Si vous cherchez une recette simple, savoureuse et réconfortante, ces boulettes de poulet à la mozzarella fondante sont exactement ce qu’il vous faut. Elles sont parfaites pour un repas en famille, un apéritif gourmand ou même un dîner rapide accompagné d’une salade ou de légumes grillés. Avec leur cœur fondant de mozzarella, elles raviront aussi bien les petits que les grands.
Des boulettes croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur
Ce qui rend ces boulettes irrésistibles, c’est leur texture parfaite : une croûte légèrement croustillante qui cache un intérieur tendre et juteux, avec une mozzarella qui fond à la première bouchée. L’ajout de parmesan, de persil frais et d’un soupçon d’ail relève délicieusement la saveur du poulet, sans le masquer. De plus, la préparation est simple et rapide, idéale pour ceux qui veulent cuisiner sans passer des heures en cuisine.
Que vous souhaitiez les servir seules, avec une sauce tomate maison, ou dans un pain pour un délicieux sandwich, ces boulettes de poulet s’adaptent à toutes les envies. Vous pouvez même les préparer à l’avance et les réchauffer au four pour un dîner express.
Le meilleur dans tout cela ? Elles sont bien plus légères que les boulettes classiques, car elles ne nécessitent ni friture ni excès de matières grasses. Il suffit de les cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pour obtenir un résultat doré et savoureux. Alors, préparez-vous à régaler vos papilles avec cette recette simple et délicieuse qui deviendra vite un incontournable de votre cuisine.
Ingrédients
Pour réaliser ces boulettes savoureuses et fondantes, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 500 g de poulet (blancs ou cuisses désossées) – Le poulet haché apporte une texture tendre et juteuse aux boulettes.
- 125 g de mozzarella (en dés ou râpée) – Le cœur fondant qui fait toute la différence.
- 1 œuf – Il permet de lier les ingrédients et d’obtenir une texture homogène.
- 2 c. à soupe de chapelure – Elle aide à maintenir la forme des boulettes et apporte une légère texture croustillante.
- 2 c. à soupe de parmesan râpé (facultatif) – Ajoute une touche savoureuse et légèrement salée aux boulettes.
- 2 c. à soupe de persil frais, finement haché – Apporte de la fraîcheur et un arôme délicat.
- 1 gousse d’ail – Rehausse la saveur du poulet avec une touche parfumée.
- 1 petit oignon – Donne du moelleux et du goût aux boulettes.
- 1 c. à soupe d’huile d’olive – Pour cuire l’oignon et l’ail tout en rehaussant leurs saveurs.
- Sel et poivre – À ajuster selon vos préférences pour assaisonner parfaitement la préparation.
Comment préparer les boulettes de poulet à la mozzarella fondante ?
La préparation de ces boulettes est simple et rapide. Suivez ces étapes pour un résultat parfait :
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Commencez par découper le poulet en morceaux si vous utilisez des filets entiers. Mixez-les dans un robot jusqu’à obtenir une texture hachée. Si vous utilisez du poulet haché du commerce, vous pouvez directement passer à l’étape suivante.
Étape 2 : Faire revenir l’oignon et l’ail
Hachez finement l’oignon et l’ail. Faites chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, puis faites revenir l’oignon et l’ail à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés. Cela permet de libérer leurs saveurs et d’ajouter du moelleux aux boulettes. Laissez refroidir quelques minutes.
Étape 3 : Mélanger tous les ingrédients
Dans un grand bol, mélangez le poulet haché avec l’œuf, la chapelure, le parmesan râpé (si vous l’utilisez), le persil, l’oignon et l’ail revenus. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez ensuite la mozzarella coupée en petits dés ou râpée. Mélangez bien pour que les saveurs se répartissent uniformément.
Étape 4 : Former les boulettes
Prenez une petite portion de la préparation et roulez-la entre vos mains pour former une boulette. Si la pâte est trop collante, vous pouvez légèrement humidifier vos mains. Répétez l’opération jusqu’à épuisement du mélange. Vous devriez obtenir environ 15 boulettes.
Étape 5 : Cuisson des boulettes
Faites chauffer une grande poêle avec un peu d’huile d’olive. Une fois l’huile chaude, déposez les boulettes et laissez-les cuire à feu moyen pendant 6 à 8 minutes de chaque côté, en les retournant régulièrement pour qu’elles soient bien dorées sur toutes les faces. Elles doivent être bien cuites à cœur tout en restant moelleuses à l’intérieur.
Étape 6 : Servir et déguster
Une fois cuites, disposez les boulettes sur une assiette recouverte de papier absorbant pour retirer l’excès d’huile si nécessaire. Servez-les immédiatement, accompagnées d’une sauce tomate maison, d’une salade fraîche ou de légumes grillés pour un repas complet et équilibré.
Combien de temps faut-il cuire les boulettes de poulet à la mozzarella ?
Le temps de cuisson des boulettes dépend de leur taille et du mode de cuisson choisi. Voici quelques indications pour obtenir des boulettes parfaitement cuites :
- À la poêle : Faites cuire les boulettes à feu moyen pendant 6 à 8 minutes de chaque côté, soit un total de 12 à 16 minutes. Elles doivent être bien dorées à l’extérieur et bien cuites à l’intérieur.
