Les dimanches matins chez ma grand-mère avaient une odeur particulière, celle des beignets qui doraient dans l’huile bouillante. Je me souviens encore de ces moments où, à peine réveillé, je descendais les escaliers en bois qui craquaient sous mes pas, guidé par ce parfum irrésistible qui envahissait toute la maison. Ma grand-mère, tablier noué autour de la taille, s’affairait près de la cuisinière avec concentration et amour. Cette recette, elle la tenait de sa propre mère, et aujourd’hui, je la partage avec vous comme un trésor familial transmis de génération en génération.
Ces beignets ont quelque chose de magique. D’abord par leur simplicité désarmante, ensuite par leur capacité à créer instantanément une atmosphère de fête. Pourtant, rien n’est plus simple que cette recette aux ingrédients basiques que l’on trouve dans tous les garde-manger.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Ces beignets traditionnels séduisent pour plusieurs raisons. D’abord, leur préparation est d’une simplicité enfantine, accessible même aux cuisiniers débutants. Ensuite, ils offrent une texture incomparable: croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Par ailleurs, leur parfum de vanille et de cannelle réveille instantanément des souvenirs d’enfance réconfortants.
Versatile
Cette recette s’adapte à toutes les occasions. D’une part, elle transforme un petit-déjeuner ordinaire en moment festif. D’autre part, ces beignets constituent un goûter parfait pour les enfants rentrant de l’école. Par conséquent, vous les préparerez aussi bien pour un dimanche paresseux que pour une collation improvisée avec des amis.
Budget-Friendly
Ces beignets sont probablement l’une des douceurs les plus économiques à réaliser. En effet, ils ne nécessitent que des ingrédients basiques présents dans tous les foyers. De plus, leur coût dérisoire contraste avec le plaisir immense qu’ils procurent. Par ailleurs, cette recette permet de nourrir facilement une famille nombreuse sans grever le budget.
Ingrédients pour les Beignets de ma grand-mère
- 2 tasses de farine
- 1 tasse de lait
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de sucre
- Huile pour la friture
- Sucre et cannelle pour saupoudrer
La Magie des Beignets Parfaits
Comment Préparer ces Beignets
La réalisation de ces beignets est un véritable retour aux sources de la cuisine familiale. En réalité, leur simplicité est leur plus grande force. Toutefois, quelques astuces de grand-mère permettent d’obtenir des beignets parfaitement gonflés et dorés.
Instructions Étape par Étape
Commencez par sortir tous vos ingrédients pour les avoir à portée de main. Puis, cassez l’œuf dans un grand bol et battez-le légèrement. Ensuite, ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
Versez progressivement le lait tout en remuant. Pour un résultat optimal, utilisez du lait à température ambiante. De cette façon, il s’incorporera plus facilement aux autres ingrédients sans faire grumeler la pâte.
Ajoutez maintenant la farine petit à petit. Tamisez-la si possible pour éviter les grumeaux. Puis, mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet. Un conseil de ma grand-mère: tournez toujours dans le même sens pour incorporer un maximum d’air dans la pâte.
Lorsque tous les ingrédients sont parfaitement mélangés, vous devez obtenir une pâte lisse et assez épaisse, mais qui coule lentement du fouet. Si la pâte semble trop épaisse, ajoutez un peu de lait. À l’inverse, si elle est trop liquide, incorporez un peu de farine.
Laissez reposer la pâte pendant environ 15 minutes. Ce temps de repos, bien que non mentionné dans la recette originale, était un secret que ma grand-mère m’a confié. Pendant ce temps, les ingrédients se lient parfaitement et la farine s’hydrate, ce qui donne des beignets plus légers.
Pendant ce temps, préparez une assiette recouverte de papier absorbant pour y déposer les beignets après cuisson. Dans une petite assiette, mélangez du sucre et de la cannelle selon votre goût pour le saupoudrage final.
Dans une casserole profonde ou une friteuse, faites chauffer une quantité généreuse d’huile. Pour vérifier si la température est idéale, laissez tomber une petite goutte de pâte dans l’huile – elle doit remonter immédiatement à la surface et commencer à frire doucement.
À l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez une portion de pâte et laissez-la glisser délicatement dans l’huile chaude. Ne surchargez pas la casserole, cuisez seulement 3 ou 4 beignets à la fois pour maintenir la température de l’huile.
Observez la magie opérer: les beignets vont doucement gonfler et dorer. Lorsqu’ils commencent à prendre une belle couleur dorée sur un côté, retournez-les délicatement à l’aide d’une écumoire. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient uniformément dorés.
