J’adore préparer des plats simples, nourrissants et riches en saveurs. La soupe aux pois chiches fait partie de mes incontournables, surtout lorsqu’il fait frais dehors. Elle est à la fois rassasiante, pleine de bienfaits et incroyablement parfumée grâce à l’association des épices et des légumes mijotés. Que vous choisissiez des pois chiches secs ou en conserve, cette soupe reste une option idéale pour un repas sain et équilibré.
Une soupe nourrissante et pleine de saveurs
Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, ce qui en fait un ingrédient parfait pour une soupe consistante. Associés aux carottes, au céleri et à la tomate, ils offrent un mélange de textures et de goûts savoureux. Le cumin et le paprika apportent une touche épicée et réchauffante, tandis que le bouillon enveloppe le tout dans un délicieux parfum.
En plus d’être délicieuse, cette soupe est incroyablement simple à préparer. Elle ne demande que quelques étapes et peut se conserver facilement pour les jours suivants. Je la sers souvent avec une tranche de pain grillé ou quelques herbes fraîches pour rehausser encore plus son goût.
Que ce soit pour un dîner léger, une entrée réconfortante ou même un repas complet accompagné d’un peu de riz ou de semoule, cette soupe aux pois chiches s’adapte à toutes les envies. Et le meilleur ? Elle se prépare en une seule casserole, avec des ingrédients simples et accessibles
Ingrédients pour la soupe aux pois chiches
Pour réaliser cette soupe réconfortante et savoureuse, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
Ingrédients de base :
- 400 g de pois chiches secs (ou 2 boîtes de pois chiches en conserve, égouttés)
- 1 oignon, émincé 🧅
- 2 gousses d’ail, hachées 🧄
- 2 carottes, coupées en dés 🥕
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 1 tomate, pelée et concassée
- 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet 🥣
Assaisonnement et épices :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre, selon votre goût 🧂
- Persil frais pour la garniture (optionnel)
Comment préparer une soupe aux pois chiches savoureuse
Suivez ces étapes simples pour réaliser une soupe parfumée et nourrissante en un rien de temps.
Étape 1 : Préparer les pois chiches
- Pois chiches secs : Faites-les tremper dans un grand volume d’eau pendant au moins 12 heures (idéalement toute une nuit). Égouttez-les avant de les utiliser.
- Pois chiches en conserve : Égouttez et rincez-les à l’eau claire pour retirer l’excès de sel et d’amidon.
Étape 2 : Faire revenir les légumes
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorporez l’ail haché, les carottes et le céleri. Faites revenir le tout pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement pour que les légumes libèrent leurs arômes.
Étape 3 : Ajouter les pois chiches et les épices
- Ajoutez la tomate concassée dans la casserole et mélangez bien.
- Incorporez ensuite les pois chiches, le cumin, le paprika et la feuille de laurier.
- Mélangez le tout pour enrober les pois chiches des épices et laissez cuire pendant 2 minutes à feu doux.
Étape 4 : Ajouter le bouillon et cuire lentement
- Versez le bouillon de légumes ou de poulet dans la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 30 à 40 minutes (ou jusqu’à ce que les pois chiches soient bien tendres).
Étape 5 : Finaliser et servir
- Retirez la feuille de laurier.
- Si vous souhaitez une texture plus onctueuse, mixez une partie de la soupe avec un mixeur plongeant, en laissant quelques pois chiches entiers pour un effet rustique.
- Servez chaud, garni de persil frais haché pour une touche de fraîcheur.
Temps de cuisson et conservation de la soupe aux pois chiches
Combien de temps faut-il cuire les pois chiches ?
Le temps de cuisson de votre soupe dépend du type de pois chiches que vous utilisez. Voici quelques indications pour obtenir une texture parfaite :
- Pois chiches secs : Après trempage, ils nécessitent 30 à 40 minutes de cuisson dans le bouillon à feu doux.
- Pois chiches en conserve : Déjà cuits, ils demandent seulement 15 à 20 minutes de mijotage pour s’imprégner des saveurs.
Surveillez la cuisson et goûtez les pois chiches avant d’éteindre le feu. Ils doivent être tendres sans être trop mous.
Comment conserver les restes de soupe ?
Si vous avez des restes de soupe aux pois chiches, voici comment bien les conserver et les réchauffer :
- Au réfrigérateur 🧊 : Placez la soupe dans un récipient hermétique et conservez-la jusqu’à 4 jours. Réchauffez à feu doux dans une casserole avec un peu d’eau ou de bouillon pour retrouver une texture onctueuse.
- Au congélateur ❄️ : Cette soupe se congèle très bien. Laissez-la refroidir complètement, versez-la dans un contenant adapté et conservez-la jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de la réchauffer.
Astuces pour une soupe aux pois chiches parfaite
Voici quelques conseils pour réussir cette soupe à chaque fois :
✅ Bien tremper les pois chiches secs : Le trempage toute une nuit réduit le temps de cuisson et améliore la digestion.
✅ Rehausser le goût : Ajoutez un filet de jus de citron juste avant de servir pour apporter une touche de fraîcheur.
✅ Jouer sur la texture : Si vous préférez une soupe plus épaisse, mixez une partie du mélange, puis incorporez-la au reste pour un équilibre entre crémeux et morceaux.
✅ Personnaliser la recette : Intégrez d’autres épices comme le curcuma ou le gingembre pour un goût encore plus riche.
Que servir avec cette soupe ?
Cette soupe est délicieuse seule, mais elle peut être encore meilleure accompagnée de :
🥖 Pain croustillant : Une baguette grillée ou du pain complet trempé dans la soupe.
🍚 Semoule ou riz : Pour un repas encore plus complet et équilibré.
🫒 Olives et crudités : Servez-la avec des olives et une salade fraîche pour un repas méditerranéen
Soupe aux pois chiches : une recette réconfortante et savoureuse
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Cette soupe aux pois chiches est un plat réconfortant, sain et savoureux, parfait pour un repas complet. Grâce aux pois chiches riches en protéines et en fibres, associés aux épices parfumées et aux légumes fondants, cette soupe est à la fois nourrissante et simple à réaliser. Servez-la avec du pain croustillant ou une salade pour un repas équilibré !
Ingredients
- 400 g de pois chiches secs (ou 2 boîtes de pois chiches en conserve, égouttés)
- 1 oignon, émincé 🧅
- 2 gousses d’ail, hachées 🧄
- 2 carottes, coupées en dés 🥕
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 1 tomate, pelée et concassée
- 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet 🥣
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre, au goût 🧂
- Persil frais pour la garniture (optionnel)
Instructions
Instructions :
1️⃣ Préparer les pois chiches :
- Si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les tremper dans de l’eau pendant 12 heures, puis égouttez-les.
- Si vous utilisez des pois chiches en conserve, rincez-les soigneusement sous l’eau claire.
2️⃣ Faire revenir les légumes :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorporez l’ail, les carottes et le céleri, puis laissez cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
3️⃣ Ajouter les épices et les pois chiches :
- Ajoutez la tomate concassée, les pois chiches, le cumin, le paprika et la feuille de laurier.
- Mélangez bien pour enrober les pois chiches des épices.
4️⃣ Cuire la soupe :
- Versez le bouillon, assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 30 à 40 minutes (ou 15 à 20 minutes si vous utilisez des pois chiches en conserve).
5️⃣ Finaliser et servir :
- Retirez la feuille de laurier.
- Pour une texture plus crémeuse, mixez une partie de la soupe et mélangez-la avec le reste.
- Servez chaud, garni de persil frais si désiré
Notes
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un filet de jus de citron avant de servir.
- Conservation : La soupe se garde 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
- Personnalisation : Ajoutez du curcuma, du gingembre ou même des pois cassés pour varier les saveurs !
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 40 minutes
Questions fréquemment posées sur la soupe aux pois chiches
1. Puis-je préparer cette soupe sans tremper les pois chiches secs ?
Oui, mais le trempage est fortement recommandé ! Tremper les pois chiches secs pendant 12 heures réduit leur temps de cuisson et les rend plus digestes. Si vous êtes pressé(e), utilisez la méthode du trempage rapide : faites bouillir les pois chiches pendant 5 minutes, puis laissez-les reposer 1 heure avant de les cuire. Sinon, optez pour des pois chiches en conserve pour une version express.
2. Comment donner plus de goût à la soupe ?
Si vous souhaitez une soupe encore plus savoureuse, voici quelques astuces :
- Ajoutez des épices comme du curcuma, du gingembre ou du piment doux pour plus de profondeur.
- Incorporez des herbes fraîches comme du coriandre ou du persil juste avant de servir.
- Faites revenir les épices avec l’oignon et l’ail pour exalter leurs arômes avant d’ajouter les autres ingrédients.
- Utilisez un bouillon maison au lieu d’un bouillon en cube pour un goût plus authentique.
3. Puis-je mixer la soupe pour une texture plus lisse ?
Absolument ! Selon vos préférences, vous pouvez :
- Laisser la soupe telle quelle pour une texture rustique avec des morceaux.
- Mixer une partie de la soupe et la mélanger au reste pour un équilibre entre velouté et morceaux.
- Mixer complètement la soupe pour obtenir une texture crémeuse et onctueuse. Dans ce cas, ajoutez un peu d’huile d’olive ou une touche de crème végétale pour plus de douceur.
4. Comment adapter cette soupe pour un régime végétalien ou sans gluten ?
- Pour une version végétalienne, utilisez un bouillon de légumes au lieu d’un bouillon de poulet.
- Pour une version sans gluten, assurez-vous que le bouillon utilisé est certifié sans gluten. Les autres ingrédients de la recette sont naturellement adaptés à une alimentation sans gluten