Je suis ravi de partager aujourd’hui une recette qui me tient particulièrement à cœur. Dans ma cuisine, j’adore mélanger les saveurs fraîches et authentiques, et ce cake moelleux à la feta, aux courgettes râpées et au zeste de citron est une véritable pépite. C’est un de ces plats qui s’adaptent à toutes les occasions, que ce soit pour un pique-nique, un brunch entre amis ou simplement pour un repas léger accompagné d’une salade croquante.
Ce cake salé est une belle manière de mettre en valeur des ingrédients simples mais savoureux. Les courgettes apportent une douceur discrète et une texture moelleuse irrésistible, tandis que la feta offre une touche salée et crémeuse qui fond doucement à la cuisson. Le zeste de citron, quant à lui, ajoute une note fraîche et légèrement acidulée qui réveille l’ensemble du cake. Chaque bouchée est un équilibre parfait entre le fondant des légumes, la richesse du fromage et la vivacité du citron.
Ce que j’aime aussi dans cette recette, c’est sa facilité et sa rapidité. En quelques étapes simples, on obtient un cake généreux, à la fois léger et nourrissant. De plus, il se conserve très bien, ce qui en fait une excellente option pour les repas préparés à l’avance ou à emporter.
Si vous êtes comme moi, toujours à la recherche d’idées originales et savoureuses pour vos repas, ce cake moelleux à la feta, aux courgettes râpées et au zeste de citron deviendra vite un incontournable dans votre cuisine. Il plaît autant aux amateurs de cuisine végétarienne qu’à ceux qui cherchent des recettes faciles à réaliser au quotidien. Préparez-vous à régaler vos papilles avec cette alliance savoureuse de fraîcheur et de douceur !
Ingrédients pour le cake moelleux à la feta, courgettes râpées et zeste de citron
Pour réaliser ce cake savoureux, il suffit de quelques ingrédients simples mais très efficaces. Voici ce dont vous avez besoin pour préparer ce délice maison :
- 200 g de feta émiettée : La feta apporte une note salée et crémeuse absolument irrésistible.
- 2 courgettes moyennes, râpées : Elles assurent une texture moelleuse et légère au cake tout en offrant une saveur douce.
- Zeste râpé d’un citron non traité : Ce zeste ajoute une touche de fraîcheur et de peps qui équilibre parfaitement les saveurs.
- 200 g de farine : La base essentielle pour obtenir une texture bien structurée.
- 1 sachet de levure chimique : Indispensable pour faire lever le cake et garantir un résultat aéré.
- 4 œufs : Ils assurent la liaison de tous les ingrédients et apportent du moelleux.
- 10 cl d’huile d’olive : Cette huile confère une richesse subtile et une texture fondante.
- 10 cl de lait : Il rend la pâte plus souple et légère.
- Sel et poivre : À doser selon votre goût, pour relever la préparation.
Comment préparer ce cake moelleux à la feta, courgettes râpées et zeste de citron
La réalisation de ce cake est un véritable jeu d’enfant. En suivant ces étapes, vous obtiendrez un résultat parfait à chaque fois.
Étape 1 :
Préchauffez votre four à 180°C. Cette étape est essentielle pour garantir une cuisson homogène et bien maîtrisée.
Étape 2 :
Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Puis, incorporez les œufs un à un en mélangeant bien à chaque ajout. Cela permet d’obtenir une pâte homogène.
Étape 3 :
Ajoutez ensuite l’huile d’olive et le lait tout en continuant de mélanger. Ces ingrédients liquides vont assouplir la pâte et la rendre bien lisse.
Étape 4 :
Incorporez délicatement la feta émiettée, les courgettes râpées et le zeste de citron. Ces éléments vont parfumer la pâte tout en apportant une texture fondante. N’hésitez pas à bien répartir les ingrédients pour une saveur uniforme dans chaque tranche.
Étape 5 :
Assaisonnez selon votre goût avec un peu de sel et de poivre. Goûtez légèrement la pâte pour ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 6 :
Beurrez et farinez un moule à cake pour éviter que la pâte ne colle pendant la cuisson. Versez-y ensuite la préparation en lissant bien la surface à l’aide d’une spatule.
Étape 7 :
Enfournez le cake dans le four préchauffé et laissez-le cuire pendant environ 45 minutes. Surveillez bien la cuisson : le cake doit être doré et une lame de couteau insérée au centre doit ressortir propre.
Étape 8 :
Une fois la cuisson terminée, sortez le cake du four et laissez-le tiédir quelques minutes. Démoulez-le ensuite avec précaution et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
Étape 9 :
Pour finir, découpez-le en tranches généreuses et dégustez ce délicieux cake, idéal pour toutes les occasions !
Ce cake est non seulement simple à préparer, mais aussi incroyablement savoureux. Il vous séduira par sa texture moelleuse et son goût équilibré entre douceur et fraîcheur.
Combien de temps faut-il cuire ce cake moelleux à la feta, courgettes râpées et zeste de citron ?
Le temps de cuisson joue un rôle essentiel pour obtenir un cake parfaitement moelleux. Il est important d’adapter ce temps en fonction de votre four et du type de moule utilisé. Voici quelques indications précises pour réussir la cuisson à coup sûr.
Temps de cuisson recommandé :
- Dans un moule classique : Prévoyez environ 45 minutes à 180°C.
- Dans des moules individuels : Réduisez le temps de cuisson à environ 25 à 30 minutes.
- Surveillez toujours la cuisson. Le cake doit être bien doré et une lame de couteau insérée au centre doit ressortir sèche ou avec quelques miettes humides.
Astuce supplémentaire :
Si le dessus dore trop vite, vous pouvez couvrir le cake d’une feuille de papier cuisson à mi-cuisson. Cela évite une croûte trop foncée tout en poursuivant la cuisson à cœur.
Comment conserver ce cake moelleux ?
Ce cake a l’avantage de bien se conserver, ce qui vous permet d’en profiter plusieurs jours sans souci. Voici quelques conseils pratiques pour le garder frais et savoureux.
Conservation à température ambiante :
- Enveloppez-le dans un linge propre ou un film alimentaire.
- Conservez-le dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière, jusqu’à 2 jours.
Conservation au réfrigérateur :
- Placez-le dans une boîte hermétique.
- Il se conserve jusqu’à 5 jours.
- Pour retrouver son moelleux, pensez à le réchauffer légèrement au four ou quelques secondes au micro-ondes avant de le déguster.
Congélation :
- Découpez-le en tranches avant de le congeler pour un usage plus pratique.
- Enveloppez chaque tranche dans du film alimentaire ou un sac de congélation.
- Conservez jusqu’à 3 mois au congélateur.
- Décongelez doucement à température ambiante ou réchauffez au four à basse température.
Astuces pour un cake parfait à chaque fois
Voici quelques conseils qui garantissent un résultat toujours réussi :
- Bien essorer les courgettes : Les courgettes râpées peuvent contenir beaucoup d’eau. Pour éviter un cake trop humide, pressez-les légèrement dans un torchon propre avant de les incorporer.
- Utiliser un citron non traité : Puisque vous utilisez le zeste, il est préférable de choisir un citron bio ou non traité.
- Respecter les proportions : Ne modifiez pas trop la quantité de feta ou de courgettes pour conserver l’équilibre parfait entre moelleux et structure.
- Varier les huiles : Si vous souhaitez une saveur différente, essayez l’huile de tournesol ou l’huile de colza à la place de l’huile d’olive.
- Ajouter des herbes : Un peu de thym frais ou de basilic ciselé peut apporter une touche herbacée très agréable.
Idées de présentation
Ce cake se prête à de nombreuses occasions. Voici quelques suggestions :
- En entrée : Servez-le tiède avec une salade verte croquante et une vinaigrette citronnée.
- Pour un pique-nique : Découpez-le en tranches et dégustez-le froid, c’est parfait pour une pause gourmande en extérieur.
- En apéritif : Coupez-le en petits cubes et servez-le sur des piques pour un buffet convivial.
Grâce à sa texture fondante et à son parfum subtil, ce cake devient vite un incontournable pour tous les amateurs de recettes simples et raffinées.
Questions fréquemment posées
Peut-on remplacer la feta par un autre fromage dans ce cake moelleux ?
Oui, il est tout à fait possible de remplacer la feta par d’autres types de fromages. Cependant, il faut choisir un fromage qui conserve bien sa texture à la cuisson. Par exemple, le fromage de chèvre frais offre une alternative douce et crémeuse, tout en restant légèrement acidulé. De plus, le fromage blanc égoutté peut également être utilisé pour une version plus légère. Toutefois, la feta reste l’ingrédient idéal pour apporter une touche salée et relevée, qui équilibre parfaitement la douceur des courgettes et la fraîcheur du citron.
Comment éviter que le cake ne soit trop humide ?
Pour obtenir un cake moelleux mais pas détrempé, il est essentiel d’essorer correctement les courgettes. Après les avoir râpées, il faut les presser fermement dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau. Cette étape est cruciale car les courgettes contiennent beaucoup d’humidité naturelle. De plus, respectez bien les proportions indiquées dans la recette. Enfin, veillez à ne pas trop cuire le cake : une cuisson excessive peut rendre le cake trop sec, tandis qu’une cuisson insuffisante le laissera trop humide à l’intérieur.
Ce cake peut-il être préparé à l’avance ?
Absolument ! Ce cake est parfait pour une préparation à l’avance. Il peut être réalisé la veille, ce qui permet même aux saveurs de se développer davantage. Après cuisson, laissez-le refroidir complètement avant de l’emballer soigneusement. Vous pouvez le conserver à température ambiante pendant un jour ou au réfrigérateur jusqu’à cinq jours. Avant de le servir, il est possible de le réchauffer légèrement au four pour lui redonner tout son moelleux et raviver ses arômes. C’est une excellente option pour les brunchs, pique-niques ou buffets improvisés.
Peut-on congeler ce cake moelleux ?
Oui, ce cake supporte très bien la congélation, ce qui en fait une recette pratique pour les repas préparés à l’avance. Il suffit de le laisser refroidir complètement après cuisson, puis de le couper en tranches. Enveloppez chaque tranche dans du film alimentaire ou placez-les dans un sac de congélation hermétique. Vous pourrez ainsi conserver les portions jusqu’à trois mois au congélateur. Pour les déguster, il suffit de les laisser décongeler à température ambiante ou de les réchauffer doucement au four. Le moelleux du cake sera parfaitement préservé, et vous retrouverez toutes les saveurs originales, même après congélation.
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Cake Moelleux à la Feta, Courgettes Râpées & Zeste de Citron
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 6 à 8 parts 1x
Description
Ces cakes moelleux à la feta, aux courgettes râpées et au zeste de citron sont une recette simple et savoureuse, idéale pour toutes les occasions. Grâce à la combinaison de la feta fondante, des courgettes douces et du citron rafraîchissant, ce cake offre un équilibre parfait entre moelleux et saveurs acidulées. Que vous le serviez en entrée, lors d’un pique-nique ou simplement en repas léger, il séduira à coup sûr tous vos convives !
Ingredients
200 g de feta émiettée
2 courgettes moyennes, râpées
Zeste râpé d’un citron non traité
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
4 œufs
10 cl d’huile d’olive
10 cl de lait
Sel et poivre
Instructions
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à cake.
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, les œufs, l’huile d’olive et le lait jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez la feta émiettée, les courgettes râpées et le zeste de citron. Salez et poivrez selon votre goût.
Versez la préparation dans le moule préparé et lissez la surface.
Faites cuire au four pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’un couteau planté au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir avant de démouler. Coupez en tranches et dégustez.
Notes
Pour un effet encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des noix ou des amandes concassées dans la pâte.
Ce cake se conserve très bien au réfrigérateur pendant 5 jours dans une boîte hermétique.
Vous pouvez aussi congeler des tranches pour les déguster plus tard.
Pour un goût plus intense, essayez avec du fromage de chèvre frais à la place de la feta.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 45 minutes