Retirez les beignets à l’aide de l’écumoire et déposez-les sur le papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Tandis qu’ils sont encore chauds, roulez-les généreusement dans le mélange sucre-cannelle pour qu’il adhère bien à la surface.
Servez les beignets immédiatement pour profiter de leur texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Ma grand-mère les accompagnait parfois d’un peu de confiture de fruits rouges maison pour encore plus de gourmandise.
Rapide et Facile
Cette recette est idéale même pour les cuisiniers pressés ou novices. En effet, du mélange des ingrédients à la dégustation, comptez à peine 30 minutes. De plus, la simplicité des étapes la rend accessible à tous, même aux enfants qui pourront participer sous surveillance pour le mélange de la pâte.
Personnalisable
Vous pouvez facilement adapter ces beignets selon vos envies du moment. Par exemple, ajoutez un zeste de citron ou d’orange à la pâte pour une touche agrumée. Ou bien, incorporez une cuillère à café de vanille pour un parfum plus prononcé. Néanmoins, conservez toujours les proportions de base qui garantissent la texture parfaite.
Plait à Tous
Ces beignets font l’unanimité auprès de tous les gourmands, petits et grands. En réalité, leur saveur réconfortante et familière parle à chacun. En effet, qui pourrait résister à ces petites boules dorées et sucrées qui rappellent l’enfance? Par ailleurs, leur simplicité en fait un dessert apprécié même par les palais les plus exigeants.
Questions Fréquentes
Comment conserver ces beignets?
Idéalement, ces beignets se dégustent tout juste sortis de la friture. Cependant, vous pouvez les conserver 1 à 2 jours dans une boîte hermétique. Pour retrouver leur croustillant, passez-les quelques minutes au four préchauffé à 180°C.
Peut-on préparer la pâte à l’avance?
Tout à fait! Vous pouvez préparer la pâte à beignets la veille et la conserver au réfrigérateur. Laissez-la simplement revenir à température ambiante environ 30 minutes avant la cuisson pour qu’elle retrouve sa consistance idéale.
Quelle huile utiliser pour la friture?
Privilégiez une huile neutre à point de fumée élevé comme l’huile de tournesol ou l’huile d’arachide. Ces huiles supportent bien les hautes températures et n’altèrent pas le goût des beignets.
Mon enfant est allergique aux œufs, puis-je les remplacer?
Vous pouvez remplacer l’œuf par une demi-banane bien écrasée ou 60ml de compote de pommes non sucrée. La texture sera légèrement différente mais tout aussi délicieuse.
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Beignets de ma grand-mère
- Total Time: 15 minutes
- Yield: environ 20 beignets 1x
Description
Ces beignets traditionnels, héritage précieux de ma grand-mère, sont un véritable retour en enfance. Croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, saupoudrés de sucre et de cannelle, ils créent instantanément une atmosphère de fête et de partage autour de la table familiale.
Ingredients
- 2 tasses de farine
- 1 tasse de lait
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de sucre
- Huile pour la friture (environ 500ml)
- 4 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à café de cannelle pour saupoudrer
Instructions
- Dans un grand bol, cassez l’œuf et battez-le légèrement.
- Ajoutez les 3 cuillères à soupe de sucre et mélangez jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Versez progressivement le lait tout en remuant constamment.
- Ajoutez la farine petit à petit en continuant de mélanger énergiquement pour éviter les grumeaux.
- Battez la pâte jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène, assez épaisse mais qui coule lentement du fouet.
- Laissez reposer la pâte pendant environ 15 minutes à température ambiante.
- Pendant ce temps, dans une petite assiette, mélangez les 4 cuillères à soupe de sucre avec la cannelle pour le saupoudrage final.
- Dans une casserole profonde ou une friteuse, faites chauffer l’huile à feu moyen-vif (environ 170-180°C).
- Vérifiez la température en laissant tomber une petite goutte de pâte dans l’huile – elle doit remonter immédiatement et commencer à frire.
- À l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez une portion de pâte et laissez-la glisser délicatement dans l’huile chaude.
- Cuisez 3 à 4 beignets à la fois, sans surcharger la casserole.
- Quand les beignets commencent à gonfler et à dorer d’un côté (environ 2 minutes), retournez-les délicatement à l’aide d’une écumoire.
- Continuez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient uniformément dorés (environ 2 minutes supplémentaires).
- Retirez les beignets et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Tandis qu’ils sont encore chauds, roulez-les dans le mélange sucre-cannelle.
- Servez immédiatement pour profiter de leur texture croustillante et moelleuse.
Notes
Pour des beignets encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille à la pâte ou un zeste de citron râpé. Pour une version plus légère, vous pouvez cuire ces beignets dans une poêle antiadhésive légèrement huilée plutôt que de les frire complètement.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes