Je dois avouer que ces brownies momies sont presque trop mignons pour être mangés. Chaque fois que je les prépare, je me retrouve face à un dilemme : les admirer ou les déguster. Mais dès la première bouchée, il est clair qu’ils sont irrésistibles, avec leur riche saveur chocolatée et leur look amusant qui évoque parfaitement l’esprit d’Halloween.
Ce que j’aime dans cette recette, c’est qu’elle combine un dessert classique et gourmand, le brownie, avec une touche décorative originale. Le chocolat fondant s’associe à une texture moelleuse et dense, tandis que le glaçage sucré transforme chaque carré en une petite momie adorable. Les yeux en bonbons ajoutent la touche finale qui séduit toujours les enfants comme les adultes.
Ces brownies sont parfaits pour une fête d’Halloween, une activité de cuisine ludique avec les enfants ou simplement pour apporter un peu de fantaisie à la table. De plus, la recette reste accessible même aux débutants. Les étapes sont simples, et le résultat est toujours impressionnant.
En réalisant ces brownies, vous ne préparez pas seulement un dessert savoureux, mais vous créez aussi une petite œuvre d’art culinaire. Leur côté effrayant et mignon à la fois attire tous les regards et suscite immédiatement des sourires. Et surtout, ils offrent un équilibre parfait entre le moelleux du brownie, l’enrobage chocolaté et le croquant délicat des décorations.
Que vous cherchiez à surprendre vos invités, à divertir vos enfants ou simplement à vous faire plaisir, ces brownies momies sont un choix idéal. Ils prouvent que même un dessert classique peut devenir magique avec un peu de créativité.
Ingrédients pour les brownies momies
Pour réussir ces brownies aussi gourmands qu’originaux, il vous faut des ingrédients simples mais de qualité. Chaque élément joue un rôle important dans la texture moelleuse, le goût riche en chocolat et la décoration amusante qui fait tout le charme de ce dessert.
Beurre (10 cuillères à soupe) – Il apporte richesse et fondant aux brownies.
Pépites ou morceaux de chocolat noir (1 ½ tasse) – Base chocolatée intense pour un goût profond.
Sucre (1 tasse) – Adoucit l’amertume du chocolat.
Sucre brun foncé (¼ tasse) – Ajoute une touche caramélisée et une texture plus moelleuse.
Œufs (3, à température ambiante) – Donnent structure et aèrent légèrement la pâte.
Espresso en poudre (1 cuillère à café, facultatif) – Intensifie le goût du chocolat.
Extrait de vanille (2 cuillères à café) – Apporte chaleur et rondeur à la saveur.
Farine tout usage (¾ tasse) – La base sèche qui structure la pâte.
Cacao en poudre non sucré (⅓ tasse) – Accentue le goût chocolaté et la couleur.
Levure chimique (½ cuillère à café) – Aide à un léger gonflement sans alourdir.
Sel casher (½ cuillère à café) – Équilibre les saveurs et renforce le chocolat.
Yeux en bonbons (1 paquet) – La touche ludique et indispensable pour l’effet momie.
Pépites de chocolat mi-sucré ou au lait (20 oz) – Pour l’enrobage gourmand.
Huile de coco (1 cuillère à soupe) – Fluidifie le chocolat fondu et donne une brillance parfaite.
Sucre glace (1 tasse) – Base du glaçage qui sert de bandages.
Crème liquide (2 à 3 cuillères à soupe) – Ajuste la consistance du glaçage.
Comment préparer les brownies momies
Étape 1 : Préparer le four et le moule
Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F). Tapissez un moule carré de 23 cm (9 x 9 pouces) de papier sulfurisé en laissant dépasser les bords pour un démoulage facile.
Étape 2 : Fondre le chocolat et le beurre
Dans un bol allant au micro-ondes, faites fondre 1 tasse de pépites de chocolat avec le beurre pendant 1 minute. Mélangez bien. Si nécessaire, chauffez encore 20 secondes. Remuez jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le sucre et le sucre brun, puis fouettez jusqu’à dissolution.
Étape 3 : Incorporer les œufs
Dans le bol du robot, fouettez vigoureusement les œufs 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Versez progressivement le mélange chocolat-beurre tout en battant, jusqu’à consistance homogène. Ajoutez l’espresso (facultatif) et la vanille.
