Je me souviens encore de la première fois où j’ai préparé ce plat de saucisses, champignons et pommes de terre au four. J’avais besoin d’un dîner simple, sans complications, mais qui puisse tout de même ravir ma famille après une longue journée. En fouillant dans ma cuisine, j’ai trouvé des pommes de terre, quelques champignons frais, et bien sûr, mes fidèles saucisses de poulet. C’est ainsi qu’est née cette recette toute simple, mais ô combien savoureuse.
Ce que j’aime dans ce plat, c’est son côté rustique et réconfortant. Les pommes de terre deviennent tendres et dorées, les champignons libèrent leurs arômes boisés, et les saucisses se parent d’une belle couleur appétissante après leur passage au four. L’ajout des herbes de Provence transforme le tout en une explosion de parfums qui me rappelle les plats familiaux d’autrefois. Et le plus beau, c’est que tout cuit ensemble dans un seul plat, ce qui simplifie grandement la préparation et la vaisselle.
Ce plat est également très polyvalent. Parfois, je remplace les saucisses de poulet par des merguez de bœuf pour un goût plus corsé. D’autres fois, j’ajoute des oignons rouges ou quelques gousses d’ail entières pour une profondeur supplémentaire. On peut aussi parsemer le tout de fromage râpé cinq minutes avant la fin de la cuisson, pour une touche fondante et dorée absolument irrésistible.
Mais même dans sa version la plus simple, ce plat reste un de mes favoris. Il est parfait pour les soirs de semaine pressés, les repas improvisés entre amis, ou simplement pour se faire plaisir avec des ingrédients de tous les jours. Il suffit de quelques gestes, d’un four chaud, et le tour est joué. Rien de compliqué, mais beaucoup de goût. Et c’est exactement ce que j’aime dans la cuisine.
Ingrédients pour saucisses, champignons et pommes de terre au four
Pour réussir ce plat simple et savoureux, il vous faut des ingrédients faciles à trouver, mais soigneusement sélectionnés pour une harmonie parfaite de goûts et de textures.
- 4 saucisses de poulet – Elles sont plus légères que les versions traditionnelles, tout en apportant une belle saveur grillée une fois passées au four.
- 500 g de champignons frais, tranchés – Les champignons de Paris conviennent très bien. Ils libèrent leur jus à la cuisson, parfumant les pommes de terre et les saucisses.
- 4 pommes de terre, coupées en dés – Préférez des pommes de terre à chair ferme comme les Charlottes ou les Amandines pour éviter qu’elles ne se défassent à la cuisson.
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – Elle assure une cuisson dorée et parfumée. Utilisez une huile d’olive de qualité pour rehausser le goût.
- Sel et poivre, au goût – Ces assaisonnements de base sont essentiels pour équilibrer toutes les saveurs du plat.
- Herbes de Provence – Ce mélange aromatique typiquement français ajoute une note méditerranéenne qui sublime les légumes et les saucisses.
Comment préparer les saucisses, champignons et pommes de terre au four
Cette recette se réalise en quelques étapes simples, pour un résultat qui sent bon le réconfort et la cuisine maison.
Étape 1 :
Préchauffez votre four à 200 °C. Pendant ce temps, préparez tous les ingrédients pour gagner du temps.
Étape 2 :
Prenez un grand plat allant au four. Ajoutez les pommes de terre en dés et les champignons tranchés. Arrosez-les avec l’huile d’olive, puis salez, poivrez et saupoudrez généreusement d’herbes de Provence. Mélangez bien le tout directement dans le plat pour bien enrober les légumes.
Étape 3 :
Disposez ensuite les saucisses de poulet sur le dessus du mélange. Leur jus va s’écouler pendant la cuisson, aromatisant l’ensemble des légumes.
Étape 4 :
Couvrez le plat avec du papier d’aluminium pour permettre une cuisson douce et homogène. Enfournez pendant 30 minutes.