- Au four : Préchauffez le four à 200°C et faites cuire les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- À l’air fryer (friteuse sans huile) : Faites cuire les boulettes à 180°C pendant 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
Pour vérifier la cuisson, coupez une boulette en deux : la viande doit être blanche et la mozzarella fondante. Si vous avez un thermomètre de cuisson, la température interne doit atteindre 75°C.
Comment conserver les boulettes de poulet ?
Si vous avez des restes ou souhaitez préparer les boulettes à l’avance, voici les meilleures méthodes de conservation :
- Au réfrigérateur : Placez les boulettes cuites dans un récipient hermétique et conservez-les jusqu’à 3 jours. Pour les réchauffer, utilisez une poêle à feu doux, un four à 180°C pendant 10 minutes, ou un micro-ondes par tranches de 30 secondes.
- Au congélateur : Les boulettes se congèlent très bien. Laissez-les refroidir complètement, puis disposez-les sur une plaque avant de les placer au congélateur pendant 1 heure (cela évite qu’elles ne collent entre elles). Ensuite, mettez-les dans un sac de congélation et conservez-les jusqu’à 3 mois. Pour les réchauffer, laissez-les décongeler au réfrigérateur toute la nuit et réchauffez-les au four à 180°C pendant 15 minutes.
Conseils pour des boulettes de poulet parfaites
Voici quelques astuces pour réussir vos boulettes à tous les coups :
✅ Ne mixez pas trop le poulet : Pour une texture moelleuse, évitez de mixer la viande trop finement. Un hachage grossier donnera une meilleure tenue aux boulettes.
✅ Bien doser la mozzarella : Si vous mettez trop de mozzarella, les boulettes risquent de se fendre pendant la cuisson. Ajoutez juste assez pour un effet fondant sans que le fromage ne s’échappe.
✅ Adaptez la chapelure : Si le mélange est trop humide, ajoutez un peu plus de chapelure pour bien structurer les boulettes. À l’inverse, si le mélange est trop sec, ajoutez une cuillère à soupe de lait ou un filet d’huile d’olive.
✅ Variez les saveurs : Vous pouvez personnaliser vos boulettes en ajoutant du basilic, du paprika fumé, du cumin ou même une touche de piment pour plus de caractère.
✅ Cuisson homogène : Pour éviter que les boulettes ne brûlent ou ne cuisent de façon inégale, retournez-les régulièrement et ne surchargez pas la poêle.
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Boulettes de Poulet à la Mozzarella Fondante : Une Recette Gourmande et Facile à Réaliser
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 (environ 15 boulettes) 1x
Description
Ces boulettes de poulet à la mozzarella fondante sont un vrai délice ! Faciles à préparer, elles offrent un équilibre parfait entre une texture croustillante à l’extérieur et un cœur fondant grâce à la mozzarella. Idéales pour un repas en famille, un apéritif gourmand ou même un accompagnement original.
Ingredients
- 500 g de poulet (blancs ou cuisses désossées)
- 125 g de mozzarella (en dés ou râpée)
- 1 œuf
- 2 c. à soupe de chapelure
- 2 c. à soupe de parmesan râpé (facultatif)
- 2 c. à soupe de persil frais, finement haché
- 1 gousse d’ail
- 1 petit oignon
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Découpez le poulet en morceaux et mixez-le pour obtenir une texture hachée.
- Hachez finement l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Laissez refroidir.
- Dans un grand bol, mélangez le poulet haché avec l’œuf, la chapelure, le parmesan, le persil, l’oignon et l’ail. Ajoutez la mozzarella et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Formez des boulettes en roulant de petites portions du mélange entre vos mains.
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Faites cuire les boulettes à feu moyen pendant 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
- Servez immédiatement avec une sauce tomate maison, une salade ou des légumes grillés.
Notes
- Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de paprika fumé ou du basilic dans la préparation.
- Vous pouvez cuire ces boulettes au four à 200°C pendant 20 à 25 minutes pour une version plus légère.
- Elles se conservent 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 3 mois au congélateur.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 12 à 16 minutes
Questions fréquemment posées
1. Puis-je remplacer la mozzarella par un autre fromage ?
Oui, vous pouvez tout à fait varier les fromages selon vos préférences. Si vous souhaitez un goût plus intense, optez pour du cheddar ou du gouda. Pour une touche plus crémeuse, essayez la ricotta ou le fromage de chèvre. Le principal est de choisir un fromage qui fond bien pour garder l’effet filant à l’intérieur des boulettes.
2. Comment éviter que les boulettes ne se dessèchent pendant la cuisson ?
Pour des boulettes bien moelleuses, assurez-vous de ne pas trop les cuire. Une cuisson à feu moyen et un temps bien respecté sont essentiels. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à soupe de lait ou un peu d’huile d’olive dans la préparation pour apporter plus d’humidité à la viande.
3. Peut-on cuire ces boulettes au four au lieu de la poêle ?
Absolument ! Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les boulettes au four à 200°C pendant 20 à 25 minutes. Pensez à les retourner à mi-cuisson pour une belle dorure uniforme. Cette méthode est idéale si vous préparez une grande quantité de boulettes à la fois.
4. Avec quoi accompagner ces boulettes de poulet à la mozzarella ?
Ces boulettes sont très polyvalentes et peuvent être servies de différentes manières :
- Avec une sauce tomate maison et des pâtes pour un repas complet.
- Dans un pain pita ou un sandwich pour une version street food.
- Avec une salade verte et des légumes grillés pour une assiette équilibrée.
- En apéritif, accompagnées d’une sauce au yaourt ou d’une sauce barbecue maison