Rien de tel qu’une tarte fraîche et légère pour illuminer une journée. J’adore préparer cette Tarte Fraîcheur aux Fraises & Spéculoos, car elle allie la douceur fruitée des fraises à la richesse parfumée des spéculoos. En plus, elle est sans cuisson, ce qui la rend idéale pour une préparation rapide et sans tracas.
L’association du croquant des biscuits spéculoos et de l’onctuosité du fromage blanc crée une texture irrésistible. Chaque bouchée est une explosion de fraîcheur, sublimée par la douceur naturelle des fraises mûres. Avec son goût équilibré entre crémeux et croustillant, cette tarte est parfaite pour un dessert léger ou un goûter gourmand.
Ce que j’apprécie particulièrement dans cette recette, c’est sa simplicité. Elle demande peu d’ingrédients et ne nécessite aucune cuisson. C’est donc une option idéale lorsqu’on veut impressionner sans passer des heures en cuisine. En quelques étapes simples, on obtient un dessert élégant et savoureux, parfait pour toutes les occasions.
Que ce soit pour une réunion familiale, un pique-nique ou simplement pour se faire plaisir, cette tarte apporte une touche de douceur et de fraîcheur à chaque bouchée. Suivez-moi pour découvrir comment la réaliser facilement chez vous !
Ingrédients pour la Tarte Fraîcheur aux Fraises & Spéculoos
Pour réaliser cette délicieuse tarte sans cuisson, vous aurez besoin d’ingrédients simples mais savoureux. Chacun joue un rôle essentiel pour obtenir une texture parfaite et un goût équilibré.
Biscuits spéculoos (250g) – Leur goût épicé et caramélisé apporte une base croustillante et parfumée. Ils se marient à merveille avec la douceur des fraises.
Beurre fondu (100g) – Il permet de lier les miettes de spéculoos pour former une croûte ferme et savoureuse.
Fraises fraîches (500g) – Utilisez des fraises bien mûres pour une saveur sucrée et juteuse. Elles apportent une touche de fraîcheur essentielle à cette tarte.
Fromage blanc (500g) – Léger et crémeux, il constitue la garniture parfaite pour une texture douce et fondante.
Sucre en poudre (100g) – Il adoucit le fromage blanc et équilibre l’acidité naturelle des fraises.
Sucre vanillé (1 sachet) – Il ajoute une subtile note parfumée qui rehausse le goût du fromage blanc et des fruits.
Comment préparer la Tarte Fraîcheur aux Fraises & Spéculoos
Cette recette est rapide et facile à réaliser en quelques étapes simples. Voici comment faire :
Étape 1 : Préparer la croûte aux spéculoos
Réduisez les biscuits spéculoos en miettes fines à l’aide d’un mixeur. Vous pouvez aussi les écraser avec un rouleau à pâtisserie dans un sac de congélation pour un effet plus rustique. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien jusqu’à obtenir une texture sableuse et homogène.
Étape 2 : Former la base de la tarte
Tapissez un moule à tarte avec le mélange spéculoos-beurre. Pressez fermement avec le dos d’une cuillère pour bien compacter la croûte. Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes afin qu’elle durcisse et devienne plus stable.
Étape 3 : Préparer la garniture au fromage blanc
Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Étape 4 : Préparer les fraises
Lavez soigneusement les fraises sous l’eau froide, puis équeutez-les. Coupez-les en fines tranches pour une disposition harmonieuse sur la tarte.
Étape 5 : Assembler la tarte
Sortez la base de spéculoos du réfrigérateur et étalez uniformément la crème au fromage blanc sur le fond de tarte. Lissez la surface avec une spatule pour un rendu parfait. Disposez ensuite les tranches de fraises en rosace ou selon votre inspiration.
Étape 6 : Réfrigérer avant dégustation
Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures afin qu’elle prenne bien et que les saveurs se mélangent harmonieusement.
Votre Tarte Fraîcheur aux Fraises & Spéculoos est maintenant prête à être dégustée !
Combien de temps faut-il pour préparer cette tarte ?
Cette tarte est idéale lorsque l’on veut un dessert rapide et sans cuisson. Voici une estimation du temps nécessaire :
Préparation de la croûte : 10 minutes
Temps de repos de la croûte au réfrigérateur : 30 minutes
Préparation de la garniture et des fraises : 10 minutes
Assemblage : 10 minutes
Temps de prise au réfrigérateur : 2 heures
En seulement 3 heures, vous obtenez une tarte délicieuse, dont seulement 30 minutes de travail actif.
Comment conserver la Tarte Fraîcheur aux Fraises & Spéculoos ?
Si vous avez des restes, voici les meilleures façons de les conserver :
Au réfrigérateur : Placez la tarte dans un récipient hermétique ou couvrez-la de film alimentaire. Elle se conserve jusqu’à 2 jours sans perdre sa fraîcheur.
Au congélateur : Il est possible de congeler cette tarte, mais la texture du fromage blanc risque de légèrement changer. Pour de meilleurs résultats, congelez-la sans les fraises et ajoutez-les après décongélation. Elle peut être conservée jusqu’à 1 mois. Laissez-la décongeler au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de servir.
Astuces pour une tarte encore plus savoureuse
Voici quelques conseils pour sublimer cette recette :
Variez les biscuits : Si vous souhaitez une base différente, remplacez les spéculoos par des biscuits sablés ou des biscuits Graham.
Ajoutez du croquant : Pour une touche gourmande, saupoudrez la tarte de quelques amandes effilées ou de noisettes concassées.
Aromatisez le fromage blanc : Ajoutez un peu de zeste de citron ou quelques gouttes d’extrait de vanille pour renforcer les saveurs.
Remplacez le sucre : Si vous préférez une version plus légère, utilisez du miel ou du sirop d’érable à la place du sucre en poudre.
Tarte Fraîcheur aux Fraises & Spéculoos
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 1x
Description
Cette Tarte Fraîcheur aux Fraises & Spéculoos est une recette simple mais élégante, idéale pour toutes les occasions. Les fraises juteuses et sucrées se marient parfaitement avec la croûte croquante de spéculoos et la douceur crémeuse du fromage blanc. Ce dessert sans cuisson est parfait pour impressionner vos invités ou pour savourer un moment gourmand en famille. Facile à préparer et encore plus agréable à déguster !
Ingredients
250g de biscuits spéculoos
100g de beurre fondu
500g de fraises fraîches
500g de fromage blanc
100g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
Instructions
Réduisez les biscuits spéculoos en miettes fines à l’aide d’un mixeur.
Ajoutez le beurre fondu aux miettes de biscuits et mélangez bien.
Pressez ce mélange au fond d’un moule à tarte pour former la croûte et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes pour durcir.
Pendant ce temps, lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en tranches.
Dans un bol, mélangez le fromage blanc, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture lisse.
Sortez le moule du réfrigérateur et étalez la préparation au fromage blanc sur la croûte aux spéculoos.
Disposez joliment les tranches de fraises sur le dessus du gâteau.
Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir pour que la tarte se raffermisse.
Dégustez cette délicieuse tarte fraîcheur aux fraises et spéculoos sans cuisson !
Notes
Pour plus de croquant, saupoudrez de noix ou d’amandes hachées sur les poires avant la cuisson.
Ces poires cuites au four peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement au four ou dégustez froides.
Si vous préférez, remplacez le fromage feta par du fromage bleu pour un profil de saveur plus fort
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
Questions fréquemment posées
1. Puis-je utiliser des fraises surgelées pour cette recette ?
Bien que les fraises fraîches offrent une texture et une saveur idéales, vous pouvez aussi utiliser des fraises surgelées. Toutefois, il est important de les décongeler et de les éponger pour éviter qu’elles ne rendent trop de liquide, ce qui pourrait altérer la texture de la tarte.
2. Comment puis-je rendre la croûte plus croustillante ?
Pour obtenir une croûte encore plus croustillante, vous pouvez faire cuire la base de spéculoos dans le four à 180°C pendant environ 10 minutes avant d’ajouter la garniture. Laissez refroidir avant de garnir. Cela donne une texture plus ferme et plus croquante.
3. Puis-je remplacer le fromage blanc par un autre fromage ?
Oui, vous pouvez remplacer le fromage blanc par du mascarpone pour une consistance plus crémeuse et un goût plus riche. Vous pouvez aussi essayer un fromage à tartiner léger si vous préférez une version moins grasse.
4. Est-ce que cette tarte convient pour un régime sans gluten ?
Oui, cette tarte peut être adaptée pour un régime sans gluten. Utilisez des biscuits spéculoos sans gluten disponibles dans le commerce, ou remplacez-les par des biscuits sans gluten comme ceux à base de riz ou de maïs. Assurez-vous également que le fromage blanc et le sucre utilisés ne contiennent pas de gluten.
Conseils supplémentaires :
Fruits de saison : Vous pouvez également essayer cette recette avec d’autres fruits de saison comme les framboises, les myrtilles ou les pêches, selon vos préférences.
Présentez la tarte de façon élégante : Pour un effet visuel spectaculaire, disposez les fraises en couches symétriques ou en forme de spirale, ce qui ajoutera une touche élégante à la présentation.
Ces astuces vous permettront de personnaliser la recette et de la rendre encore plus agréable en fonction de vos préférences !