Je me souviens encore du jour où j’ai eu l’idée de cette recette. J’avais un reste de chorizo de dinde dans le frigo, quelques crevettes au congélateur et un magnifique poivron rouge bien mûr. Plutôt que de préparer quelque chose de classique, j’ai décidé de tout réunir autour d’une sauce crémeuse pour accompagner des spaghetti. Le résultat a dépassé mes attentes. Cette combinaison de saveurs a immédiatement conquis ma famille, et depuis, c’est devenu une de nos recettes préférées à la maison.
Ce que j’aime avec ces spaghetti à la crème de poivron, chorizo & crevettes, c’est la richesse et la profondeur de goût qu’ils offrent tout en restant simples à réaliser. Le poivron apporte une douceur légèrement sucrée, parfaitement équilibrée par le piquant du chorizo de dinde. Les crevettes, quant à elles, ajoutent une touche marine savoureuse, tandis que la crème fraîche lie le tout en une sauce onctueuse et veloutée. Ce plat fait toujours sensation à table.
L’odeur seule qui se dégage pendant la cuisson suffit à ouvrir l’appétit. Et puis, il y a quelque chose de si réconfortant dans une assiette fumante de pâtes nappées d’une sauce maison généreuse. C’est un plat que je prépare aussi bien en semaine, quand j’ai envie de me faire plaisir sans trop d’effort, que le week-end quand je reçois des amis. En plus, il est prêt en moins de 30 minutes, ce qui est un atout non négligeable.
Si vous aimez les recettes simples, pleines de caractère et aux saveurs bien équilibrées, je suis sûre que celle-ci vous plaira autant qu’à moi.
Ingrédients pour les spaghetti à la crème de poivron, chorizo de dinde & crevettes
Pour réussir cette recette savoureuse, il vous faudra des ingrédients simples mais bien choisis. Chacun d’eux joue un rôle important dans l’équilibre des saveurs et des textures.
- Spaghetti (250g) – Utilisez des spaghetti de bonne qualité qui tiennent bien à la cuisson et absorbent bien la sauce.
- Poivron rouge (1 pièce) – Coupé en petits dés, il apporte de la douceur et une jolie couleur vive au plat.
- Chorizo de dinde (150g) – Coupé en dés, il donne une touche épicée et fumée sans excès de gras.
- Crevettes décortiquées (200g) – Déjà prêtes à cuire, elles ajoutent une saveur marine délicate.
- Oignon (1 pièce) – Haché finement, il forme la base aromatique de la sauce.
- Ail (2 gousses) – Écrasé ou finement émincé, il parfume subtilement le plat.
- Crème fraîche épaisse (20cl) – Elle rend la sauce onctueuse et lisse, parfaite pour enrober les pâtes.
Comment préparer les spaghetti à la crème de poivron, chorizo & crevettes
La préparation est rapide, fluide et ne demande que peu d’ustensiles. En quelques étapes simples, vous obtiendrez un plat qui semble sortir d’un restaurant.
Étape 1 :
Commencez par cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau salée bouillante. Suivez les instructions du paquet pour une cuisson al dente. Égouttez-les et réservez-les avec un filet d’huile pour éviter qu’ils ne collent.
Étape 2 :
Dans une grande poêle, faites revenir le chorizo de dinde à feu moyen pendant 2 à 3 minutes sans matière grasse. Il va libérer ses arômes et une légère huile colorée. Retirez-le et mettez-le de côté.
Étape 3 :
Dans la même poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive, puis faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les dés de poivron rouge. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 4 :
Remettez le chorizo dans la poêle, puis incorporez les crevettes. Faites cuire le tout pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et opaques.
Étape 5 :
Ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien tous les ingrédients pour obtenir une sauce homogène. Laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 4 minutes pour que les saveurs se fondent.
Étape 6 :
Ajoutez les spaghetti égouttés directement dans la poêle. Mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avec un peu de sel et de poivre.
Étape 7 :
Servez immédiatement, décoré éventuellement d’un peu de persil frais ou de copeaux de parmesan pour plus de goût et de couleur. Ce plat est aussi bon que beau à voir.
Informations nutritionnelles (par portion estimée)
Ce plat de spaghetti à la crème de poivron, chorizo de dinde & crevettes offre un bon équilibre entre protéines, glucides et lipides, tout en restant gourmand. Voici une estimation moyenne pour une portion :
- Calories : Environ 520 kcal
- Protéines : Environ 28 g
- Glucides : Environ 45 g
- Lipides : Environ 25 g
- Fibres : 3 à 4 g
- Sucre : Environ 5 g
- Sel : Moyennement élevé à cause du chorizo et des crevettes (adapter si nécessaire)
Grâce aux crevettes et au chorizo de dinde, ce plat est riche en protéines tout en conservant une texture fondante grâce à la crème. Pour alléger encore davantage, il est possible d’utiliser de la crème légère ou une alternative végétale.
Idées de présentation et astuces
Lorsque je sers ce plat, j’aime lui donner une touche élégante tout en restant simple. Voici quelques astuces pour une belle présentation et un goût encore plus savoureux :
Présentation raffinée
- Dressage en nid : J’enroule les spaghetti à l’aide d’une pince dans une assiette creuse pour former un joli nid, que je surmonte d’un peu de sauce et de quelques crevettes bien visibles.
- Touche de vert : Je parsème de persil frais ou de ciboulette ciselée pour une touche de fraîcheur et de couleur contrastante.
- Zeste de citron : Un léger zeste de citron au moment de servir apporte une note acidulée qui équilibre parfaitement la crème et le chorizo.
Astuces supplémentaires
- Cuisson des crevettes : Pour éviter qu’elles ne deviennent caoutchouteuses, je les ajoute toujours en fin de cuisson, juste le temps qu’elles rosissent.
- Texture de la sauce : Si vous aimez une sauce plus onctueuse, mixez le poivron et l’oignon avec un peu de crème avant de l’ajouter aux pâtes.
- Équilibre des saveurs : Le chorizo étant déjà bien assaisonné, je goûte toujours avant d’ajouter du sel. Parfois, un simple tour de moulin à poivre suffit.
Ce plat plaît à chaque fois que je le sers, que ce soit en dîner de semaine ou lors d’un repas entre amis. C’est rapide, goûteux et plein de couleurs. Vous allez l’adorer autant que moi !
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Spaghetti à la Crème de Poivron, Chorizo & Crevettes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 2 à 3 portions 1x
Description
Ces spaghetti à la crème de poivron, chorizo de dinde et crevettes sont un plat savoureux et coloré qui allie onctuosité, piquant et fraîcheur marine. Parfait pour un dîner rapide ou un repas entre amis, ce plat met tout le monde d’accord grâce à son équilibre parfait entre la douceur de la crème, le goût relevé du chorizo et la tendreté des crevettes.
Ingredients
250 g de spaghetti
1 poivron rouge, coupé en dés
150 g de chorizo de dinde, coupé en dés
200 g de crevettes décortiquées
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, écrasées
20 cl de crème fraîche épaisse
Sel et poivre selon le goût
Huile d’olive
Persil frais (facultatif)
Instructions
Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau salée selon les indications du paquet. Égouttez-les en gardant un peu d’eau de cuisson.
Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les dés de poivron rouge et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Incorporez le chorizo de dinde, faites-le dorer légèrement, puis ajoutez les crevettes. Faites cuire jusqu’à ce qu’elles rosissent.
Versez la crème fraîche, mélangez et laissez mijoter 3 à 5 minutes à feu doux.
Ajoutez les spaghetti égouttés à la sauce, mélangez bien pour enrober. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si besoin pour détendre la sauce.
Assaisonnez selon votre goût. Servez chaud avec un peu de persil frais ciselé.
Notes
Pour plus de piquant, ajoutez une pincée de piment doux ou fort.
Vous pouvez remplacer les crevettes par des morceaux de saumon ou de poulet.
Ce plat se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours et se réchauffe très bien à la poêle avec une cuillère d’eau.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes