Chaque été, mon jardin déborde de courgettes et je cherche constamment de nouvelles façons de les accommoder. D’ailleurs, c’est en visitant un marché provençal que j’ai découvert cette recette auprès d’une boulangère locale. Elle préparait ces petits cakes dans son fournil et l’arôme qui s’en échappait était absolument irrésistible. Depuis, ce cake salé est devenu ma solution préférée pour transformer cette abondance estivale en délice culinaire.
Le cake salé aux courgettes et feta incarne parfaitement l’esprit de la cuisine méditerranéenne. En effet, il associe la fraîcheur des légumes du jardin à la richesse crémeuse du fromage grec. Ainsi, chaque bouchée vous transporte sous le soleil du Midi avec ses saveurs authentiques et généreuses.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
D’abord, ce cake offre une texture moelleuse et fondante qui ravira vos papilles. Ensuite, sa préparation simple et rapide en fait l’allié parfait de vos journées chargées. Par ailleurs, il se conserve plusieurs jours et se déguste aussi bien chaud que froid.
Versatile
Ce cake s’adapte à toutes les situations culinaires. En premier lieu, il constitue une entrée originale pour vos dîners. Puis, il devient un déjeuner complet accompagné d’une salade verte. Enfin, découpé en petits cubes, il fait merveille lors de vos apéritifs entre amis.
Budget-Friendly
Cette recette tire parti d’ingrédients simples et abordables. Effectivement, les courgettes sont particulièrement économiques en saison. De plus, quelques ingrédients de base suffisent pour créer un plat savoureux qui nourrit toute la famille. En somme, c’est l’exemple parfait d’une cuisine généreuse sans se ruiner.
Ingrédients pour le Cake Salé aux Courgettes et Feta
- 2 courgettes moyennes, râpées
- 200g de feta émiettée
- 200g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 10cl d’huile d’olive
- 10cl de lait
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
L’Art de la Préparation
Comment Préparer ce Cake Salé
La préparation de ce cake est un vrai moment de bonheur en cuisine. En réalité, mélanger tous ces ingrédients frais dégage des arômes qui mettent immédiatement en appétit. Cependant, quelques astuces vous permettront d’obtenir un résultat parfait à chaque fois.
Instructions Étape par Étape
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, préparez votre moule à cake en le beurrant généreusement et en le saupoudrant légèrement de farine. De cette manière, vous éviterez que le cake n’attache au fond.
Ensuite, lavez et essuyez soigneusement vos courgettes. Puis, râpez-les finement à l’aide d’une râpe à gros trous. Après cela, pressez-les légèrement dans vos mains pour extraire l’excès d’eau. Cette étape est cruciale car elle empêche le cake de devenir trop humide.
Dans un grand saladier, versez la farine et la levure chimique. Puis, mélangez-les ensemble pour bien les répartir. Ensuite, creusez un puits au centre de ce mélange sec.
Cassez les œufs un par un dans le puits de farine. Puis, ajoutez l’huile d’olive et le lait. À l’aide d’un fouet, commencez à battre depuis le centre en incorporant progressivement la farine. Continuez jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
Maintenant, incorporez délicatement les courgettes râpées et la feta émiettée. Ajoutez également une pincée d’herbes de Provence, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez soigneusement pour répartir uniformément tous les ingrédients dans la pâte.
Versez la préparation dans votre moule à cake. Puis, lissez la surface à l’aide d’une spatule pour obtenir une cuisson homogène. Enfournez ensuite pendant environ 45 minutes.
Pour vérifier la cuisson, piquez le cake avec la pointe d’un couteau. Si elle ressort propre et sèche, votre cake est prêt. Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes en surveillant régulièrement.
Une fois cuit, sortez le cake du four et laissez-le refroidir dans son moule pendant 10 minutes. Après cela, démoulez-le délicatement sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Rapide et Facile
Cette recette se prépare en moins de 15 minutes. En outre, elle ne nécessite aucune technique particulière, ce qui la rend accessible à tous. Par conséquent, c’est la solution idéale pour un repas improvisé ou un pique-nique de dernière minute.
Personnalisable
Vous pouvez aisément varier cette recette selon vos goûts. Par exemple, remplacez la feta par du chèvre frais pour une saveur plus douce. Ou bien, ajoutez des tomates séchées et des olives pour une version plus méditerranéenne. Néanmoins, conservez toujours l’équilibre entre les légumes et le fromage.
Plaît à Tous
Ce cake séduit petits et grands par sa texture moelleuse et ses saveurs équilibrées. En fait, même les enfants qui boudent habituellement les légumes se laissent tenter par cette préparation gourmande. En effet, les courgettes se fondent dans la pâte et apportent simplement de la fraîcheur.
Questions Fréquentes
Dois-je éplucher les courgettes avant de les râper?
Non, il n’est pas nécessaire d’éplucher les courgettes si elles sont jeunes et tendres. En revanche, si la peau est épaisse ou amère, vous pouvez les éplucher partiellement en gardant quelques bandes de peau pour la couleur et les nutriments.
Comment éviter que mon cake soit trop humide?
L’astuce principale consiste à bien presser les courgettes râpées pour extraire l’excès d’eau. Vous pouvez également les faire dégorger avec un peu de sel pendant 15 minutes avant de les rincer et les presser.
Peut-on congeler ce cake salé?
Oui, ce cake se congèle très bien. Emballez-le dans du film plastique ou placez-le dans un sac de congélation. Il se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur et se décongèle à température ambiante.
Combien de temps se conserve-t-il?
Ce cake se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, enveloppé dans du film plastique. Au réfrigérateur, il peut se garder jusqu’à une semaine dans un contenant hermétique.
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Cake Salé aux Courgettes et Feta
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 6-8 personnes 1x
Description
Ce cake salé aux courgettes et feta est une recette estivale parfaite qui transforme les légumes du jardin en délicieux cake moelleux. Idéal pour un déjeuner léger, un pique-nique ou un apéritif dinatoire.
Ingredients
- 2 courgettes moyennes, râpées
- 200g de feta émiettée
- 200g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 10cl d’huile d’olive
- 10cl de lait
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Beurrez et farinez un moule à cake d’environ 25 cm.
- Lavez et râpez finement les courgettes avec la peau.
- Pressez les courgettes râpées dans vos mains pour extraire l’excès d’eau.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
- Creusez un puits au centre du mélange sec.
- Cassez les œufs un par un dans le puits.
- Ajoutez l’huile d’olive et le lait.
- Battez depuis le centre en incorporant progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez délicatement les courgettes râpées et la feta émiettée.
- Ajoutez les herbes de Provence, le sel et le poivre selon votre goût.
- Mélangez soigneusement pour répartir uniformément tous les ingrédients.
- Versez la préparation dans le moule préparé.
- Lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez pendant 45 minutes environ.
- Vérifiez la cuisson en piquant avec un couteau qui doit ressortir propre.
- Laissez refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler.
- Laissez refroidir complètement sur une grille avant de déguster.
Notes
Pour éviter un cake trop humide, n’hésitez pas à faire dégorger les courgettes râpées avec un peu de sel pendant 15 minutes avant de les rincer et les presser. Vous pouvez également varier en ajoutant des herbes fraîches comme le basilic ou la menthe.
- Prep Time: 15 minutes