Laissez-moi vous emmener dans l’univers de la cuisine réconfortante avec cette recette savoureuse de pâtes papillons au bœuf, crème à l’ail et parmesan. C’est un plat qui allie la richesse du bœuf haché à la douceur crémeuse de la sauce à l’ail, et bien sûr, le tout est sublimé par le parmesan râpé, qui apporte une touche de caractère. Que vous cherchiez un dîner rapide après une journée bien remplie ou un plat à partager lors d’une soirée entre amis, cette recette saura ravir vos papilles.
Les pâtes papillons sont l’élément central de ce plat, avec leur forme délicate qui permet à la sauce de bien adhérer. Accompagnées de bœuf haché savamment cuisiné, l’ail parfumé et une sauce crémeuse, chaque bouchée est un vrai bonheur pour les sens. La richesse du parmesan fondant dans la sauce crémeuse équilibre parfaitement les saveurs.
Cette recette est simple à préparer, mais elle impressionne par sa texture onctueuse et ses saveurs audacieuses. L’ajout de tomates concassées et de fines herbes séchées comme l’origan et le basilic apporte une profondeur de goût, tout en étant facile à réaliser. Ce plat est idéal pour toute occasion, et surtout pour ceux qui recherchent un dîner copieux et plein de réconfort.
Quand la simplicité rencontre la sophistication, vous obtenez ce plat délicieux de pâtes papillons au bœuf, qui est aussi réconfortant que délicieux. Vous êtes prêts à l’essayer?
J’espère que vous êtes aussi impatients que moi pour la suite de cette aventure culinaire!
Ingrédients pour les pâtes papillons au bœuf, crème à l’ail et parmesan
Pour préparer ce plat savoureux, vous aurez besoin des ingrédients suivants. Ils se combinent pour créer une sauce riche et crémeuse, parfaite pour enrober les pâtes papillons et le bœuf haché.
250g de pâtes papillons : Ces pâtes sont idéales pour capturer toute la sauce et les saveurs du plat.
500g de bœuf haché : Utilisez du bœuf frais, de préférence maigre, pour garantir une viande savoureuse et tendre.
1 gros oignon, haché : L’oignon ajoute une douceur et une profondeur de goût à la sauce.
2 gousses d’ail, hachées finement : L’ail donnera à la sauce un parfum irrésistible et une touche de saveur.
400g de tomates concassées en boîte : Ces tomates apportent une légère acidité et de la richesse à la sauce.
200ml de crème fraîche épaisse : La crème transforme cette sauce en une consistance lisse et crémeuse.
50g de parmesan râpé : Le parmesan ajoutera une note salée et umami à votre plat.
2 cuillères à soupe d’huile d’olive : Utilisez de l’huile d’olive pour faire revenir le bœuf et les aromates.
1 cuillère à café d’origan séché : L’origan apporte un arôme herbacé délicat.
1/2 cuillère à café de basilic séché : Le basilic se marie parfaitement avec les autres herbes et les tomates.
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût : Le sel et le poivre assaisonneront le plat selon vos préférences.
Persil frais haché (pour la garniture, facultatif) : Pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur avant de servir.
Comment préparer les pâtes papillons au bœuf, crème à l’ail et parmesan
La préparation de ce plat est assez simple, et vous allez rapidement enchaîner les étapes pour un résultat délicieux. Voici comment procéder :
Cuire les pâtes :
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes papillons et laissez-les cuire selon les instructions de l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez-les de côté.
Faire revenir le bœuf :
Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire en remuant jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit. Égouttez l’excès de graisse pour une sauce plus légère.
Ajouter les aromates :
Ajoutez l’oignon haché dans la poêle et faites-le cuire pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne tendre et translucide. Ajoutez ensuite l’ail haché et faites-le cuire pendant 1 minute supplémentaire, jusqu’à ce qu’il libère son parfum.
Incorporer les tomates et les épices :
Versez les tomates concassées dans la poêle avec le bœuf et l’oignon. Ajoutez l’origan séché, le basilic, le sel et le poivre noir selon vos goûts. Laissez mijoter la sauce pendant 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
Ajouter la crème et le parmesan :
Incorporez la crème fraîche et le parmesan râpé dans la sauce. Remuez bien jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la sauce devienne lisse et crémeuse. Laissez mijoter encore 2-3 minutes pour bien lier les saveurs.
Mélanger les pâtes et servir :
Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce crémeuse et mélangez délicatement pour bien les enrober. Servez immédiatement. Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez garnir les pâtes de persil frais haché
Combien de temps faut-il cuire les pâtes?
Le temps de cuisson des pâtes est crucial pour garantir une texture parfaite, et il peut varier en fonction de la marque et de la taille des pâtes. Pour obtenir des pâtes papillons al dente, suivez ces conseils de cuisson :
Pâtes al dente : En général, les pâtes papillons cuisent en 8 à 10 minutes. Cependant, vérifiez régulièrement la cuisson pour vous assurer qu’elles sont tendres tout en gardant une légère fermeté.
Comment savoir si les pâtes sont prêtes?
Pour vérifier si les pâtes sont cuites, goûtez-en une. Les pâtes al dente devraient être légèrement fermes sous la dent, mais ne pas être dures. Si vous laissez trop longtemps les pâtes dans l’eau, elles peuvent devenir trop molles et se briser facilement.
Comment conserver les restes?
Si vous avez des restes de pâtes papillons au bœuf, crème à l’ail et parmesan, ne vous inquiétez pas, vous pouvez facilement les conserver pour plus tard. Voici comment faire :
Réfrigérateur : Conservez les restes dans un récipient hermétique et placez-les au réfrigérateur pour un maximum de 2 à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer au micro-ondes ou dans une poêle à feu doux avec un peu d’eau ou de lait pour maintenir la texture crémeuse.
Congélateur : Vous pouvez aussi congeler les restes, bien qu’ils soient meilleurs fraîchement préparés. Pour cela, enveloppez les pâtes dans un film plastique ou placez-les dans un sac de congélation. Elles se conserveront jusqu’à 1 mois. Pour les réchauffer, laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit, puis réchauffez-les à feu doux.
Conseils pour des pâtes parfaites
Voici quelques astuces pour réussir à coup sûr vos pâtes papillons au bœuf, crème à l’ail et parmesan :
Ne pas trop cuire les pâtes : Surveillez attentivement la cuisson des pâtes pour éviter qu’elles ne deviennent trop molles. Un test rapide en les goûtant vous aidera à savoir si elles sont prêtes.
Réservez un peu d’eau de cuisson des pâtes : Avant d’égoutter les pâtes, pensez à réserver une tasse d’eau de cuisson. Cette eau contient de l’amidon, ce qui aidera à lier la sauce à vos pâtes et à obtenir une texture plus crémeuse.
Ajoutez plus de parmesan : Si vous aimez le goût du fromage, n’hésitez pas à ajouter plus de parmesan râpé sur le dessus des pâtes juste avant de servir pour une saveur encore plus riche.
Utilisez des herbes fraîches : Bien que le basilic et l’origan séchés soient délicieux, l’ajout d’herbes fraîches, comme du basilic ou du thym, peut apporter un goût plus vibrant à votre sauce.
Questions fréquemment posées
1. Puis-je remplacer la viande de bœuf hachée par une autre viande ?
Oui, vous pouvez facilement remplacer la viande de bœuf hachée par d’autres viandes. Le poulet haché ou le dinde hachée sont de bonnes alternatives si vous préférez une option plus légère. Pour un goût plus prononcé, vous pouvez également utiliser du porc haché ou du bœuf maigre. Veillez à ajuster l’assaisonnement selon la viande choisie pour obtenir le meilleur résultat.
2. Est-il possible de rendre cette recette végétarienne ?
Absolument ! Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer la viande hachée par des légumes hachés finement, tels que des champignons, des courgettes ou des poivrons. Vous pouvez également utiliser du tofu émietté ou du tempeh pour une alternative riche en protéines. Ces substitutions fonctionneront parfaitement avec la sauce crémeuse à l’ail et au parmesan.
3. Que faire si je ne trouve pas de parmesan ?
Si vous ne trouvez pas de parmesan, il existe plusieurs alternatives tout aussi savoureuses. Vous pouvez opter pour du pecorino (qui a un goût plus fort) ou du grana padano. Si vous cherchez une option sans produits laitiers, du fromage végétalien râpé à base de noix de cajou ou de soja peut remplacer le parmesan tout en conservant une texture crémeuse.
4. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, cette recette peut être préparée à l’avance, ce qui la rend idéale pour les repas de la semaine ou pour des invités. Vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la réchauffer lorsque vous êtes prêt à mélanger les pâtes. De même, vous pouvez cuire les pâtes et les conserver séparément, puis tout assembler au moment de servir. Les restes se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peuvent être réchauffés sans problème.
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Pâtes Papillons au Bœuf Crème Ail et Parmesan
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Les Pâtes Papillons au Bœuf Crème Ail et Parmesan sont un plat simple et délicieux, parfait pour une soirée en famille ou entre amis. Ce mélange savoureux de pâtes tendres, de viande hachée, de sauce crémeuse à l’ail et au parmesan est un vrai régal. Il suffit de quelques ingrédients pour créer un repas réconfortant et satisfaisant qui plaira à tout le monde !
Ingredients
250g de pâtes papillons
500g de bœuf haché
1 gros oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées finement
400g de tomates concassées en boîte
200ml de crème fraîche épaisse
50g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’origan séché
1/2 cuillère à café de basilic séché
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Persil frais haché (pour la garniture, facultatif)
Instructions
Cuire les pâtes : Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes papillons et cuire selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter les pâtes et réserver.
Faire revenir le bœuf : Pendant que les pâtes cuisent, faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf haché et cuire en remuant jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit. Égoutter le surplus de graisse.
Ajouter les aromates : Ajouter l’oignon haché à la poêle et cuire pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il ramollisse. Ajouter l’ail haché et cuire pendant 1 minute de plus, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Ajouter les tomates et les épices : Verser les tomates concassées dans la poêle. Ajouter l’origan séché, le basilic séché, du sel et du poivre noir au goût. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
Ajouter la crème et le parmesan : Incorporer la crème fraîche épaisse et le parmesan râpé dans la sauce. Remuer jusqu’à ce que le parmesan soit fondu et que la sauce soit lisse et crémeuse. Laisser mijoter pendant 2-3 minutes supplémentaires.
Mélanger les pâtes et servir : Ajouter les pâtes cuites à la sauce et mélanger délicatement pour bien enrober. Servir immédiatement. Garnir de persil frais haché, si désiré.
Notes
Pour plus de croquant, saupoudrez de noix ou d’amandes hachées sur les pâtes avant la cuisson.
Ce plat peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement au four ou dégustez froides.
Si vous préférez, remplacez le fromage feta par du fromage bleu pour un profil de saveur plus fort.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes