Je me souviens encore de la première fois où j’ai essayé de préparer un chili sans haricots. J’étais un peu sceptique, car pour moi, un chili devait forcément contenir ces légumineuses qui le rendaient consistant. Pourtant, en cherchant une alternative plus légère et adaptée à un mode de vie faible en glucides, j’ai découvert une version totalement différente, mais incroyablement savoureuse : le Keto Chili. Depuis, il est devenu un de mes plats préférés à partager, surtout lorsque je veux un repas réconfortant sans compromettre mes objectifs alimentaires.
Ce qui me plaît dans cette recette, c’est sa richesse en goût et sa simplicité. Imaginez un mélange généreux de bœuf haché bien doré, relevé par des légumes colorés comme le poivron, l’oignon et le céleri. Ajoutez à cela un peu de piquant avec du jalapeño, la profondeur des épices comme le cumin, le paprika et la poudre de chili, et vous obtenez une base incroyablement parfumée. Mais la vraie surprise, c’est le Turkey Bacon croustillant qui apporte une touche fumée et gourmande à chaque bouchée. Il transforme ce plat classique en une version encore plus réconfortante et unique.
Ce chili est parfait pour un dîner en famille, une soirée conviviale entre amis ou même pour préparer à l’avance et en profiter plusieurs jours. Il est à la fois copieux, rassasiant et plein de protéines, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui suivent une alimentation cétogène ou faible en glucides. De plus, il se conserve très bien et ses saveurs s’intensifient même après un jour ou deux.
Servi bien chaud, garni de fromage cheddar râpé, ce Keto Chili ne manquera pas de séduire tous les amateurs de cuisine maison, qu’ils soient adeptes du régime cétogène ou simplement à la recherche d’un plat réconfortant, riche en saveurs et facile à préparer.
Ingrédients pour le Keto Chili
Pour préparer ce délicieux chili faible en glucides, il vous faut des ingrédients simples, faciles à trouver et qui s’harmonisent parfaitement pour créer un plat riche et parfumé. Chaque élément joue un rôle précis dans l’équilibre des saveurs.
Bœuf haché (2 livres / environ 900 g) – La base protéinée du chili, tendre et savoureuse, qui rend le plat consistant.
Poivron (1, haché) – Apporte une touche de douceur et de couleur.
Oignon (1, haché) – Offre une base aromatique et légèrement sucrée.
Céleri (1/2 tasse, haché) – Donne une texture croquante et une saveur subtile.
Jalapeño (1, finement haché) – Ajoute un peu de piquant, ajustez selon vos préférences.
Ail (4 gousses, émincées) – Intensifie le goût et relève le mélange.
Turkey Bacon (6 tranches) – Cuit jusqu’à ce qu’il soit croustillant, il ajoute une saveur fumée irrésistible.
Tomates en dés (1 boîte, 14 ½ oz / 410 g) – Donnent une base juteuse et légèrement acidulée.
Concentré de tomates (3 oz / 85 g) – Épaissit le chili et accentue le goût de tomate.
Poudre de chili (2 cuillères à soupe) – L’épice principale qui apporte chaleur et profondeur.
Cumin (1 cuillère à soupe) – Ajoute une note terreuse et épicée.
Origan (1/2 cuillère à café) – Donne une touche herbacée.
Paprika (2 cuillères à café) – Offre une douceur fumée et légèrement sucrée.
Bouillon d’os (1 tasse) – Enrichit le plat et intensifie la saveur.
Sel et poivre – À ajuster selon vos goûts.
Fromage cheddar râpé – Utilisé en garniture pour apporter une touche fondante.
Comment préparer le Keto Chili
Étape 1 :
Commencez par faire cuire le Turkey Bacon dans une grande poêle ou une cocotte, à feu moyen-vif, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égouttez-le et réservez-le de côté. Laissez seulement une fine couche de graisse de bacon dans la poêle pour enrichir la cuisson.
Étape 2 :
Dans la même poêle, ajoutez les oignons, le céleri et le poivron. Faites revenir le tout jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
Étape 3 :
Ajoutez le bœuf haché aux légumes et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Égouttez l’excès de graisse si nécessaire pour éviter un chili trop gras.
Étape 4 :
Incorporez le jalapeño et l’ail émincé. Faites-les revenir une minute pour libérer les arômes. Saupoudrez ensuite de poudre de chili, de cumin, d’origan et de paprika. Mélangez bien et laissez cuire encore 30 secondes pour intensifier les saveurs.
Étape 5 :
Coupez le Turkey Bacon cuit en morceaux et ajoutez-le à la préparation. Incorporez ensuite le concentré de tomates, les tomates en dés, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement.
Étape 6 :
Versez le bouillon d’os dans la casserole. Réduisez le feu et laissez mijoter 20 minutes à découvert, en remuant de temps en temps. Le mélange va épaissir et développer un parfum riche.
Étape 7 :
Servez le chili bien chaud, généreusement garni de fromage cheddar râpé. Vous pouvez également ajouter une touche de coriandre ou d’avocat en dés pour plus de fraîcheur.
Combien de temps faut-il cuire le Keto Chili ?
La cuisson du chili est une étape clé, car elle permet aux saveurs de se développer et de s’harmoniser. Pour ce Keto Chili, le temps est relativement flexible, mais il existe quelques repères pour obtenir la texture et l’intensité de goût idéales.
Cuisson rapide (20 à 25 minutes à feu doux) : parfaite si vous êtes pressé. Les légumes resteront légèrement croquants et les saveurs seront déjà bien présentes.
Cuisson moyenne (40 à 45 minutes) : permet aux épices de bien se fondre et au chili de gagner en onctuosité.
Cuisson longue (1 heure et plus, à feu doux et couvert partiellement) : donne un chili encore plus riche et concentré, avec des légumes fondants et une sauce épaisse.
Personnellement, je préfère la cuisson lente, car elle sublime les arômes. Mais même en version rapide, ce chili reste délicieux.
Comment conserver les restes ?
Une autre raison pour laquelle j’adore ce plat, c’est qu’il se conserve très bien et gagne même en goût avec le temps. Voici mes conseils pour profiter au maximum des restes :
Au réfrigérateur : placez le chili dans un récipient hermétique et conservez-le jusqu’à 4 jours. Réchauffez-le doucement à feu doux ou au micro-ondes en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.
Au congélateur : le chili se congèle parfaitement. Divisez-le en portions individuelles, mettez-le dans des boîtes adaptées et conservez-le jusqu’à 3 mois. Pour le déguster, laissez-le décongeler une nuit au réfrigérateur avant de le réchauffer.
Petit bonus : les saveurs sont souvent encore meilleures le lendemain, car les épices continuent d’infuser.
Conseils pour réussir un Keto Chili parfait
Même si cette recette est simple, quelques astuces peuvent faire toute la différence :
Utilisez un bon bouillon – Le bouillon d’os apporte une richesse incroyable. Si vous n’en avez pas, un bouillon de bœuf de qualité fera très bien l’affaire.
Adaptez le niveau d’épices – Si vous aimez le piquant, ajoutez plus de jalapeño ou une pincée de piment de Cayenne. Pour une version plus douce, réduisez simplement la quantité.
Variez les garnitures – Le cheddar est un classique, mais vous pouvez aussi ajouter de la crème fraîche, de l’avocat en dés ou même un peu de coriandre pour une touche de fraîcheur.
Jouez avec la texture – Si vous aimez un chili plus épais, laissez mijoter un peu plus longtemps sans couvercle. Si vous le préférez plus liquide, ajoutez un peu de bouillon supplémentaire.
Ne sautez pas l’étape des épices – Faire revenir brièvement les épices avec la viande et les légumes avant d’ajouter le liquide permet de libérer toute leur intensité.
Avec ces conseils, vous obtiendrez un chili parfaitement équilibré, riche en saveurs et adapté à vos goûts.
Questions fréquemment posées sur le Keto Chili
1. Puis-je préparer ce Keto Chili à l’avance ?
Absolument. Ce chili est même meilleur lorsqu’il repose quelques heures ou une nuit, car les saveurs s’intensifient. Vous pouvez le cuisiner la veille, le conserver au réfrigérateur et le réchauffer doucement au moment de servir. C’est une excellente option pour les repas préparés à l’avance ou les grandes tablées.
2. Est-il possible de remplacer le bœuf haché par une autre viande ?
Oui, sans problème. Vous pouvez utiliser du poulet haché, de la dinde hachée ou même du bœuf et du porc mélangés (remplacé par du bœuf uniquement si vous évitez le porc). L’important est de choisir une viande qui garde sa tendreté à la cuisson. Chaque variation apportera une saveur légèrement différente, tout en restant faible en glucides.
3. Que puis-je utiliser à la place du Turkey Bacon ?
Si vous n’avez pas de Turkey Bacon sous la main, vous pouvez l’omettre, mais il ajoute une touche fumée très agréable. À la place, vous pouvez utiliser du poulet grillé en dés ou un peu de viande de bœuf fumée. Cela donnera un goût différent, mais toujours savoureux.
4. Comment rendre ce chili encore plus copieux sans ajouter de glucides ?
Pour une texture encore plus consistante, vous pouvez ajouter des légumes faibles en glucides comme des courgettes en dés, des champignons ou du chou-fleur haché. Ils s’intégreront parfaitement au mélange et absorberont les saveurs sans augmenter le taux de glucides. Une autre option est d’incorporer un peu plus de fromage râpé juste avant de servir pour une texture crémeuse et rassasiante.
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Keto Chili
- Total Time: 1 h 10 minutes
- Yield: 8 portions 1x
Description
Ce Keto Chili est un plat réconfortant, riche en saveurs et parfait pour un dîner faible en glucides. Préparé avec du bœuf haché, des légumes frais, des épices savoureuses et du Turkey Bacon croustillant, il est à la fois copieux et équilibré. Servi avec du fromage cheddar râpé, il deviendra vite une recette incontournable pour vos repas en famille ou entre amis.
Ingredients
900 g de bœuf haché
1 poivron, haché
1 oignon, haché
1/2 tasse de céleri, haché
1 jalapeño, finement haché
4 gousses d’ail, émincées
6 tranches de Turkey Bacon
410 g de tomates en dés (1 boîte, 14 ½ oz)
85 g de concentré de tomates (3 oz)
2 c. à soupe de poudre de chili
1 c. à soupe de cumin
1/2 c. à café d’origan
2 c. à café de paprika
1 tasse de bouillon d’os
Sel et poivre, au goût
Fromage cheddar râpé, pour garnir
Instructions
Faites cuire le Turkey Bacon dans une grande poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égouttez et réservez.
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon, le céleri et le poivron jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Égouttez l’excès de graisse.
Incorporez le jalapeño et l’ail, puis faites revenir une minute. Ajoutez les épices (poudre de chili, cumin, origan, paprika) et mélangez.
Coupez le Turkey Bacon en morceaux et ajoutez-le à la préparation. Ajoutez le concentré de tomates, les tomates en dés, le sel et le poivre.
Versez le bouillon d’os, réduisez le feu et laissez mijoter à découvert pendant 20 à 25 minutes.
Servez chaud avec du cheddar râpé et, si désiré, un peu de coriandre ou d’avocat.
Notes
Pour un chili plus épais, laissez mijoter plus longtemps sans couvercle.
Pour un goût plus piquant, ajoutez un peu de piment de Cayenne.
Ce chili se conserve 4 jours au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois au congélateur.
Remplacez le bœuf par de la dinde hachée ou du poulet si vous souhaitez une alternative plus légère.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 1heure