Depuis que j’ai découvert la cuisine thaïlandaise, je suis tombé amoureux de ses saveurs intenses et parfumées. Aujourd’hui, je partage avec vous l’une de mes recettes favorites : la Soupe Thaï au Poulet, Basilic et Citron Vert. Rien que d’y penser, j’en salive déjà ! Ce plat est parfait pour apporter un vent d’exotisme à votre table, tout en restant simple et rapide à préparer. Il combine la douceur crémeuse du lait de coco avec le piquant subtil du curry rouge, le tout relevé par la fraîcheur du citron vert et des herbes aromatiques.
J’aime particulièrement cette soupe parce qu’elle est à la fois réconfortante et légère. Chaque cuillerée est un voyage : le gingembre apporte une chaleur douce, l’ail intensifie les arômes, et le basilic thaï vient couronner l’ensemble avec sa fraîcheur incomparable. De plus, le poulet tendre et les champignons ajoutent une texture agréable qui rend cette soupe vraiment complète. Que ce soit pour un dîner rapide en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’un repas entre amis, cette soupe est toujours un succès garanti.
La meilleure partie ? Vous pouvez facilement l’adapter à votre goût. Vous voulez plus de piquant ? Ajoutez un peu de piment rouge. Vous aimez les saveurs plus acidulées ? Pressez un peu plus de citron vert juste avant de servir. À chaque fois que je prépare cette soupe, je me rappelle pourquoi j’aime tant cuisiner : pour le bonheur de partager un plat fait avec amour. Alors, prêts à plonger votre cuillère dans un bol de bonheur ?
Pour commencer, je chauffe deux cuillères à soupe d’huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Dès que l’huile est chaude, j’ajoute un oignon finement émincé et je le fais revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Cela prend généralement quelques minutes, mais je reste attentif pour éviter qu’il ne colore trop. Ensuite, j’incorpore deux gousses d’ail hachées ainsi qu’un morceau de gingembre frais râpé. L’arôme qui se dégage à ce moment-là est tout simplement incroyable !
Sans attendre, je verse ensuite deux cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï. Je mélange soigneusement tous les ingrédients pour bien enrober l’oignon, l’ail et le gingembre de cette pâte parfumée. Cette étape est essentielle car elle permet aux épices de révéler pleinement leurs saveurs. C’est à ce moment précis que la base de la soupe commence à prendre vie, avec une promesse de chaleur et d’exotisme dans chaque bouffée.
Après avoir bien mélangé la pâte de curry, je verse doucement un litre de bouillon de poulet dans la casserole, suivi de 400 ml de lait de coco. J’adore voir la soupe se transformer, le lait de coco adoucit les épices du curry tout en donnant une texture crémeuse irrésistible. Je porte doucement le mélange à ébullition, puis je baisse immédiatement le feu pour laisser mijoter tranquillement.
Pendant que le bouillon infuse ses saveurs, je prépare les filets de poulet. Je les coupe en fines lamelles afin qu’ils cuisent rapidement et restent tendres. Ensuite, je tranche également une tasse de champignons, soit des shiitakes soit des champignons de Paris, selon ce que j’ai sous la main. J’ajoute le poulet et les champignons dans la casserole et je laisse mijoter le tout environ 10 minutes. Le poulet devient délicieusement tendre et les champignons libèrent leur parfum terreux, enrichissant encore plus la soupe.
À ce moment, j’assaisonne avec deux cuillères à soupe de sauce de poisson, une cuillère à soupe de jus de citron vert et une cuillère à café de sucre de canne. J’adore goûter la soupe pour ajuster l’équilibre entre le salé, l’acide et le sucré. Si nécessaire, j’ajoute un peu plus de citron vert pour une touche plus vive ou une pincée de sucre pour adoucir légèrement le tout.
Maintenant que la soupe est prête, il est temps de la servir. Je verse délicatement la soupe chaude dans des bols. C’est à ce moment que la magie opère avec les garnitures : j’ajoute quelques feuilles de basilic thaï frais, qui apportent une touche de fraîcheur et un parfum subtil. Pour ceux qui aiment le piquant, je place quelques rondelles de piment rouge frais. La coriandre fraîche hachée ajoute aussi une touche herbacée et parfumée qui fait toute la différence. Enfin, je termine par quelques rondelles de citron vert pour une touche d’acidité supplémentaire.
Dès que la soupe est garnie, elle est prête à être dégustée ! Les saveurs se mélangent à merveille dans chaque cuillère : le crémeux du lait de coco, le goût riche du poulet et des champignons, et les notes fraîches du basilic et du citron vert. Chaque bouchée est un véritable voyage sensoriel, un parfait équilibre entre douceur, acidité et épices. Ce plat est léger mais incroyablement réconfortant, idéal pour toutes les saisons.
Questions fréquemment posées
1. Peut-on utiliser un autre type de viande que le poulet pour cette soupe ?
Oui, bien sûr ! Cette soupe peut être facilement adaptée avec d’autres types de viande, comme du porc, du bœuf ou même des crevettes. Si vous choisissez des crevettes, ajoutez-les vers la fin de la cuisson pour éviter qu’elles ne deviennent trop caoutchouteuses. Les autres viandes doivent être cuites jusqu’à ce qu’elles soient tendres avant d’ajouter le bouillon et le lait de coco.
2. Puis-je remplacer le lait de coco par un autre ingrédient ?
Si vous n’avez pas de lait de coco ou si vous préférez une version moins grasse, vous pouvez utiliser de la crème fraîche ou du lait d’amande pour obtenir une texture similaire, bien que le goût sera légèrement différent. Cependant, le lait de coco ajoute une richesse unique et crémeuse qui est difficile à remplacer complètement.
3. La soupe peut-elle être préparée à l’avance ?
Oui, cette soupe se conserve très bien. Vous pouvez la préparer à l’avance et la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Lorsque vous êtes prêt à la déguster, réchauffez-la doucement à feu moyen. Si vous avez ajouté des garnitures fraîches comme le basilic et la coriandre, ajoutez-les juste avant de servir pour préserver leur fraîcheur.
4. Est-ce que cette soupe est épicée ?
La soupe a un goût épicé, mais ce n’est pas une chaleur intense. La pâte de curry rouge thaï apporte une légère chaleur, et le piment rouge frais, qui est facultatif, peut être ajouté selon votre tolérance aux épices. Si vous préférez une version plus douce, vous pouvez réduire la quantité de pâte de curry ou omettre le piment rouge.
Soupe Thaï au Poulet, Basilic et Citron Vert
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Cette soupe thaï au poulet, basilic et citron vert est un délice réconfortant et plein de saveurs fraîches. Le mariage de la pâte de curry rouge, du lait de coco crémeux, et du poulet tendre crée une soupe à la fois épicée et douce, idéale pour toute occasion. Facile à préparer et parfaite pour les journées fraîches ou les repas légers, cette recette ne manquera pas d’impressionner.
Ingredients
2 c. à soupe d’huile végétale
1 oignon, émincé finement
2 gousses d’ail, hachées
1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
2 c. à soupe de pâte de curry rouge thaï
1 litre de bouillon de poulet
400 ml de lait de coco
2 filets de poulet, coupés en fines lamelles
1 tasse de champignons shiitakes ou de Paris, tranchés
2 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
1 c. à soupe de jus de citron vert
1 c. à café de sucre de canne
Garniture : feuilles de basilic thaï, piment rouge frais tranché, rondelles de citron vert, coriandre fraîche hachée
Instructions
Chauffez l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail, le gingembre et la pâte de curry rouge. Mélangez bien pour libérer leurs saveurs.
Versez le bouillon de poulet et le lait de coco dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter doucement.
Ajoutez les lamelles de poulet et les champignons. Laissez cuire pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Incorporez la sauce de poisson, le jus de citron vert et le sucre de canne. Goûtez et ajustez les saveurs à votre goût.
Versez la soupe dans des bols et garnissez avec le basilic thaï, le piment frais, la coriandre et les rondelles de citron vert. Servez immédiatement.
Notes
Si vous le souhaitez, ajoutez des noix de cajou ou des amandes grillées pour un peu de croquant.
Vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème fraîche pour une texture plus riche.
Cette soupe se conserve bien dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour 2 à 3 jours.
N’oubliez pas que vous pouvez ajuster la chaleur en fonction de vos préférences personnelles.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes