Je suis ravi de partager avec vous ma recette favorite de gratin de courgettes au fromage, un classique simple mais toujours délicieux. Ce plat incarne la cuisine maison parfaite : réconfortante, savoureuse et pleine de fraîcheur. Chaque bouchée combine la douceur subtile des courgettes tendres avec la richesse fondante du fromage gratiné, le tout relevé par des notes d’ail et d’oignon légèrement dorés. Pour moi, ce gratin est idéal en plat principal léger ou en accompagnement chaleureux lors d’un dîner convivial.
Ce qui rend ce gratin si spécial, c’est sa texture à la fois moelleuse et croustillante, grâce à la couche généreuse de fromage qui gratine joliment au four. De plus, la simplicité des ingrédients permet de conserver la saveur authentique des légumes, tout en apportant ce petit plus gourmand. J’aime préparer ce plat lorsque je veux un repas rapide, sans sacrifier le goût ou la présentation. Il est également parfait pour les saisons où les courgettes sont abondantes et fraîches.
Au fil des années, j’ai appris quelques astuces pour réussir ce gratin à tous les coups, comme bien faire revenir l’ail et l’oignon pour développer leurs arômes, ou bien choisir un fromage râpé de qualité qui fond délicieusement. Ce plat est aussi très flexible : on peut varier les fromages ou ajouter des herbes fraîches pour personnaliser la recette selon ses envies. Sans oublier que c’est un excellent moyen d’intégrer davantage de légumes dans son alimentation avec plaisir.
Enfin, ce gratin de courgettes au fromage est parfait pour impressionner sans passer des heures en cuisine. Il ravira vos invités autant que votre famille, avec son goût équilibré et sa simplicité élégante. J’espère que vous prendrez autant de plaisir à le cuisiner et à le déguster que moi !
Ingrédients pour gratin de courgettes au fromage
Pour préparer ce gratin savoureux, vous aurez besoin d’ingrédients simples mais de qualité, qui sublimeront la douceur des courgettes tout en apportant du caractère au plat.
3 courgettes moyennes – Choisissez des courgettes fermes et fraîches, ni trop grosses ni trop petites, pour qu’elles cuisent uniformément et gardent une belle texture.
1 oignon – Haché finement, il ajoute une douceur caramélisée qui équilibre parfaitement les courgettes.
2 gousses d’ail – Émincées pour libérer toute leur saveur aromatique et donner du peps au gratin.
1 cuillère à soupe d’huile d’olive – Pour faire revenir l’ail et l’oignon et ajouter une touche méditerranéenne.
1 tasse de fromage râpé – Privilégiez un fromage qui fond bien, comme l’emmental ou le comté, pour obtenir une belle couche gratinée.
Sel et poivre – À ajuster selon votre goût pour relever subtilement les saveurs.
1 cuillère à soupe de persil frais – Haché, il apporte fraîcheur et couleur à la fin de la cuisson.
Comment préparer le gratin de courgettes au fromage
La préparation de ce gratin est très simple et rapide, parfaite pour un repas savoureux en semaine ou un dîner entre amis.
Étape 1 : Préchauffez votre four à 180 °C. Pendant ce temps, préparez vos ingrédients pour gagner du temps.
Étape 2 : Chauffez l’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir l’oignon haché et l’ail émincé jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés, ce qui va intensifier leurs saveurs.
Étape 3 : Ajoutez les tranches de courgettes dans la poêle. Faites-les cuire doucement jusqu’à ce qu’elles soient tendres, sans les faire trop ramollir. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 4 : Dans un plat à gratin, déposez une première couche de courgettes cuites. Recouvrez-la d’une couche de fromage râpé. Répétez l’opération en alternant courgettes et fromage, en terminant par une généreuse couche de fromage sur le dessus.
Étape 5 : Enfournez le plat pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré, formant une croûte croustillante irrésistible.
Étape 6 : Sortez le gratin du four et parsemez-le immédiatement de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur. Servez chaud, idéalement accompagné d’une salade verte.
