Je me souviens encore de la première fois où j’ai préparé cette blanquette de crevettes au lait de coco. J’étais à la recherche d’un plat rapide, mais aussi exotique, avec des saveurs qui réchauffent sans être trop complexes. Depuis ce jour, c’est devenu une de mes recettes fétiches, celle que je ressors dès que j’ai envie de voyager un peu, sans quitter ma cuisine.
Ce que j’aime dans cette recette, c’est sa douceur crémeuse, son parfum irrésistible et surtout, sa simplicité. En quelques étapes, on obtient un plat savoureux, équilibré, qui plaît à tout le monde. Les crevettes, tendres et juteuses, se marient à merveille avec le lait de coco onctueux. L’oignon et l’ail apportent une base aromatique indispensable, tandis que la pâte de curry réveille le tout avec une touche épicée juste comme il faut.
C’est un plat que j’aime préparer quand je reçois des amis ou en semaine, pour un dîner réconfortant. Il a ce petit quelque chose de spécial, tout en restant très accessible. Et ce que j’apprécie particulièrement, c’est qu’il ne nécessite que quelques ingrédients simples, souvent déjà présents dans ma cuisine. Rien de mieux pour gagner du temps sans faire de compromis sur le goût.
En plus, cette blanquette est incroyablement modulable. Elle se marie parfaitement avec du riz basmati, du quinoa ou même des légumes sautés. C’est aussi une excellente base pour varier les plaisirs : on peut y ajouter des légumes croquants, des herbes fraîches ou ajuster l’intensité du curry selon ses préférences.
Bref, cette recette est pour moi une invitation au voyage. Elle transforme un simple repas en un moment gourmand et chaleureux, que ce soit en famille ou en solo. Vous allez l’adorer autant que moi, j’en suis certaine.
Ingrédients pour la blanquette de crevettes au lait de coco
Pour réaliser cette recette parfumée et douce, vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients simples mais savoureux. Leur combinaison crée une sauce onctueuse, relevée juste ce qu’il faut, qui enrobe parfaitement les crevettes.
500g de crevettes décortiquées – Utilisez des crevettes crues, de préférence fraîches ou surgelées. Elles deviennent tendres et juteuses une fois mijotées dans la sauce au lait de coco.
1 boîte de lait de coco – Ce lait végétal crémeux est la base de la sauce. Il adoucit le curry et donne cette texture onctueuse typique des plats exotiques.
1 oignon haché – L’oignon apporte de la profondeur et une légère douceur à la sauce. Il se caramélise légèrement en début de cuisson, libérant son parfum.
2 gousses d’ail émincées – L’ail relève discrètement la recette. Son goût subtil se marie parfaitement avec le lait de coco et le curry.
1 cuillère à soupe d’huile d’olive – Elle permet de faire revenir les oignons et l’ail sans coller et donne une base savoureuse.
1 cuillère à soupe de pâte de curry – Rouge, jaune ou verte selon vos goûts. Cette pâte apporte toute la complexité d’épices à la recette.
Sel et poivre – À ajuster selon vos préférences pour équilibrer l’assaisonnement.
Coriandre fraîche – Elle ajoute de la fraîcheur et une belle touche de couleur au moment de servir.
Comment préparer la blanquette de crevettes au lait de coco
Voici les étapes simples et rapides pour réussir cette recette pleine de caractère.
Étape 1 :
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Cela évite que l’ail ne brûle et garantit une base bien parfumée.
Étape 2 :
Ajoutez l’oignon haché et les gousses d’ail émincées. Faites-les revenir doucement pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés.
Étape 3 :
Incorporez ensuite la pâte de curry. Mélangez bien pendant une minute pour libérer tous les arômes des épices. Ce court moment est essentiel pour intensifier les saveurs.
Étape 4 :
Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène. À ce stade, la préparation dégage déjà un parfum irrésistible.
Étape 5 :
Ajoutez les crevettes décortiquées, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes. Les crevettes vont cuire doucement tout en absorbant les saveurs de la sauce.
Étape 6 :
Une fois les crevettes bien roses et tendres, retirez du feu. Parsemez de coriandre fraîche juste avant de servir pour une touche finale colorée et parfumée.
Ce plat peut être dégusté immédiatement, accompagné de riz ou de légumes vapeur. Il est aussi possible de le préparer à l’avance, la sauce devient même plus savoureuse après quelques heures.
Astuces pour une blanquette de crevettes encore plus savoureuse
Pour sublimer cette recette simple et rapide, voici quelques conseils pratiques qui feront toute la différence. Grâce à ces astuces, votre blanquette de crevettes au lait de coco séduira à coup sûr vos invités.
1. Bien choisir vos crevettes
Privilégiez des crevettes crues de taille moyenne ou grosse. Les crevettes déjà cuites peuvent devenir caoutchouteuses si on les fait mijoter trop longtemps. Si vous utilisez des crevettes surgelées, pensez à bien les décongeler au préalable.
2. Adapter la pâte de curry à votre goût
La pâte de curry rouge est la plus piquante, tandis que la pâte jaune est plus douce et légèrement sucrée. Pour une version très douce, vous pouvez réduire la quantité de pâte ou opter pour une version maison sans piment fort.
3. Ajouter un ingrédient croquant
Pour une touche de texture, ajoutez quelques morceaux de poivron rouge ou des haricots verts croquants en même temps que les crevettes. Cela donne un contraste agréable entre le fondant de la sauce et le croquant des légumes.
4. Parfumer avec du gingembre
Une petite cuillère à café de gingembre frais râpé ajoutée au moment où vous faites revenir l’ail et l’oignon donnera un arôme encore plus exotique à la sauce. Il se marie très bien avec le lait de coco.
5. Servir avec un accompagnement adapté
Cette blanquette s’accorde parfaitement avec du riz jasmin, du riz basmati ou même des nouilles de riz. Pour une version plus légère, vous pouvez aussi la servir avec du chou-fleur vapeur ou une purée de patates douces.
6. Ne pas faire bouillir la sauce
Pour garder une texture crémeuse, il est important de laisser mijoter la sauce à feu doux. Le lait de coco peut se décomposer si on le chauffe à feu vif trop longtemps.
7. Garniture finale fraîche
Ajoutez la coriandre fraîche juste avant de servir, jamais pendant la cuisson. Cela conserve son parfum et sa couleur. Si vous n’aimez pas la coriandre, du persil plat ou de la ciboulette peuvent la remplacer.
Suggestions de présentation et variantes gourmandes
Une belle présentation peut transformer un plat simple en une véritable expérience culinaire. Voici quelques idées pour sublimer visuellement et gustativement votre blanquette de crevettes au lait de coco.
1. Présentation en bol creux
Servez la blanquette bien chaude dans un bol creux blanc ou coloré. Le contraste entre la sauce onctueuse, les crevettes roses et la coriandre verte attire l’œil et donne immédiatement envie de goûter.
2. Dressage en dôme sur riz
Dressez un dôme de riz au centre de l’assiette, puis versez la blanquette tout autour. Décorez avec quelques feuilles de coriandre, une pincée de graines de sésame et un filet de lait de coco pour un effet restaurant.
3. Version exotique en feuille de bananier
Pour un repas à thème tropical, vous pouvez servir ce plat dans une feuille de bananier légèrement chauffée à la vapeur. Cela accentue le côté exotique tout en ajoutant une touche d’originalité.
4. Ajout de légumes croquants
Ajoutez quelques fleurettes de brocoli vapeur, des rondelles de carottes ou des pousses de bambou pour enrichir le plat et apporter de la couleur. Ces légumes se marient parfaitement avec le lait de coco et le curry.
5. Blanquette revisitée en verrine
Pour une entrée originale ou un buffet dinatoire, servez la blanquette en petites verrines. Déposez une cuillère de riz au fond, ajoutez une crevette nappée de sauce et terminez avec un brin de coriandre.
6. Variante sucrée-salée avec de l’ananas
Pour une note encore plus tropicale, incorporez quelques dés d’ananas frais ou en boîte (bien égouttés) en fin de cuisson. L’alliance entre le sucré de l’ananas et le lait de coco fonctionne à merveille.
7. Sauce plus épaisse ou plus légère
Si vous aimez une sauce plus épaisse, laissez mijoter un peu plus longtemps à découvert. Pour une version plus légère, vous pouvez diluer le lait de coco avec un peu de bouillon de légumes maison.
Questions fréquemment posées
1. Puis-je utiliser des crevettes surgelées pour cette recette ?
Oui, bien sûr. Les crevettes surgelées conviennent parfaitement, à condition de bien les décongeler au préalable. Pour cela, laissez-les reposer au réfrigérateur pendant quelques heures ou passez-les sous l’eau froide. Assurez-vous de bien les égoutter avant de les ajouter à la poêle. Cela évitera qu’elles ne rendent trop d’eau pendant la cuisson.
2. Par quoi puis-je remplacer la pâte de curry ?
Si vous n’avez pas de pâte de curry, vous pouvez utiliser une combinaison d’épices comme du curry en poudre, du curcuma, un peu de gingembre moulu et du cumin. Mélangez ces épices avec une petite cuillère de purée de tomates pour obtenir une base savoureuse. Toutefois, la pâte de curry offre une profondeur aromatique plus riche.
3. Puis-je ajouter des légumes à cette blanquette ?
Absolument. Vous pouvez enrichir ce plat avec des légumes comme des poivrons, des courgettes ou des carottes. Coupez-les en fines lamelles ou en petits dés et faites-les revenir avec l’oignon et l’ail. Cela ajoutera non seulement de la couleur mais aussi de la texture et des nutriments à votre plat.
4. Peut-on préparer la blanquette à l’avance ?
Oui, cette recette peut être préparée quelques heures à l’avance. Réchauffez-la doucement à feu doux avant de servir, en ajoutant un peu d’eau ou de lait de coco si la sauce a trop réduit. Cependant, pour une texture optimale des crevettes, il est préférable de les cuire juste avant de servir. Ainsi, elles resteront bien tendres et juteuses.
Blanquette de crevettes au lait de coco
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Cette blanquette de crevettes au lait de coco est un plat rapide, exotique et parfaitement équilibré. Les crevettes juteuses sont mijotées dans une sauce crémeuse au lait de coco, relevée d’ail, d’oignon et de pâte de curry. Garnie de coriandre fraîche, cette recette simple impressionnera vos convives tout en éveillant vos papilles avec ses parfums venus d’ailleurs.
Ingredients
500g de crevettes décortiquées
1 boîte de lait de coco
1 oignon haché
2 gousses d’ail émincées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de pâte de curry
Sel et poivre
Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Faire revenir l’oignon haché et l’ail émincé jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajouter la pâte de curry, mélanger et laisser cuire 1 minute.
Verser le lait de coco et bien incorporer.
Ajouter les crevettes, saler et poivrer à votre goût.
Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites.
Servir chaud, garni de coriandre fraîche.
Notes
Vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des courgettes pour un plat plus complet.
Remplacez la pâte de curry par des épices comme le curry en poudre ou le curcuma si nécessaire.
Cette blanquette se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes