.
1 cuillère à café de levure chimique – Permet une légère aération de la pâte.
100 ml de lait – Pour un fondant encore plus tendre.
2 cuillères à soupe d’huile d’olive – Apporte du moelleux et du goût.
Sel & poivre – Assaisonnement essentiel pour relever les saveurs.
1 pincée de muscade (facultatif) – Apporte une touche d’arôme subtile.
Comment préparer le fondant aux courgettes avec surprise de fromage ?
Étape 1 : Préparation des courgettes
Lavez soigneusement les courgettes et râpez-les finement. Déposez-les dans une passoire, ajoutez une pincée de sel et laissez-les dégorger pendant 10 minutes. Ensuite, pressez-les bien pour retirer l’excès d’eau.
Étape 2 : Préparation de la pâte
Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive. Ajoutez progressivement la farine et la levure tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Incorporez ensuite les courgettes râpées, le sel, le poivre et la muscade. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Étape 3 : Incorporation du fromage
Coupez le fromage en petits morceaux ou en cubes selon votre préférence. Versez la moitié de la pâte dans des moules individuels ou un plat à gratin. Déposez les morceaux de fromage au centre, puis recouvrez avec le reste de la pâte.
Étape 4 : Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez les fondants et laissez cuire 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et bien gonflés.
Étape 5 : Dégustation
Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. Servez chaud pour profiter du fromage encore coulant à l’intérieur.
Combien de temps faut-il cuire le fondant aux courgettes ?
Le temps de cuisson peut varier selon la taille des moules et la puissance du four. Voici quelques repères pour obtenir une texture parfaite :
Petits moules individuels : 20 à 25 minutes à 180°C.
Plat à gratin moyen : 25 à 30 minutes à 180°C.
Grand plat familial : 35 minutes à 180°C, en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Les fondants sont prêts lorsqu’ils sont légèrement dorés sur le dessus et bien gonflés. Le cœur doit rester moelleux, avec un fromage encore fondant à l’intérieur.
Comment conserver les restes ?
Si vous avez des restes, voici quelques conseils pour bien les conserver :
Au réfrigérateur : Placez-les dans un récipient hermétique et conservez-les jusqu’à 3 jours. Pour les réchauffer, utilisez un four doux à 160°C pendant quelques minutes.
Au congélateur : Les fondants peuvent être congelés jusqu’à 1 mois. Emballez-les individuellement dans du film alimentaire et placez-les dans un sac de congélation. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer au four.
Astuces pour un fondant aux courgettes parfait
Pressez bien les courgettes : Cela évite un excès d’eau dans la pâte et garantit une texture moelleuse.
Variez les fromages : Essayez la mozzarella pour un effet filant, la feta pour une touche acidulée ou le fromage de chèvre pour plus de caractère.
Ajoutez des herbes : Du basilic ou de la ciboulette hachée apportent une touche de fraîcheur supplémentaire.
Version plus gourmande : Ajoutez des morceaux de dinde ou de blanc de poulet pour une version plus complète.
Fondant aux Courgettes & Surprise de Fromage : Un Pur Délice !
- Total Time: 23 minute
- Yield: 4 1x
Description
Ce fondant aux courgettes avec une surprise de fromage est une recette moelleuse et savoureuse, parfaite pour un repas léger ou un accompagnement gourmand. Avec une texture fondante et un cœur de fromage irrésistible, ce plat plaira aux petits comme aux grands !
Ingredients
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2 courgettes moyennes, râpées
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150 g de fromage (mozzarella, feta ou chèvre)
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2 œufs
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100 g de farine
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1 cuillère à café de levure chimique
-
100 ml de lait
-
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-
Sel & poivre au goût
-
1 pincée de muscade (facultatif)
Instructions
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez des moules individuels ou un plat à gratin.
Râpez les courgettes, ajoutez une pincée de sel et laissez-les dégorger 10 min. Pressez pour enlever l’excès d’eau.
Battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive. Ajoutez la farine, la levure, le sel, le poivre et la muscade. Mélangez bien.
Ajoutez les courgettes râpées et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Versez la moitié de la pâte dans le moule, ajoutez des morceaux de fromage au centre, puis recouvrez avec le reste de la pâte.
Enfournez et laissez cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gonflé.
Laissez tiédir quelques minutes, puis servez chaud pour profiter du fromage coulant.
Notes
Pour plus de croquant, ajoutez des graines de courge ou des noix concassées.
Peut se conserver 3 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur.
À déguster avec une salade fraîche pour un repas équilibré.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 à 30 minutes
Questions fréquemment posées
1. Peut-on remplacer la farine classique par une alternative sans gluten ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine de riz, de sarrasin ou un mélange sans gluten. La texture restera moelleuse, mais il est conseillé d’ajouter une pincée de gomme de xanthane pour une meilleure tenue.
2. Quel fromage fond le mieux à l’intérieur du fondant ?
La mozzarella est idéale pour un effet filant, tandis que le fromage de chèvre et la feta offrent un goût plus prononcé. Le comté et l’emmental sont aussi d’excellentes options.
3. Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte quelques heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Avant la cuisson, mélangez légèrement pour éviter qu’elle ne se sépare.
4. Comment donner plus de saveur à ce fondant ?
Ajoutez des épices comme le cumin ou le paprika doux. Vous pouvez aussi incorporer des herbes fraîches (basilic, ciboulette) ou des graines (tournesol, courge) pour un léger croquant.