J’adore préparer ce gâteau moelleux aux courgettes et fromage parmesan. C’est une recette qui combine légèreté, saveurs riches et simplicité. Dès que je l’ai goûté, j’ai su qu’elle serait parfaite pour un déjeuner équilibré ou un apéritif original. La douceur des courgettes râpées se marie à merveille avec le goût prononcé et fondant du parmesan, créant un mélange à la fois gourmand et sain.
Ce gâteau est vraiment polyvalent. On peut le déguster tiède ou froid, accompagné d’une salade croquante pour un repas léger, ou bien en petites parts lors d’un apéritif convivial. Ce que j’aime aussi, c’est la rapidité de sa préparation. En moins d’une heure, la magie opère : un moelleux subtil, un goût délicat d’herbes fraîches et une texture parfaite grâce à l’huile d’olive qui remplace le beurre traditionnel.
Pour cette recette, j’utilise souvent des herbes du jardin comme la ciboulette, le basilic ou le thym, qui ajoutent une touche parfumée sans alourdir le plat. Et pour ceux qui souhaitent éviter le gluten, il est facile de remplacer la farine classique par une farine sans gluten, tout en gardant ce moelleux incomparable.
Si vous cherchez une recette anti-gaspillage, elle est parfaite pour utiliser vos courgettes de saison. De plus, elle s’intègre facilement dans un batch cooking, ce qui vous permet d’avoir un plat prêt à l’avance pour plusieurs repas. Sans oublier que ce gâteau est idéal pour un pique-nique ou un brunch maison, grâce à sa texture moelleuse et sa saveur équilibrée.
En résumé, ce gâteau moelleux aux courgettes et parmesan est une réussite garantie. Simple, savoureux, et sain, il saura séduire toute la famille. Vous allez vite en faire un incontournable dans votre cuisine !
Ingrédients pour le Gâteau Moelleux aux Courgettes & Fromage Parmesan
Pour réaliser ce gâteau savoureux et moelleux, vous aurez besoin d’ingrédients simples et frais qui se complètent parfaitement. Voici la liste détaillée :
2 courgettes moyennes râpées finement : elles apportent fraîcheur et humidité au gâteau, tout en restant légères.
3 œufs : pour lier la préparation et apporter de la richesse.
150 g de farine, que vous pouvez remplacer par une farine sans gluten si besoin.
1 sachet de levure chimique : indispensable pour donner du volume et du moelleux à la pâte.
100 g de parmesan râpé : le cœur de la saveur, qui fond délicatement dans la pâte.
10 cl de lait : pour assouplir la préparation.
8 cl d’huile d’olive : elle remplace le beurre et apporte une texture douce ainsi qu’un goût fruité.
Sel et poivre : à ajuster selon votre goût.
Herbes fraîches : ciboulette, basilic, thym… ces herbes rehaussent la saveur et parfument agréablement le gâteau.
Comment préparer ce gâteau moelleux aux courgettes et parmesan
Préparer ce gâteau est un jeu d’enfant et ne demande pas beaucoup de temps. Suivez ces étapes pour un résultat parfait :
Préchauffez votre four à 180 °C. Cette étape est importante pour que la cuisson soit homogène.
Râpez finement les courgettes puis égouttez-les soigneusement afin d’éliminer l’excès d’eau. Cela évitera que la pâte soit trop humide.
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez la farine et la levure chimique en les tamisant pour éviter les grumeaux. Mélangez bien la préparation.
Assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes fraîches ciselées. Cette étape est essentielle pour parfumer la pâte.
Incorporez ensuite les courgettes râpées et le parmesan râpé. Mélangez délicatement pour bien répartir tous les ingrédients.
Versez la pâte dans un moule à cake ou à gâteau préalablement chemisé avec du papier sulfurisé.
Enfournez pendant environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
Laissez tiédir avant de démouler. Ce gâteau se déguste aussi bien tiède que froid, accompagné d’une salade croquante.
Cette recette est idéale pour un repas léger, un brunch ou un apéritif gourmand. Grâce à l’équilibre des ingrédients, elle plaira à toute la famille.
Dites-moi quand vous souhaitez recevoir la partie suivante sur le temps de cuisson, conservation et astuces !
Combien de temps faut-il cuire le gâteau moelleux aux courgettes et parmesan ?
Le temps de cuisson est crucial pour obtenir un gâteau parfaitement moelleux et bien doré. En général, comptez environ 35 minutes à 180 °C. Cependant, ce temps peut varier légèrement selon votre four et la taille de votre moule. Pour être sûr, commencez à vérifier la cuisson à partir de 30 minutes en enfonçant la lame d’un couteau au centre du gâteau. Si elle ressort propre, votre gâteau est prêt. Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes en surveillant régulièrement.
Si votre moule est plus grand ou plus petit, ajustez le temps de cuisson en conséquence. Un moule plus petit peut nécessiter un peu plus de temps pour que l’intérieur soit cuit sans brûler la surface, tandis qu’un moule plus grand cuira plus rapidement.
Comment conserver les restes ?
Une fois le gâteau refroidi, vous pouvez facilement le conserver pour en profiter plus tard. Voici mes conseils pour garder toute sa fraîcheur et son moelleux :
Au réfrigérateur : placez le gâteau dans une boîte hermétique ou enveloppez-le bien avec un film alimentaire. Il se conserve ainsi 3 à 4 jours. Pour le déguster, laissez-le revenir à température ambiante ou réchauffez-le légèrement au four à basse température.
Au congélateur : ce gâteau supporte bien la congélation. Coupez-le en tranches, enveloppez chaque tranche individuellement dans du film alimentaire, puis placez-les dans un sac congélation. Il se conservera jusqu’à 1 mois. Pour la décongélation, laissez les tranches au réfrigérateur toute une nuit avant de les réchauffer.
Conseils pour un gâteau moelleux parfait
Pour réussir cette recette à chaque fois, voici quelques astuces que j’applique systématiquement :
Utilisez des courgettes bien fraîches et râpez-les finement pour une texture douce.
Égouttez bien les courgettes râpées : cela évite que la pâte devienne trop humide et compacte.
Ne surchargez pas la pâte en farine, respectez les quantités indiquées pour conserver le moelleux.
Vous pouvez varier les herbes selon vos goûts : basilic pour une touche méditerranéenne, thym pour plus de rusticité.
Pour un goût encore plus intense, essayez d’ajouter un peu de zeste de citron ou une pincée de noix de muscade.
Si vous préférez une version plus légère, remplacez le lait par un lait végétal non sucré.
Avec ces conseils, votre gâteau sera toujours savoureux et moelleux, parfait pour toutes les occasions, que ce soit pour un déjeuner, un pique-nique ou un apéritif convivial.
Questions fréquemment posées
Peut-on préparer ce gâteau aux courgettes à l’avance ?
Oui, ce gâteau peut être préparé la veille. Conservez-le bien emballé au réfrigérateur, puis réchauffez-le doucement avant de servir pour retrouver tout son moelleux.Puis-je remplacer le parmesan par un autre fromage ?
Absolument. Le gruyère ou le comté râpé sont d’excellentes alternatives qui apporteront une saveur différente mais tout aussi délicieuse.Est-ce que cette recette convient aux personnes intolérantes au gluten ?
Oui, en remplaçant la farine de blé par une farine sans gluten adaptée (comme un mélange de farine de riz et de fécule), cette recette reste très savoureuse et moelleuse.Peut-on ajouter des légumes supplémentaires dans la pâte ?
Oui, vous pouvez incorporer des carottes râpées ou des épinards hachés finement pour varier les saveurs et augmenter la valeur nutritive du gâteau.
Gâteau Moelleux aux Courgettes & Fromage Parmesan
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 6 à 8 portions 1x
Description
Ces courgettes moelleuses au parmesan forment un gâteau simple et savoureux, parfait pour toutes les occasions. Les courgettes râpées apportent une texture tendre, tandis que le parmesan ajoute une note gourmande et salée. Ce gâteau peut se déguster chaud ou froid, accompagné d’une salade croquante, pour un repas équilibré et léger.
Ingredients
Scale2 courgettes râpées finement
3 œufs
150 g de farine (ou farine sans gluten)
1 sachet de levure chimique
100 g de parmesan râpé
10 cl de lait
8 cl d’huile d’olive
Sel, poivre
Herbes fraîches : ciboulette, basilic, thym (au choix)
Instructions
Préchauffez le four à 180 °C. Chemisez un moule avec du papier sulfurisé.
Râpez les courgettes puis égouttez-les bien pour enlever l’excès d’eau.
Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Assaisonnez avec sel, poivre et herbes fraîches selon votre goût.
Incorporez les courgettes râpées et le parmesan râpé. Mélangez bien.
Versez la préparation dans le moule préparé.
Enfournez pour 35 minutes environ, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et cuit à cœur (vérifiez avec la lame d’un couteau).
Laissez tiédir avant de démouler. Servez tiède ou froid, idéal avec une salade verte.
Notes
Pour plus de croquant, vous pouvez ajouter des noix ou des amandes hachées dans la pâte.
Ce gâteau se conserve bien au réfrigérateur 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Vous pouvez aussi congeler les tranches, bien emballées, jusqu’à 1 mois.
Variez les herbes pour changer les saveurs selon vos envies.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
