Je me souviens très bien de la première fois où j’ai préparé ce pain express aux flocons d’avoine et au yaourt grec. C’était un matin de semaine, entre deux fournées de brioches, et j’avais besoin d’un pain simple, rapide et nourrissant pour accompagner une soupe maison. Depuis, cette recette est devenue un incontournable dans ma cuisine.
Ce que j’adore dans ce pain, c’est sa simplicité et sa polyvalence. Avec seulement quelques ingrédients de base que j’ai toujours dans mes placards – des flocons d’avoine, un peu de farine, du yaourt grec – je peux obtenir un pain moelleux et rassasiant, parfait pour n’importe quel repas. Que ce soit au petit-déjeuner avec une touche de miel ou en accompagnement d’une salade fraîche, il trouve toujours sa place à table.
J’ai voulu créer une version de pain qui ne nécessite ni pétrissage, ni temps de levée, ni levure boulangère. Juste un mélange rapide, un passage au four, et le tour est joué. Ce pain est idéal pour les jours où l’on est pressé, ou tout simplement quand on a envie de quelque chose de sain et fait maison sans y passer des heures. Et pourtant, malgré sa simplicité, la texture est vraiment agréable : un extérieur légèrement croustillant et un intérieur tendre grâce au yaourt grec qui apporte moelleux et douceur.
Ce pain est aussi une excellente base pour des variantes. Parfois, j’ajoute des herbes séchées ou des graines pour varier les saveurs. Il se conserve bien et se tranche facilement, ce qui le rend parfait pour les tartines ou même pour faire des toasts grillés.
Si vous cherchez une recette rapide, équilibrée et délicieuse à faire même les jours les plus chargés, ce pain express est fait pour vous.
Ingrédients pour le pain express aux flocons d’avoine et yaourt grec
Pour préparer ce pain maison rapide et savoureux, vous n’avez besoin que de quelques ingrédients simples mais essentiels. Ensemble, ils offrent une texture moelleuse, une saveur douce et une préparation sans stress. Voici tout ce qu’il vous faut pour réussir ce pain express :
- 1 tasse de flocons d’avoine – Ils ajoutent une texture rustique et une valeur nutritive appréciable. Riches en fibres, ils contribuent à la densité du pain tout en offrant un goût légèrement sucré et naturel.
- 1 tasse de farine tout usage – Elle assure la structure du pain. Associée aux flocons d’avoine, elle crée un bon équilibre entre moelleux et tenue.
- 1 cuillère à café de levure chimique – Cet agent levant remplace la levure boulangère et permet au pain de lever rapidement sans temps de repos.
- 1/2 cuillère à café de sel – Pour équilibrer les saveurs et mettre en valeur les ingrédients simples.
- 1 tasse de yaourt grec – Il apporte de l’humidité et du moelleux. Sa texture épaisse donne un pain dense mais agréable à mâcher.
- 1/4 tasse d’eau – Juste assez pour lier tous les ingrédients et obtenir une pâte homogène.
Comment faire ce pain express aux flocons d’avoine et yaourt grec
La préparation de ce pain est vraiment accessible, même pour ceux qui débutent en boulangerie maison. Voici les étapes à suivre pour un pain réussi à tous les coups :
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F). Cette étape est cruciale pour que le pain cuise de manière uniforme dès qu’il est enfourné. Pendant que le four chauffe, graissez un petit moule à cake avec un peu d’huile ou tapissez-le de papier cuisson.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine, la farine tout usage, la levure chimique et le sel. Mélanger les ingrédients secs en premier garantit une répartition uniforme des agents levant.
Étape 3
Ajoutez le yaourt grec et l’eau au mélange sec. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour combiner les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte épaisse et collante. Ne pas trop mélanger : une fois que tout est incorporé, arrêtez-vous.
Étape 4
Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez légèrement le dessus avec le dos d’une cuillère mouillée pour une surface uniforme. Vous pouvez saupoudrer quelques flocons d’avoine supplémentaires sur le dessus si vous le souhaitez, pour un effet visuel plus rustique.
Étape 5
Enfournez le pain pendant 25 à 30 minutes. Surveillez la cuisson : le pain est prêt lorsqu’il est bien doré sur le dessus et qu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre. Selon votre four, cela peut varier légèrement, alors gardez un œil à partir de 25 minutes.
Étape 6
Sortez le pain du four et laissez-le reposer dans le moule pendant environ 10 minutes. Ensuite, démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille. Cela permet d’éviter que le fond ne devienne humide.
Une fois refroidi, ce pain peut être dégusté nature, grillé, ou accompagné d’une garniture sucrée ou salée. Il est parfait pour le petit-déjeuner, les collations ou en accompagnement d’un plat léger.
Combien de temps faut-il cuire le pain express aux flocons d’avoine et yaourt grec ?
Le temps de cuisson idéal pour ce pain express est généralement de 25 à 30 minutes à 180 °C. Cependant, plusieurs facteurs peuvent influencer la durée exacte : la puissance de votre four, la taille du moule ou encore l’humidité du yaourt utilisé. C’est pourquoi il est toujours préférable de faire le test du cure-dent. Insérez-en un au centre du pain : s’il ressort propre, votre pain est parfaitement cuit.
Si vous utilisez un moule plus large et peu profond, le pain cuira un peu plus vite. À l’inverse, dans un moule plus étroit ou plus haut, le cœur du pain pourrait nécessiter quelques minutes supplémentaires. Dans tous les cas, surveillez la cuisson à partir de 25 minutes pour éviter qu’il ne sèche trop ou ne brunisse excessivement sur le dessus.
Comment conserver ce pain maison ?
L’un des avantages de ce pain, c’est qu’il se conserve facilement tout en gardant sa texture agréable. Voici mes conseils pratiques pour bien le stocker :
- À température ambiante : conservez-le dans un torchon propre ou dans une boîte hermétique pendant 2 jours. Cela évite qu’il se dessèche trop vite.
- Au réfrigérateur : si vous souhaitez le garder plus longtemps, placez-le dans un sac plastique ou un contenant hermétique. Il restera frais pendant jusqu’à 5 jours.
- Au congélateur : ce pain se congèle très bien. Coupez-le en tranches, emballez-les individuellement, puis stockez-les dans un sac de congélation. Vous pourrez ensuite les sortir au fur et à mesure de vos besoins et les réchauffer au grille-pain ou au four.
Astuces pour un pain express parfait
Même si la recette est simple, quelques ajustements peuvent faire toute la différence. Voici les astuces que j’utilise régulièrement pour garantir un résultat optimal :
- Ne pas trop mélanger la pâte : mélangez juste assez pour combiner les ingrédients. Trop mélanger rendrait le pain plus dense.
- Choisissez un yaourt bien épais : le yaourt grec traditionnel est idéal car il apporte du corps à la pâte. Si vous utilisez un yaourt plus liquide, réduisez légèrement la quantité d’eau.
- Ajoutez une touche de saveur : une pincée d’herbes séchées (comme le romarin ou l’origan) ou quelques graines (tournesol, courge, lin) apportent du caractère.
- Vérifiez la cuisson sans ouvrir le four trop tôt : ouvrir le four avant 20 minutes de cuisson peut faire retomber le pain. Attendez que le dessus commence à dorer avant de vérifier.
Comment personnaliser ce pain ?
Ce pain est une base formidable que l’on peut adapter facilement selon ses envies. Vous pouvez :
- Ajouter du fromage râpé ou des olives hachées pour une version salée.
- Incorporer des raisins secs ou des noix pour une version sucrée.
- Remplacer une partie de la farine par de la farine complète pour une version plus rustique.
- Utiliser du yaourt végétal pour une variante sans lactose, tout en gardant une texture similaire.
Ce pain s’adapte à toutes les envies et tous les repas. Il peut même être préparé en avance et utilisé au fil de la semaine. Une solution idéale pour ceux qui veulent du bon pain maison sans complications.
Questions fréquemment posées
1. Puis-je utiliser un autre type de farine que la farine tout usage ?
Oui, bien sûr. La farine tout usage fonctionne très bien, mais vous pouvez facilement la remplacer par d’autres types de farine selon vos préférences. Par exemple, la farine complète apportera une saveur plus rustique et davantage de fibres. Vous pouvez aussi tester avec de la farine d’épeautre pour une texture plus légère. Il est préférable de commencer par remplacer la moitié de la farine pour tester le résultat avant de changer entièrement.
2. Est-ce que je peux faire ce pain sans yaourt grec ?
Oui, c’est possible. Si vous n’avez pas de yaourt grec sous la main, vous pouvez utiliser du yaourt nature classique, à condition qu’il soit non sucré. Toutefois, le yaourt grec étant plus épais, vous devrez peut-être ajuster la quantité d’eau en la réduisant légèrement pour ne pas rendre la pâte trop liquide. Une autre alternative consiste à utiliser du fromage blanc épais ou même un substitut végétal comme le yaourt de soja épais.
3. Puis-je ajouter des graines ou des noix dans ce pain ?
Absolument. Ce pain se prête très bien à l’ajout de graines (lin, tournesol, sésame) ou de noix concassées (noix, noisettes, amandes). Pour un bon équilibre, ajoutez environ 1/4 à 1/3 de tasse de graines ou noix à la pâte au moment du mélange. Elles apporteront une texture plus croquante et une touche nutritionnelle supplémentaire. Pensez aussi à en saupoudrer quelques-unes sur le dessus du pain avant cuisson pour une belle finition.
4. Est-ce que ce pain peut convenir à une alimentation sans gluten ?
Oui, avec quelques ajustements. Vous pouvez remplacer la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten du commerce. Veillez à choisir un mélange qui contient déjà un liant comme la gomme xanthane pour éviter que le pain ne s’effrite. Pour les flocons d’avoine, assurez-vous qu’ils soient certifiés sans gluten, car l’avoine est souvent contaminée par d’autres céréales pendant la production. Le résultat sera un peu différent en texture, mais tout aussi délicieux.
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Pain express aux flocons d’avoine et yaourt grec
- Total Time: 35 à 40 minutes
- Yield: 1 petit pain (4 à 6 tranches) 1x
Description
Ces pains express aux flocons d’avoine et au yaourt grec sont une excellente solution pour les journées bien remplies. Faciles à préparer, ils combinent la douceur des flocons d’avoine et le moelleux apporté par le yaourt grec pour offrir une texture à la fois tendre et rassasiante. Que ce soit pour accompagner un plat chaud, pour le petit-déjeuner ou pour une collation rapide, cette recette simple vous garantit un résultat savoureux sans passer des heures en cuisine.
Ingredients
1 tasse de flocons d’avoine
1 tasse de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1 tasse de yaourt grec
1/4 tasse d’eau
Instructions
Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F). Graissez légèrement un moule à cake ou tapissez-le de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine, la farine, la levure chimique et le sel.
Ajoutez le yaourt grec et l’eau, puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ne pas trop mélanger.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule ou une cuillère.
Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir quelques minutes dans le moule, puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille avant de trancher.
Notes
Pour une version plus gourmande, ajoutez des herbes séchées, des graines ou des noix à la pâte.
Vous pouvez conserver ce pain à température ambiante 2 jours ou jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
Ce pain peut également être tranché et congelé pour une consommation ultérieure.
Le yaourt grec peut être remplacé par un yaourt végétal épais pour une version sans lactose.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 à 30 minutes