Laissez-vous emporter par la saveur exquise de ces gambas grillées, parfaites pour les repas d’été ou un dîner entre amis. Le mariage entre l’ail, le beurre et le persil apporte une touche savoureuse et parfumée à ces fruits de mer délicats. Ces gambas grillées sont l’exemple parfait de la simplicité qui séduit toujours. Elles sont rapides à préparer, mais tellement délicieuses qu’elles impressionneront à coup sûr vos invités.
Les gambas, avec leur chair tendre et légèrement sucrée, sont sublimées par l’onctuosité du beurre d’ail et l’arôme frais du persil. Le tout est agrémenté d’un filet de citron, créant un équilibre parfait entre la richesse du beurre et la fraîcheur de l’acidité. Ce plat est idéal pour un barbecue ou une soirée estivale, où le goût des gambas grillées se mêle à l’air frais et à la convivialité.
Ce plat peut être servi seul, en entrée, ou accompagné de riz, de légumes grillés ou d’une salade verte pour une expérience culinaire complète. Non seulement il est délicieux, mais il est aussi facile à préparer, ce qui le rend parfait même pour les cuisiniers débutants qui cherchent à impressionner. Vous serez épaté par la simplicité de la préparation et le résultat raffiné.
Ingrédients pour Gambas Grillées au Beurre d’Ail et Persil
Pour réussir cette recette savoureuse, il vous faudra quelques ingrédients frais et de qualité. Voici la liste complète des éléments nécessaires pour sublimer vos gambas :
12 grosses gambas (ou crevettes géantes) : Veillez à les choisir avec les têtes et les carapaces pour plus de saveur. Si vous préférez, vous pouvez aussi opter pour des crevettes décortiquées, mais les gambas avec leurs carapaces apporteront une dimension supplémentaire à votre plat.
100 g de beurre : Utilisez du beurre ramolli pour bien l’incorporer aux autres ingrédients. Le beurre est la base de ce mélange, apportant une richesse incomparable.
4 gousses d’ail : L’ail finement haché donne une profondeur de saveur essentielle, qui s’intensifie lors de la cuisson sur le grill.
1 petit bouquet de persil frais : Haché, le persil frais apporte une note herbacée qui se marie parfaitement avec l’ail et le beurre.
Le jus d’un demi-citron : Le jus de citron apportera une touche d’acidité pour équilibrer le côté riche du beurre.
Sel et poivre : Ces épices de base permettront de rehausser les saveurs naturelles des gambas.
Un filet d’huile d’olive : Pour graisser légèrement la grille ou la poêle afin d’éviter que les gambas ne collent pendant la cuisson.
Tranches de citron : Pour le service, ces tranches ajouteront une touche de fraîcheur et d’acidité, idéale pour accompagner ce plat.
Comment faire des Gambas Grillées au Beurre d’Ail et Persil
Préparer ces gambas grillées au beurre d’ail et persil est un jeu d’enfant, mais le résultat est toujours impressionnant. Voici les étapes pour créer ce plat délicieux :
Étape 1 :
Commencez par préparer les gambas. Enlevez délicatement la veine dorsale de chaque gambas tout en conservant les têtes et les carapaces. Cette étape est essentielle pour maximiser la saveur du plat.
Étape 2 :
Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec l’ail finement haché, le persil haché, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre. Ce mélange créera un beurre aromatique qui enrobera parfaitement les gambas.
Étape 3 :
Préchauffez votre barbecue à feu moyen-élevé ou une poêle grill sur feu moyen-élevé. Huilez légèrement les grilles ou la poêle pour éviter que les gambas ne collent.
Étape 4 :
Badigeonnez chaque gambas généreusement avec le mélange de beurre d’ail et persil. Veillez à ce que chaque gambas soit bien enrobée de ce délicieux beurre aromatique.
Étape 5 :
Placez les gambas sur le grill ou dans la poêle chaude. Faites-les cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement croustillantes à l’extérieur tout en restant juteuses à l’intérieur.
Étape 6 :
Une fois cuites, transférez les gambas grillées dans un plat de service. Arrosez-les avec le beurre d’ail fondu restant, et servez-les avec des quartiers de citron pour ajouter une note acidulée.
Combien de temps faut-il cuire les gambas ?
Le temps de cuisson des gambas dépend de leur taille et de la chaleur de votre grill. Il est important de ne pas les cuire trop longtemps afin qu’elles restent juteuses et tendres. Voici quelques conseils pour vous assurer de réussir leur cuisson :
Petites gambas : Faites-les cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Elles cuisent rapidement et doivent être juste dorées.
Gambas moyennes : Comptez environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour obtenir une cuisson parfaite.
Grosses gambas : Faites-les cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Vérifiez qu’elles sont bien dorées et légèrement croustillantes à l’extérieur.
Les gambas sont prêtes lorsqu’elles sont d’un joli rose doré et qu’elles sont fermes au toucher. Vous pouvez aussi tester leur cuisson en piquant légèrement la chair avec une fourchette. Si elle se détache facilement, elles sont prêtes.
Comment conserver les restes ?
Si vous avez des restes de gambas grillées, voici quelques conseils pour les conserver et les déguster plus tard :
Réfrigérateur : Placez les gambas restantes dans un récipient hermétique. Elles se conserveront jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Vous pouvez les réchauffer doucement dans une poêle à feu moyen, ou les manger froides dans une salade.
Congélateur : Les gambas peuvent également être congelées si vous avez des restes. Placez-les dans un sac de congélation ou un récipient hermétique et conservez-les jusqu’à 1 mois. Pour les réchauffer, laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant une nuit et réchauffez-les comme indiqué ci-dessus.
Conseils pour des gambas grillées parfaites
Voici quelques astuces pour garantir que vos gambas grillées au beurre d’ail et persil soient toujours un succès :
Choisissez des gambas fraîches : Plus elles sont fraîches, meilleures seront les saveurs. Si vous utilisez des gambas congelées, assurez-vous de bien les décongeler avant de les cuire.
Ne pas trop cuire les gambas : Comme mentionné, ne laissez pas les gambas sur le grill trop longtemps. Elles deviennent rapidement caoutchouteuses si elles sont trop cuites.
Ajoutez des herbes supplémentaires : Si vous aimez les saveurs herbacées, n’hésitez pas à ajouter du basilic ou de la coriandre hachée à votre beurre d’ail et persil pour plus de fraîcheur.
Variez les accompagnements : Ces gambas s’accompagnent merveilleusement bien avec des légumes grillés, du riz pilaf ou même une simple salade verte pour un repas léger et équilibré.
Questions fréquemment posées
Puis-je préparer les gambas à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le beurre d’ail et persil à l’avance. Conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours. Cependant, il est préférable de griller les gambas juste avant de servir pour qu’elles restent fraîches et tendres. Vous pouvez également mariner les gambas dans le mélange de beurre d’ail pendant environ 30 minutes avant la cuisson pour un goût plus intense.
Puis-je utiliser des crevettes à la place des gambas ?
Absolument ! Si vous ne trouvez pas de gambas, vous pouvez facilement remplacer par des crevettes de taille similaire. Assurez-vous de bien les décortiquer et de retirer la veine dorsale avant la cuisson. Le temps de cuisson peut être légèrement plus court pour les crevettes, alors surveillez-les attentivement.
Puis-je faire cuire les gambas à la poêle au lieu du grill ?
Oui, si vous n’avez pas de barbecue ou de grill, vous pouvez cuire les gambas dans une poêle chaude. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé et faites cuire les gambas pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à cœur. Cela fonctionnera très bien si vous cherchez à faire ce plat à l’intérieur.
Comment savoir si les gambas sont cuites à point ?
Les gambas sont cuites lorsqu’elles deviennent d’un rose vif et que leur chair devient opaque. Elles doivent être fermes au toucher mais pas caoutchouteuses. Une fois cuites, la texture doit être légèrement croquante à l’extérieur tout en restant juteuse à l’intérieur. Si vous êtes incertain, vous pouvez aussi couper une gambas en deux pour vérifier la cuisson de l’intérieur.
Gambas Grillées au Beurre d’Ail et Persil
- Total Time: 18 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Ces gambas grillées au beurre d’ail et persil sont un plat simple mais sophistiqué, parfait pour toutes les occasions. Les gambas sont grillées à la perfection, puis enrobées d’un beurre parfumé à l’ail et au persil, créant une explosion de saveurs. Ce plat délicieux se marie parfaitement avec du riz, une salade fraîche ou des légumes grillés. Un vrai régal pour vos papilles !
Ingredients
Scale12 grosses gambas (ou crevettes géantes), nettoyées, avec têtes et carapaces pour plus de saveur
100 g de beurre, ramolli
4 gousses d’ail, finement hachées
1 petit bouquet de persil frais, haché
Le jus d’un demi-citron
Sel et poivre, au goût
Un filet d’huile d’olive
Tranches de citron pour le service
Instructions
Préparation des gambas : Enlevez délicatement la veine dorsale de chaque gambas tout en conservant les têtes et les carapaces. Cela rehaussera la saveur lors de la cuisson.
Préparation du beurre d’ail et persil : Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec l’ail haché, le persil, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre. Ce mélange formera la base de la saveur intense de vos gambas.
Préparation du grill : Préchauffez un barbecue à feu moyen-élevé ou une poêle grill sur feu moyen-élevé. Huilez légèrement les grilles ou la poêle pour éviter que les gambas ne collent.
Grillage des gambas : Badigeonnez généreusement chaque gambas avec le mélange de beurre d’ail et persil. Placez les gambas sur le grill chaud et faites-les cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées, croustillantes en surface, et juteuses à l’intérieur.
Dressage et service : Transférez les gambas grillées dans un plat de service, arrosez-les avec le beurre d’ail fondu restant, et servez-les avec des quartiers de citron pour ajouter une note acidulée.
Accompagnez ce plat de riz, de salade ou de légumes grillés pour un repas estival équilibré et délicieux.
Notes
Pour plus de croquant, saupoudrez de noix ou d’amandes hachées sur les gambas avant la cuisson.
Ces gambas grillées peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Réchauffez-les doucement au four ou dégustez froides dans une salade.
Si vous préférez, remplacez le beurre d’ail et persil par une sauce au citron et au beurre pour une variante de goût.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 8 minutes