Combien de temps faut-il cuire le gratin de courgettes au fromage ?
Le temps de cuisson est essentiel pour obtenir un gratin parfait : les courgettes doivent être tendres, mais pas détrempées, et le fromage doit former une belle croûte dorée. En général, 20 minutes à 180 °C suffisent, mais quelques ajustements peuvent être nécessaires selon votre four et l’épaisseur des tranches.
Pour des courgettes coupées fines : 18 à 20 minutes permettent une cuisson rapide tout en gardant une texture agréable.
Si les tranches sont plus épaisses, comptez plutôt 22 à 25 minutes pour que les légumes soient bien cuits et le fromage gratiné.
Pendant la cuisson, surveillez la couleur du fromage. Lorsqu’il devient bien doré et légèrement croustillant, c’est le signe que le gratin est prêt à être dégusté.
Comment conserver les restes ?
Si vous avez des restes, voici comment les garder pour préserver saveur et texture :
Au réfrigérateur : placez le gratin dans un contenant hermétique. Il se conserve jusqu’à 3 jours. Pour le réchauffer, passez-le au four à basse température afin de retrouver son croustillant.
Au congélateur : vous pouvez congeler des portions individuelles, bien emballées dans du film plastique ou dans un récipient adapté. Le gratin se conserve environ un mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le réchauffer doucement au four.
Conseils pour un gratin de courgettes réussi
Choisissez des courgettes fermes et jeunes pour éviter un plat trop aqueux.
Ne surchargez pas le plat en couches trop épaisses pour assurer une cuisson homogène.
Variez les fromages selon vos goûts : comté, emmental, mozzarella ou même un mélange pour plus de richesse.
Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du basilic pour un parfum supplémentaire.
Pour une touche gourmande, incorporez un peu de crème fraîche légère avant de mettre le fromage sur le dessus.
Questions fréquemment posées sur le gratin de courgettes au fromage
Puis-je préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le gratin de courgettes au fromage à l’avance. Assemblez-le, puis conservez-le au réfrigérateur avant de l’enfourner. Prévoyez simplement un temps de cuisson un peu plus long si le plat sort directement du froid.Quel type de fromage est le meilleur pour ce gratin ?
Le comté et l’emmental sont parfaits grâce à leur capacité à fondre uniformément et à gratiner joliment. Vous pouvez aussi essayer le mozzarella pour une texture plus filante ou le fromage de chèvre pour une saveur plus prononcée.Puis-je ajouter d’autres légumes au gratin ?
Absolument ! Des tomates, des poivrons ou même des épinards peuvent être intégrés pour enrichir le plat. Il faudra ajuster légèrement le temps de cuisson selon la quantité et la nature des légumes ajoutés.Comment éviter que le gratin ne soit trop humide ?
Pour éviter l’excès d’eau, choisissez des courgettes fermes et ne les faites pas trop cuire à l’avance. Égouttez-les si nécessaire après la cuisson à la poêle. Vous pouvez aussi saupoudrer un peu de chapelure sur le dessus avant de mettre le fromage pour absorber l’humidité.
Gratin de courgettes au fromage
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Ce gratin de courgettes au fromage est un plat simple et savoureux, parfait pour un dîner léger ou un accompagnement gourmand. Les courgettes tendres sont combinées avec un fromage fondant et doré pour créer une harmonie de textures et de saveurs. Facile à préparer, ce gratin plaira à toute la famille.
Ingredients
Scale3 courgettes moyennes, tranchées
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, émincées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 tasse de fromage râpé
Sel et poivre, au goût
1 cuillère à soupe de persil frais, haché
Instructions
Préchauffez le four à 180 °C.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez les tranches de courgettes et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Assaisonnez avec sel et poivre.
Dans un plat allant au four, alternez des couches de courgettes et de fromage râpé, en terminant par une couche de fromage.
Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Saupoudrez de persil frais haché avant de servir.
Notes
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter un peu de thym frais ou de basilic.
Ce gratin se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Réchauffez-le doucement au four pour préserver le croustillant du fromage.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