Étape 5 :
Au bout de ce temps, retirez le papier d’aluminium. Remettez le plat au four pour 15 minutes supplémentaires, le temps que les saucisses dorent joliment et que les pommes de terre deviennent croustillantes sur les bords.
Étape 6 :
Une fois le plat bien doré, sortez-le du four. Laissez reposer quelques minutes avant de servir, pour que les saveurs se stabilisent. Servez bien chaud, éventuellement avec une salade verte ou une sauce légère au yaourt pour un contraste frais.
Ce plat, en plus d’être nourrissant et facile, s’adapte à toutes les saisons. Il deviendra vite un incontournable de votre cuisine quotidienne.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Ce plat complet allie légumes, protéines et matières grasses saines, ce qui en fait un repas équilibré et rassasiant. Voici un aperçu des apports nutritionnels moyens, pour une portion sur quatre :
- Calories : environ 420 kcal
- Protéines : 22 g
- Glucides : 28 g
- Fibres : 4 g
- Lipides : 22 g
- Gras saturés : 5 g
- Sodium : 780 mg
Les saucisses de poulet fournissent une bonne quantité de protéines tout en limitant les graisses saturées. Les pommes de terre sont une source saine de glucides complexes, tandis que les champignons apportent des fibres et des minéraux essentiels comme le potassium. Grâce à l’huile d’olive et aux herbes de Provence, ce plat offre également des antioxydants naturels.
Questions fréquemment posées
Puis-je utiliser d’autres types de saucisses que celles de poulet ?
Oui, bien sûr. Vous pouvez remplacer les saucisses de poulet par des saucisses de dinde ou de bœuf selon vos préférences. Toutefois, veillez à ajuster le temps de cuisson si les saucisses sont plus épaisses ou si elles nécessitent une cuisson plus longue.
Les pommes de terre doivent-elles être précuites avant d’aller au four ?
Non, ce n’est pas nécessaire. Découpées en petits dés, les pommes de terre cuisent parfaitement au four en même temps que le reste des ingrédients. Pour garantir une cuisson homogène, veillez à ce qu’elles soient bien enrobées d’huile d’olive et uniformément réparties dans le plat.
Comment éviter que les champignons ne rendent trop d’eau pendant la cuisson ?
Il est important de ne pas les laver sous l’eau courante trop longtemps. Essuyez-les plutôt avec un chiffon humide. De plus, en les mélangeant à l’huile et en les espaçant dans le plat, vous favoriserez une cuisson dorée plutôt qu’une cuisson à la vapeur.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Absolument. Vous pouvez préparer tous les ingrédients à l’avance, les placer dans le plat et couvrir avec du film alimentaire. Conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 24 heures. Il suffira de le sortir un peu avant la cuisson pour qu’il soit à température ambiante et cuise de façon homogène.
Saucisses, Champignons et Pommes de Terre au Four
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Ces saucisses, champignons et pommes de terre au four sont un plat complet, facile à préparer et parfait pour un dîner familial. Le mélange rustique de légumes tendres et de saucisses dorées offre un repas équilibré et plein de saveurs. C’est une recette idéale pour les soirs de semaine ou les repas conviviaux sans stress.
Ingredients
4 saucisses de poulet
500g de champignons frais, tranchés
4 pommes de terre, coupées en dés
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût
Herbes de Provence (ou thym, romarin), pour assaisonner
Instructions
Préchauffez le four à 200 °C.
Dans un grand plat allant au four, mélangez les champignons tranchés, les pommes de terre en dés, l’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes.
Disposez les saucisses de poulet entières sur le dessus.
Couvrez avec du papier d’aluminium et faites cuire 30 minutes.
Retirez le papier et poursuivez la cuisson 15 minutes de plus jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et les saucisses bien cuites.
Servez chaud.
Notes
Vous pouvez ajouter des poivrons ou des oignons pour plus de saveur.
Le plat peut être préparé à l’avance et conservé cru au réfrigérateur pendant 24 h.
Pour une texture croustillante, utilisez des pommes de terre à chair ferme.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 45 minutes