Je me souviens encore de la première fois où j’ai préparé ces cigares croustillants aux courgettes, feta et mozzarella. J’avais envie d’un en-cas léger mais savoureux, quelque chose de croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. C’est ainsi que cette recette est née, un mélange parfait de textures et de goûts, facile à préparer et irrésistible à chaque bouchée.
Ce que j’aime dans ces cigares, c’est leur polyvalence. Je peux les servir en apéritif lors d’un dîner entre amis, les glisser dans une lunchbox pour un déjeuner rapide ou les savourer tranquillement avec une salade fraîche. Ils sont toujours un succès et disparaissent en quelques minutes, preuve qu’ils plaisent aux petits comme aux grands.
L’alliance de la courgette râpée, de la feta salée et de la mozzarella fondante crée une farce savoureuse et légère, parfaitement équilibrée. Et puis, il y a ce croustillant inégalable des feuilles de brick, dorées au four sans avoir besoin de friture. C’est l’astuce idéale pour garder un plat gourmand tout en étant un peu plus sain.
Quand je les prépare, l’arôme qui se dégage du four est tout simplement irrésistible. Et le petit bruit du croquant quand on mord dedans… un vrai bonheur sensoriel. Cette recette est aussi très simple à personnaliser. Parfois, j’ajoute un peu de menthe fraîche ou de ciboulette pour une touche herbacée, ou même une pincée de piment doux pour relever légèrement le tout.
Ces cigares sont devenus une de mes recettes fétiches du quotidien. Ils se préparent en quelques minutes, ne nécessitent que peu d’ingrédients, mais le résultat est toujours spectaculaire. Si vous cherchez une idée rapide, délicieuse et originale, je vous promets que ces cigares deviendront vite un incontournable dans votre cuisine.
Ingrédients pour les cigares croustillants aux courgettes, feta & mozzarella
Pour préparer ces délicieux cigares, vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients simples mais savoureux. Le secret réside dans la fraîcheur des courgettes et la combinaison de fromages qui fondent délicatement à la cuisson tout en gardant une touche salée et onctueuse. Voici ce qu’il vous faut :
2 courgettes moyennes râpées – Optez pour des courgettes fermes et bien vertes. Elles doivent être râpées finement pour une cuisson homogène. N’hésitez pas à bien les essorer afin d’éviter que la farce ne soit trop humide.
150 g de feta – Ce fromage apporte une touche salée et légèrement acidulée. Il se marie parfaitement avec la douceur de la courgette.
100 g de mozzarella râpée – Pour l’onctuosité et le fondant. La mozzarella fond à la perfection et lie tous les ingrédients.
Feuilles de brick – Elles deviennent dorées et croustillantes après cuisson. Très faciles à manipuler, elles sont idéales pour cette recette.
Huile d’olive (facultative) – Pour badigeonner légèrement les cigares avant la cuisson et renforcer le croustillant.
Comment faire des cigares croustillants aux courgettes, feta & mozzarella
Étape 1 :
Préchauffez votre four à 180 °C. Pendant qu’il chauffe, préparez votre plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé. Cela évitera que les cigares ne collent et facilitera le nettoyage.
Étape 2 :
Lavez puis râpez finement les courgettes. Une fois râpées, placez-les dans un torchon propre ou une passoire fine et pressez pour en extraire un maximum d’eau. Cela permettra aux cigares de rester bien croustillants sans humidité excessive.
Étape 3 :
Dans un grand bol, mélangez les courgettes râpées bien égouttées avec la feta émiettée et la mozzarella râpée. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches comme de la menthe, du persil ou de la ciboulette à ce stade pour plus de fraîcheur.
Étape 4 :
Prenez une feuille de brick et déposez-la sur votre plan de travail. Déposez une portion du mélange sur l’un des bords, en laissant un peu d’espace sur les côtés. Repliez les bords latéraux vers le centre, puis roulez la feuille pour former un cigare bien serré.
Étape 5 :
Placez les cigares formés sur la plaque de cuisson préparée. Si vous le souhaitez, badigeonnez légèrement chaque cigare avec un peu d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau pour renforcer la dorure et le croustillant.
Étape 6 :
Faites cuire les cigares au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Surveillez-les en fin de cuisson, car chaque four peut varier légèrement.
Étape 7 :
Laissez refroidir quelques minutes avant de servir. Vous pouvez les accompagner d’une sauce au yaourt citronnée, d’un coulis de tomate maison ou les déguster tels quels. À servir chaud ou tiède pour profiter pleinement de la texture fondante du fromage et du croquant de la brick.
Combien de temps faut-il cuire les cigares croustillants ?
Le temps de cuisson idéal pour ces cigares croustillants est généralement compris entre 15 et 20 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. Cela dit, plusieurs facteurs peuvent influencer légèrement la durée exacte, comme l’épaisseur des rouleaux, l’humidité des courgettes ou encore la puissance de votre four.
Cigares fins : ils seront prêts en 15 minutes seulement. Vérifiez qu’ils sont bien dorés.
Cigares plus épais : comptez jusqu’à 20 minutes pour une cuisson parfaite.
Surveillez-les vers la fin du temps indiqué. Ils doivent avoir une belle couleur dorée et être légèrement croustillants au toucher. Si le dessus n’est pas encore bien doré, laissez cuire quelques minutes de plus en surveillant bien pour éviter qu’ils ne brûlent.
Comment conserver les restes de cigares ?
Il arrive parfois qu’il en reste – même si, chez moi, c’est plutôt rare tant ils sont appréciés. Mais si vous avez des restes, vous pouvez très bien les conserver et les déguster plus tard sans qu’ils ne perdent leur charme.
Réfrigérateur : placez les cigares dans une boîte hermétique, en séparant chaque couche par du papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne collent entre eux. Ils se conservent jusqu’à 3 jours. Pour les réchauffer, passez-les au four à 160 °C pendant 10 minutes. Évitez le micro-ondes, qui ramollit la pâte.
Congélateur : les cigares peuvent être congelés, bien que leur croustillant soit légèrement altéré. Enveloppez-les individuellement dans du film alimentaire, puis placez-les dans un sac congélation. Ils se conservent jusqu’à 1 mois. Pour les réchauffer, décongelez-les au réfrigérateur puis repassez-les au four à 180 °C pendant 10-15 minutes.
Conseils pour réussir vos cigares à chaque fois
Voici quelques astuces que j’ai apprises au fil du temps et qui vous aideront à obtenir des cigares parfaitement croustillants et savoureux :
Essorez bien les courgettes : c’est une étape essentielle. Une farce trop humide rendra les feuilles de brick molles et empêchera la cuisson uniforme.
Utilisez des feuilles de brick fraîches : elles doivent être souples et non cassantes. Si elles sont sèches, humidifiez-les légèrement avec un linge humide.
Badigeonnez légèrement d’huile : une fine couche d’huile d’olive sur chaque cigare avant la cuisson favorise une dorure uniforme et un bon croustillant.
Ajoutez une touche croquante : pour plus de texture, vous pouvez incorporer quelques pignons grillés ou des graines de sésame dans la farce ou sur le dessus avant la cuisson.
Variez les fromages : si vous n’avez pas de feta, essayez avec du fromage de chèvre frais ou même du fromage râpé type emmental ou comté pour une version plus douce.
Servez avec une sauce fraîche : une sauce yaourt-citron à l’ail ou une sauce au fromage blanc et herbes fraîches s’accorde à merveille avec ces cigares.
Ces conseils vous aideront à préparer des cigares croustillants à la fois esthétiques et délicieux, qui séduiront vos invités à coup sûr.
Questions Fréquemment Posées
1. Puis-je préparer les cigares à l’avance et les cuire plus tard ?
Oui, tout à fait. Vous pouvez assembler les cigares quelques heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de les cuire. Pour éviter que les feuilles de brick ne se ramollissent, enveloppez-les bien avec un film plastique ou dans un contenant hermétique. Au moment de les enfourner, vous pouvez les badigeonner légèrement d’huile et les cuire directement, sans attendre.
2. Est-ce que je peux remplacer la feta dans la recette ?
Bien sûr. Si vous préférez une alternative plus douce, remplacez la feta par du fromage de chèvre frais ou même par du fromage blanc égoutté. Pour une version encore plus fondante, la ricotta est aussi une excellente option. Cependant, gardez à l’esprit que la feta apporte une touche salée et un goût plus marqué, qui contraste bien avec la courgette douce.
3. Puis-je utiliser d’autres légumes à la place des courgettes ?
Oui, la recette est très adaptable. Les carottes râpées fonctionnent aussi très bien, de même que des épinards hachés et légèrement cuits pour enlever l’excès d’eau. Vous pouvez même mélanger plusieurs légumes râpés ensemble. Veillez simplement à bien les égoutter avant de les incorporer au mélange de fromages.
4. Comment éviter que les feuilles de brick se déchirent pendant le roulage ?
Les feuilles de brick sont délicates mais maniables si elles sont bien conservées. Voici quelques conseils pour les manipuler sans les casser :
Travaillez rapidement pour éviter qu’elles ne sèchent.
Couvrez-les d’un torchon humide pendant le montage.
Si elles sont un peu cassantes, passez-les quelques secondes au micro-ondes avec un torchon humide par-dessus.
Évitez de trop les farcir pour faciliter le roulage et éviter les fuites.
Avec ces réponses, vous serez prêt(e) à réussir vos cigares croustillants même si vous débutez en cuisine. C’est une recette simple, mais chaque détail compte pour obtenir un résultat vraiment savoureux et élégant.
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Cigares Croustillants aux Courgettes, Feta & Mozzarella – Le Plaisir Léger et Fondant à Chaque Bouchée
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 6 à 8 cigares (3 à 4 portions) 1x
Description
Ces cigares croustillants aux courgettes, feta et mozzarella sont un en-cas léger, fondant et savoureux. Faciles à préparer, ils offrent une texture croquante à l’extérieur et une farce fondante et parfumée à l’intérieur. Parfaits en apéritif, en entrée ou en accompagnement, ils séduiront à coup sûr tous les palais.
Ingredients
2 courgettes moyennes râpées
150 g de feta émiettée
100 g de mozzarella râpée
Feuilles de brick (environ 6 à 8 selon la taille)
Huile d’olive pour badigeonner (facultatif)
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Râpez les courgettes et pressez-les pour retirer l’excès d’eau.
Dans un bol, mélangez les courgettes, la feta et la mozzarella.
Prenez une feuille de brick, déposez un peu de farce sur un bord.
Repliez les côtés puis roulez pour former un cigare.
Répétez l’opération avec le reste de la farce.
Disposez les cigares sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Badigeonnez légèrement d’huile d’olive si désiré.
Faites cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Notes
Pour plus de goût, ajoutez des herbes fraîches comme de la menthe ou du persil dans la farce.
À conserver 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Réchauffer au four pour garder le croustillant.
Variez les fromages selon vos préférences.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes