Le gâteau ultra moelleux au citron vert est un véritable délice pour les amateurs de saveurs acidulées. Avec sa texture fondante et son parfum intense de citron vert, ce gâteau est parfait pour une pause gourmande, un goûter ou même un dessert léger après un repas copieux. Il est simple à réaliser et ne demande que quelques ingrédients de base.
Un gâteau au citron vert ultra moelleux
Ce gâteau au citron vert se distingue par son moelleux incomparable, grâce à un équilibre parfait entre le beurre fondu et la juste quantité de levure. Le zeste et le jus de citron vert apportent une touche de fraîcheur qui sublime chaque bouchée. Contrairement à certains gâteaux au citron qui peuvent être trop secs, celui-ci reste incroyablement tendre et fondant en bouche.
Que ce soit pour impressionner vos invités ou simplement pour vous faire plaisir, cette recette deviendra rapidement un incontournable dans votre cuisine. Il ne faut que quelques minutes pour préparer la pâte, et le résultat est toujours au rendez-vous : un gâteau doré, parfumé et délicieusement aérien. Vous pouvez le déguster tel quel ou l’accompagner d’un léger glaçage au citron pour encore plus de gourmandise.
Ce gâteau est idéal pour toutes les occasions, que ce soit un petit-déjeuner sucré, un goûter avec une tasse de thé ou un dessert raffiné. Facile à réaliser et apprécié de tous, il deviendra rapidement une recette favorite à refaire encore et encore.
Ingrédients pour un gâteau ultra moelleux au citron vert
Pour réussir ce délicieux gâteau, il est essentiel d’utiliser des ingrédients frais et de qualité. Voici ce dont vous aurez besoin :
2 citrons verts bio – Leur zeste et leur jus apportent une saveur intense et une fraîcheur unique au gâteau.
200g de sucre en poudre – Il adoucit l’acidité du citron et permet d’obtenir une texture fondante.
4 œufs – Ils assurent la structure et le moelleux du gâteau.
150g de farine – La base parfaite pour une texture légère et aérée.
1 sachet de levure chimique – Indispensable pour donner du volume et une mie bien gonflée.
100g de beurre fondu – Il apporte une richesse en goût et une texture ultra moelleuse.
1 pincée de sel – Il rehausse toutes les saveurs et équilibre le goût du gâteau.
Comment préparer ce gâteau au citron vert ultra moelleux
Ce gâteau se prépare en quelques étapes simples. Suivez attentivement les instructions pour un résultat parfait !
Étape 1 : Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule pour éviter que le gâteau ne colle après cuisson.
Étape 2 : Préparez le mélange sucre et œufs
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Cette étape est essentielle pour apporter de la légèreté au gâteau.
Étape 3 : Ajoutez le citron vert
Lavez soigneusement les citrons verts, râpez leur zeste et pressez leur jus. Ajoutez-les à la préparation et mélangez bien pour répartir la saveur uniformément.
Étape 4 : Incorporez les ingrédients secs
Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez progressivement ce mélange sec dans la préparation liquide, en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet.
Étape 5 : Ajoutez le beurre fondu
Versez le beurre fondu dans la pâte et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène et lisse.
Étape 6 : Enfournez le gâteau
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Enfournez pour environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Étape 7 : Laissez refroidir et dégustez
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir quelques minutes avant de le démouler. Vous pouvez le déguster tel quel ou ajouter un léger glaçage au citron vert pour encore plus de gourmandise !
Combien de temps faut-il cuire le gâteau au citron vert ?
Le temps de cuisson dépend du type de moule utilisé et de la puissance de votre four. Voici quelques repères pour obtenir une cuisson parfaite :
Moule rond classique (20-22 cm) : environ 30 minutes à 180°C.
Moule à cake : environ 35 à 40 minutes à 170°C (une cuisson plus douce permet une texture encore plus moelleuse).
Petits moules individuels : environ 18 à 22 minutes.
Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau : s’il ressort propre, le gâteau est prêt ! Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes en surveillant bien.
Comment conserver le gâteau ultra moelleux au citron vert ?