Étape 4 : Mélanger les ingrédients secs
Ajoutez la farine, le cacao, la levure chimique et le sel. Mélangez délicatement juste assez pour incorporer. Ajoutez ensuite le reste des pépites de chocolat et mélangez à la spatule.
Étape 5 : Cuisson
Versez la pâte dans le moule et étalez uniformément. Faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré ressorte avec quelques miettes humides. Laissez refroidir, puis coupez en 9 ou 12 morceaux. Placez au congélateur 15 minutes.
Étape 6 : Enrobage chocolaté
Faites fondre les 20 oz de chocolat avec l’huile de coco au micro-ondes pendant 1 minute. Remuez bien, puis chauffez encore 20 secondes si nécessaire. Laissez refroidir 5 minutes. Trempez chaque brownie dans le chocolat fondu, retournez avec une fourchette pour bien l’enrober, puis laissez égoutter l’excédent. Disposez sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Réfrigérez 15 minutes.
Étape 7 : Glaçage et décoration
Mélangez le sucre glace avec 1 à 2 cuillères de crème jusqu’à obtenir une texture épaisse mais souple (comme de la colle liquide). Placez dans une poche à douille fine ou un sachet avec un coin coupé. Formez des lignes croisées sur chaque brownie pour imiter des bandages. Collez deux yeux en bonbons sur la surface.
Étape 8 : Repos et dégustation
Laissez durcir 10 minutes. Servez vos brownies momies à température ambiante et profitez de leur charme effrayant et délicieux.
Combien de temps faut-il cuire les brownies momies ?
La cuisson est une étape clé pour réussir ces brownies momies. Ils doivent être suffisamment cuits pour tenir leur forme, mais rester bien fondants à l’intérieur. Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de votre four et de l’épaisseur de la pâte. Voici quelques repères utiles :
Moule carré 23 cm (9 x 9 pouces) : comptez entre 25 et 30 minutes à 175 °C.
Pour des brownies plus fins (si vous utilisez un moule plus grand) : réduisez à 20-25 minutes.
Pour des brownies plus épais : ajoutez quelques minutes et surveillez la cuisson.
Le test du cure-dent est la meilleure méthode. Insérez-le au centre : il doit ressortir avec quelques miettes humides, mais pas liquide. Cette cuisson garantit une texture parfaite, dense et moelleuse.
Comment conserver les brownies momies ?
Ces brownies peuvent être préparés à l’avance, ce qui est pratique pour les fêtes ou les goûters d’Halloween. Voici les meilleures façons de les conserver :
Au réfrigérateur : conservez-les dans une boîte hermétique jusqu’à 4 jours. Sortez-les quelques minutes avant dégustation pour que l’enrobage chocolaté retrouve sa tendreté.
Au congélateur : emballez chaque brownie dans du film alimentaire, puis placez-les dans un sac de congélation. Ils se gardent jusqu’à 1 mois. Décongelez-les au réfrigérateur une nuit avant de servir.
À température ambiante : si votre cuisine est fraîche, vous pouvez les garder dans une boîte hermétique pendant 1 à 2 jours.
Conseils pour réussir des brownies momies parfaits
Bien fouetter les œufs : battre les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux apporte une texture plus légère et une belle brillance à la pâte.
Ne pas trop cuire : un brownie doit rester humide. Surveillez la cuisson et retirez-les dès que le cure-dent présente des miettes.
Refroidir avant l’enrobage : placer les brownies au congélateur 15 minutes évite qu’ils ne s’effritent dans le chocolat fondu.
Gérer l’épaisseur du glaçage : si le glaçage est trop liquide, ajoutez un peu plus de sucre glace. Trop épais ? Ajoutez quelques gouttes de crème.
Amusez-vous avec la déco : vous pouvez varier les couleurs des yeux en bonbons ou créer des bandages plus ou moins serrés pour donner à chaque brownie une expression unique.
Adapter pour les enfants : si vous cuisinez avec eux, laissez-les décorer les brownies. C’est une activité ludique qui transforme la pâtisserie en jeu.
Astuces de présentation : disposez vos brownies momies sur un grand plat noir ou une assiette décorée avec des toiles d’araignée en sucre pour renforcer le thème d’Halloween.
Ces petits détails feront toute la différence, et vos brownies momies deviendront la star de votre table.
Questions fréquemment posées sur les brownies momies
1. Puis-je préparer les brownies momies à l’avance ?
Oui, c’est tout à fait possible. Vous pouvez préparer les brownies un jour avant et les conserver dans un récipient hermétique. Le glaçage et la décoration peuvent être faits le lendemain pour garder un aspect frais et net. Ainsi, vous gagnez du temps le jour de la fête tout en ayant un dessert impeccable.
2. Que faire si je n’ai pas de yeux en bonbons ?
Si vous ne trouvez pas de yeux en bonbons, vous pouvez improviser. Utilisez de petites pastilles de chocolat blanc avec une pointe de chocolat noir au centre pour imiter des pupilles. Vous pouvez aussi opter pour des mini Smarties ou des billes de sucre colorées. L’important est de donner une touche amusante qui rappelle l’idée de petites momies.
3. Comment éviter que le chocolat fondu ne soit trop épais pour l’enrobage ?
Le secret est d’ajouter un peu d’huile de coco ou une petite cuillère d’huile végétale neutre. Cela rend le chocolat plus fluide et plus facile à utiliser pour enrober uniformément les brownies. Il est aussi essentiel de bien mélanger après chaque passage au micro-ondes pour obtenir une texture lisse et brillante.
4. Peut-on adapter la recette pour la rendre plus légère ?
Oui, vous pouvez réduire légèrement la quantité de sucre en fonction de vos goûts, ou remplacer une partie du beurre par de la compote de pommes pour un résultat plus léger. Vous pouvez aussi utiliser du chocolat noir à forte teneur en cacao pour diminuer le sucre ajouté. Ces adaptations gardent la gourmandise tout en ajustant le dessert selon vos préférences.
spooky mummy brownies
- Total Time: 1 h 30
- Yield: 9 brownies 1x
Description
Ces brownies momies sont à la fois gourmands et amusants, parfaits pour Halloween ou toute fête à thème. Avec leur texture moelleuse, leur enrobage chocolaté et leurs décorations en forme de bandages, ils séduisent aussi bien les enfants que les adultes.
Ingredients
10 cuillères à soupe de beurre
1 ½ tasse de pépites ou morceaux de chocolat noir
1 tasse de sucre
¼ tasse de sucre brun foncé
3 œufs (à température ambiante)
1 cuillère à café d’espresso en poudre (facultatif)
2 cuillères à café d’extrait de vanille
¾ tasse de farine tout usage
⅓ tasse de cacao en poudre non sucré
½ cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café de sel casher
1 paquet de yeux en bonbons
20 oz de pépites de chocolat mi-sucré ou au lait
1 cuillère à soupe d’huile de coco
1 tasse de sucre glace
2 à 3 cuillères à soupe de crème liquide
Instructions
Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Tapissez un moule carré de 23 cm avec du papier sulfurisé.
Faites fondre 1 tasse de pépites de chocolat avec le beurre au micro-ondes (1 min), mélangez puis ajoutez les sucres.
Fouettez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Incorporez le mélange chocolaté, puis ajoutez la vanille et l’espresso (facultatif).
Incorporez la farine, le cacao, la levure et le sel. Ajoutez le reste des pépites.
Étalez la pâte dans le moule et faites cuire 25 à 30 min. Laissez refroidir, puis coupez en 9 à 12 parts. Placez au congélateur 15 min.
Faites fondre les 20 oz de chocolat avec l’huile de coco, laissez tiédir, puis trempez chaque brownie pour bien les enrober. Réfrigérez 15 min.
Préparez le glaçage avec le sucre glace et la crème. Placez dans une poche à douille fine et tracez des lignes croisées pour former des bandages.
Collez deux yeux en bonbons sur chaque brownie. Laissez reposer 10 min avant de servir.
Notes
Pour varier, ajoutez des noix concassées dans la pâte.
Si vous n’avez pas de yeux en bonbons, utilisez du chocolat blanc et noir pour en créer.
Conservez les brownies dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes