Quand arrive Halloween, j’aime préparer des desserts qui sortent de l’ordinaire et qui créent un véritable effet « waouh » sur la table. Ce gâteau marbré d’Halloween, avec ses nuances rouges et noires et son glaçage dégoulinant façon « sang », est devenu l’un de mes incontournables. Non seulement il impressionne visuellement, mais il séduit aussi par son goût riche et moelleux. Chaque tranche révèle un effet marbré surprenant qui fait sourire les petits comme les grands.
Ce qui me plaît le plus, c’est la combinaison de textures et de couleurs. Le marbré rouge et noir donne un côté mystérieux et festif, parfait pour plonger immédiatement dans l’ambiance d’Halloween. Le glaçage au chocolat apporte une douceur intense qui se marie à merveille avec les touches colorées et effrayantes des décorations : os ensanglantés, yeux sanglants et autres petits détails croustillants. Tout est pensé pour éveiller la curiosité avant même la première bouchée.
Ce gâteau est aussi une excellente option pour ceux qui aiment mêler créativité et pâtisserie. Les étapes sont simples, mais le rendu final paraît digne d’une vitrine de pâtissier. C’est justement ce mélange de simplicité et d’effet spectaculaire qui en fait une recette que je recommande vivement. Même si vous débutez en pâtisserie, vous pourrez le réussir facilement et surprendre vos invités avec un dessert digne des plus belles fêtes d’Halloween.
Enfin, ce Spooky Halloween Marble Cake ne se limite pas à l’esthétique. Sa base moelleuse, parfumée à la vanille et au chocolat, associée à un glaçage généreux, garantit un dessert gourmand. Que ce soit pour une soirée costumée, une fête d’école ou simplement pour régaler la famille, ce gâteau marbré d’Halloween saura créer des souvenirs délicieux et amusants.
Ingrédients pour le Spooky Halloween Marble Cake
Pour réussir ce gâteau marbré effrayant et gourmand, il vous faudra des ingrédients de qualité qui apportent à la fois moelleux, intensité et une présentation saisissante.
Farine tout usage (293 g / 2 1/4 tasses) – La base du gâteau, elle apporte structure et légèreté.
Levure chimique (2 1/2 c. à café) – Pour une levée uniforme.
Bicarbonate de soude (1/4 c. à café) – Pour un moelleux supplémentaire.
Sel (1/2 c. à café) – Pour équilibrer les saveurs.
Beurre non salé, à température ambiante (112 g / 1/2 tasse) – Il ajoute de la richesse et une saveur crémeuse.
Huile végétale (1/2 tasse) – Garantit un moelleux durable.
Sucre (310 g / 1 1/2 tasses) – Pour la douceur.
Extrait de vanille (1 c. à soupe) – Apporte une note parfumée.
Œufs (4 gros) – Pour la structure et la légèreté.
Babeurre (240 ml / 1 tasse) – Rend la pâte tendre et moelleuse.
Chocolat noir (60 % cacao, 140 g / 5 oz), haché – Pour la partie marbrée chocolatée.
Colorant en gel noir – Intensifie la couleur sombre.
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Comment préparer le Spooky Halloween Marble Cake
Préparation du gâteau
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Beurrez et farinez deux moules ronds de 20 cm ou tapissez-les de papier cuisson.
Mélangez les ingrédients secs : dans un bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate et le sel. Réservez.
Travaillez les matières grasses : dans un grand saladier, battez le beurre et l’huile jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré.
Ajoutez les œufs et la vanille : incorporez-les un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Incorporez le babeurre et les ingrédients secs : alternez en ajoutant le mélange sec et le babeurre, en commençant et en terminant par la farine. Mélangez jusqu’à homogénéité, sans trop battre.
Création de l’effet marbré
Divisez la pâte en deux parties égales. Dans la première, ajoutez le chocolat fondu et un peu de colorant noir pour obtenir une pâte sombre et intense. Dans la seconde, incorporez du colorant rouge vif.
Versez les pâtes colorées dans les moules en alternant cuillerées de rouge et de noir. Passez délicatement un couteau ou une brochette pour créer l’effet marbré, sans trop mélanger.
Enfournez pour 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir complètement sur une grille.
Préparation du glaçage
Fouettez le beurre (504 g) jusqu’à ce qu’il devienne clair et crémeux. Ajoutez le sucre glace (920 g), le cacao (114 g), la vanille et le sel. Incorporez ensuite la crème ou l’eau, 1 c. à soupe à la fois, jusqu’à obtenir une consistance lisse et tartinable. Ajoutez quelques gouttes de colorant noir pour intensifier la couleur.
Assemblez le gâteau : placez la première couche sur un plat, étalez du glaçage dessus, puis posez la deuxième couche par-dessus. Recouvrez entièrement le gâteau du glaçage noir.
Décoration sanglante
Préparez le « sang » : faites fondre les candy melts rouges (4 oz) avec 2 c. à soupe de crème liquide. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et brillante.
Versez sur le gâteau en laissant couler sur les bords pour un effet dégoulinant.
Ajoutez les décorations : parsemez de bonbons en forme d’os ou d’yeux sanglants pour renforcer le côté terrifiant.
Combien de temps faut-il cuire le Spooky Halloween Marble Cake ?
Le temps de cuisson dépend principalement de la taille de vos moules et de la puissance de votre four. Le gâteau doit être bien levé, moelleux et cuit à cœur, mais sans être sec. Voici quelques repères utiles :
Petits moules : comptez environ 20 minutes de cuisson à 180 °C (350 °F).
Moules moyens (20 cm) : laissez cuire 20 à 25 minutes.
Moules plus grands ou plus profonds : la cuisson peut prendre 25 à 30 minutes.
Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre. Il doit ressortir propre ou avec quelques miettes, mais sans pâte liquide. Le gâteau est alors prêt à être sorti du four.
Comment conserver le gâteau ?
Si vous avez des restes, pas de panique, ce gâteau se conserve très bien :
Au réfrigérateur : placez les parts dans une boîte hermétique. Elles se conservent jusqu’à 4 jours. Avant de servir, sortez-les 30 minutes à l’avance pour que le glaçage retrouve sa texture crémeuse.
Au congélateur : emballez chaque tranche dans du film alimentaire puis placez-les dans un sac congélation. Le gâteau se garde jusqu’à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur toute une nuit, puis laissez revenir à température ambiante.
Conseils pour un gâteau marbré parfait
Alternez bien les couleurs : pour un effet marbré spectaculaire, versez les pâtes rouge et noire en couches alternées et mélangez légèrement avec une brochette.
Utilisez des colorants en gel : ils donnent des teintes intenses sans altérer la texture de la pâte.
Laissez refroidir complètement : avant d’appliquer le glaçage, assurez-vous que le gâteau est bien froid. Sinon, le glaçage risque de fondre.
Personnalisez la décoration : ajoutez des copeaux de chocolat, des bonbons effrayants ou même un filet de glaçage blanc pour imiter des toiles d’araignée.
Adaptez la douceur : si vous aimez les desserts moins sucrés, réduisez légèrement la quantité de sucre dans le glaçage.
Ce gâteau est aussi amusant à préparer qu’à déguster. Il réunit une belle esthétique d’Halloween avec des saveurs riches et gourmandes qui plaisent à tous les âges.
Questions fréquemment posées
1. Puis-je préparer le Spooky Halloween Marble Cake à l’avance ?
Oui, c’est tout à fait possible. Vous pouvez préparer les couches de gâteau un jour à l’avance, les envelopper dans du film alimentaire et les conserver à température ambiante. Le glaçage et la décoration sont à réaliser le jour même pour un rendu plus frais et spectaculaire.2. Puis-je remplacer le babeurre dans cette recette ?
Absolument. Si vous n’avez pas de babeurre sous la main, mélangez 240 ml de lait avec 1 c. à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc. Laissez reposer 5 minutes avant de l’utiliser. Cette substitution apporte la même tendreté à la pâte.3. Comment obtenir des couleurs intenses sans altérer la texture du gâteau ?
Utilisez uniquement des colorants en gel ou en pâte, et non des colorants liquides. Les versions liquides diluent la pâte, tandis que les gels offrent un rendu rouge et noir profond sans changer la consistance.4. Puis-je personnaliser la décoration pour un autre thème que Halloween ?
Bien sûr. Vous pouvez garder la base du gâteau marbré et adapter les couleurs selon l’occasion. Par exemple, du rouge et du vert pour Noël, ou du rose et du blanc pour la Saint-Valentin. Les possibilités sont infinies avec cette recette de base.
Spooky Halloween Marble Cake
- Total Time: 2 h 05
- Yield: 12–14 tranches 1x
Description
Ce Spooky Halloween Marble Cake est le dessert idéal pour vos fêtes d’Halloween. Son marbré rouge et noir, son glaçage dégoulinant façon « sang » et ses décorations effrayantes en font une véritable pièce maîtresse. Moelleux, gourmand et spectaculaire, il impressionnera petits et grands à coup sûr.
Ingredients
Scale293 g (2 1/4 tasses) de farine tout usage
2 1/2 c. à café de levure chimique
1/4 c. à café de bicarbonate de soude
1/2 c. à café de sel
112 g (1/2 tasse) de beurre non salé, à température ambiante
1/2 tasse d’huile végétale
310 g (1 1/2 tasses) de sucre
1 c. à soupe d’extrait de vanille
4 gros œufs
240 ml (1 tasse) de babeurre
140 g (5 oz) de chocolat noir (60 % cacao), haché
Colorant en gel noir
Colorant en gel rouge
504 g (2 1/4 tasses) de beurre non salé
920 g (8 tasses) de sucre glace
114 g (1 tasse) de cacao non sucré
2 c. à café d’extrait de vanille
5–7 c. à soupe (75–105 ml) d’eau ou de crème
1/4 c. à café de sel
4 oz de candy melts rouges
2 c. à soupe de crème liquide
Décorations d’Halloween (sprinkles, os, yeux ensanglantés)
Instructions
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Beurrez et farinez deux moules ronds de 20 cm.
Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.
Dans un autre bol, fouettez le beurre, l’huile et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez les œufs un par un, puis l’extrait de vanille.
Incorporez le mélange sec en alternance avec le babeurre.
Faites fondre le chocolat et ajoutez-le à la moitié de la pâte avec du colorant noir. Colorez l’autre moitié en rouge.
Versez les pâtes dans les moules en alternant rouge et noir, puis passez légèrement une brochette pour marbrer.
Faites cuire 20 à 25 minutes. Laissez refroidir complètement.
Préparez le glaçage : fouettez le beurre, le sucre glace, le cacao, la vanille, le sel et la crème. Ajoutez du colorant noir.
Assemblez le gâteau et recouvrez-le de glaçage noir.
Faites fondre les candy melts rouges avec la crème et versez sur le dessus pour un effet sang dégoulinant.
Décorez avec des sprinkles d’Halloween.
Notes
Pour un effet encore plus réaliste, ajoutez des copeaux de chocolat noir ou des toiles d’araignée en glaçage blanc.
Le gâteau se conserve au réfrigérateur 4 jours ou au congélateur 2 mois.
Vous pouvez remplacer les couleurs pour d’autres fêtes : rouge et vert pour Noël, par exemple
- Prep Time: 1 h 45
- Cook Time: 20–25 min