Si vous ne mangez pas tout le gâteau immédiatement (bien que ce soit difficile de résister !), voici comment le conserver :
À température ambiante : conservez-le sous une cloche ou dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours. Il gardera ainsi tout son moelleux.
Au réfrigérateur : si votre cuisine est très chaude, emballez le gâteau dans du film alimentaire et placez-le au frais. Sortez-le 30 minutes avant de le déguster pour qu’il retrouve tout son moelleux.
Au congélateur : vous pouvez congeler le gâteau entier ou en parts individuelles. Emballez chaque morceau dans du film plastique, puis placez-les dans un sac hermétique. Conservation : jusqu’à 2 mois. Pour déguster, laissez décongeler à température ambiante.
Astuces pour un gâteau au citron vert encore plus savoureux
✔ Utilisez des citrons verts bio : leur zeste contient toute l’intensité aromatique et apporte une saveur incomparable.
✔ Ajoutez un sirop au citron : pour un moelleux encore plus intense, arrosez le gâteau d’un sirop léger fait avec du jus de citron vert et un peu de sucre juste après la cuisson.
✔ Incorporez des graines de pavot ou de la noix de coco râpée : ces ingrédients se marient parfaitement avec le citron vert et ajoutent une touche originale.
✔ Ne mélangez pas trop la pâte : incorporez délicatement les ingrédients pour éviter de développer le gluten et conserver une texture bien aérée.
✔ Expérimentez avec des garnitures : un glaçage au citron vert ou un simple saupoudrage de sucre glace rehausse la présentation et la gourmandise.
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Gâteau Ultra Moelleux au Citron Vert
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 6 à 8 parts 1x
Description
Ce gâteau ultra moelleux au citron vert est un véritable délice, à la fois léger et parfumé. Avec son goût frais et acidulé, il est parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou en dessert. Facile à réaliser, il ravira tous les amateurs de saveurs citronnées !
Ingredients
-
2 citrons verts bio
-
200 g de sucre en poudre
-
4 œufs
-
150 g de farine
-
1 sachet de levure chimique
-
100 g de beurre fondu
-
1 pincée de sel
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule.
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le zeste râpé des citrons verts ainsi que leur jus.
Incorporez délicatement la farine, la levure et la pincée de sel.
Versez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte dans le moule préparé.
Enfournez pendant 30 minutes environ. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre.
Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.
Notes
Pour encore plus de moelleux, vous pouvez arroser le gâteau d’un sirop au citron vert dès la sortie du four.
Il se conserve 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.
Vous pouvez aussi ajouter des graines de pavot ou un glaçage au citron vert pour une touche encore plus gourmande !
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
Questions Fréquemment Posées
1. Puis-je remplacer le beurre par une autre matière grasse ?
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par 100 ml d’huile neutre (tournesol, colza) pour un gâteau encore plus moelleux. Si vous souhaitez une version plus légère, remplacez la moitié du beurre par du yaourt nature ou de la compote de pommes.
2. Mon gâteau est trop sec, que puis-je faire ?
Si votre gâteau est sec, voici quelques solutions :
Ne le faites pas trop cuire : vérifiez la cuisson 5 minutes avant le temps indiqué en insérant un cure-dent.
Ajoutez un sirop : mélangez le jus d’un citron vert avec 2 cuillères à soupe de sucre, chauffez légèrement et versez sur le gâteau encore tiède.
Conservez-le bien emballé pour qu’il ne sèche pas au contact de l’air.
3. Puis-je utiliser du citron jaune à la place du citron vert ?
Oui ! Le citron jaune fonctionne très bien, mais le goût sera légèrement plus doux. Vous pouvez même mélanger les deux pour un équilibre parfait entre acidité et douceur.
4. Comment donner encore plus de goût au gâteau ?
Pour un goût plus intense, vous pouvez :
Ajouter un peu d’extrait de vanille ou une pincée de sel pour relever les saveurs.
Zester plus de citron et ajouter quelques gouttes d’huile essentielle de citron (si elle est alimentaire).
Incorporer des morceaux de citron confit ou des graines de pavot pour une touche gourmande.