Je me souviens encore du matin où j’ai préparé pour la première fois ce Pumpkin Baked Oatmeal. L’odeur réconfortante des épices à la citrouille s’est répandue dans ma cuisine, me rappelant immédiatement l’automne et ses matins frais. J’adore cette recette, car elle réunit tout ce que j’aime : une texture moelleuse, une douceur naturelle et une touche de croquant grâce aux noix de pécan grillées. C’est un petit-déjeuner qui nourrit autant le corps que l’âme, parfait à savourer avec un café chaud.
Ce plat n’est pas seulement délicieux, il est aussi sain et équilibré. L’avoine apporte des fibres et de l’énergie durable, tandis que la purée de citrouille ajoute des vitamines et une couleur dorée irrésistible. De plus, le miel ou le sirop d’érable viennent délicatement sucrer l’ensemble sans l’alourdir. Chaque bouchée combine la douceur des épices, la richesse du beurre fondu et la légèreté du lait pour un résultat à la fois simple et raffiné.
Ce que j’aime le plus, c’est la polyvalence de cette recette. Elle se prépare rapidement, se conserve bien et peut même se réchauffer les jours suivants. Que ce soit pour un brunch du week-end ou un petit-déjeuner à emporter, ce Pumpkin Baked Oatmeal reste moelleux et parfumé. On peut aussi le personnaliser selon ses goûts : remplacer les noix de pécan par des graines de tournesol pour une version sans noix, ou ajouter quelques pépites de chocolat pour un plaisir plus gourmand.
À chaque automne, cette recette devient un rituel. Elle réchauffe la maison et crée une ambiance douce et accueillante. Servie avec une cuillerée de yaourt nature ou de crème fouettée, un filet de sirop d’érable et une pincée d’épices, elle transforme le petit-déjeuner en véritable moment de bonheur.
Ingrédients pour le Pumpkin Baked Oatmeal
Pour réaliser ce petit-déjeuner d’automne savoureux et réconfortant, il suffit de quelques ingrédients simples, mais soigneusement choisis pour garantir une texture parfaite et une saveur harmonieuse :
2 ¾ tasses de flocons d’avoine (certifiés sans gluten si nécessaire) – l’ingrédient de base qui donne au plat sa texture moelleuse et rassasiante.
2 cuillères à café d’épices pour tarte à la citrouille – un mélange chaud et parfumé de cannelle, muscade, gingembre et clou de girofle.
1 cuillère à café de levure chimique – pour aider le mélange à lever légèrement et devenir aéré.
¼ cuillère à café de sel fin – pour équilibrer la douceur et rehausser les saveurs.
1 tasse de purée de citrouille – elle apporte une belle couleur dorée, de l’humidité et une note légèrement sucrée.
1 tasse de lait au choix (végétal ou animal) – pour donner de la souplesse à la texture.
2 gros œufs – ils lient le tout et assurent une belle tenue.
⅓ tasse de sirop d’érable pur ou de miel – pour une douceur naturelle.
¼ tasse de beurre non salé ou d’huile de coco fondue – pour enrichir la saveur et la texture.
2 cuillères à café d’extrait de vanille pur – pour une note aromatique subtile.
½ tasse de noix de pécan grillées, hachées (ou à omettre pour une version sans noix) – elles ajoutent du croquant et de la profondeur.
Comment préparer le Pumpkin Baked Oatmeal
Étape 1 : Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Graissez un moule carré de 23 cm (9×9 po) avec du beurre ou un spray d’huile. Cela évitera que le mélange n’attache.
Étape 2 : Dans un grand saladier, mélangez les ingrédients secs : flocons d’avoine, épices pour tarte à la citrouille, levure chimique et sel. Cette étape garantit une répartition uniforme des saveurs.
Étape 3 : Ajoutez ensuite les ingrédients humides : purée de citrouille, lait, œufs, sirop d’érable (ou miel), beurre fondu et extrait de vanille. Remuez doucement jusqu’à obtention d’une texture homogène.
Étape 4 : Versez la préparation dans le moule préparé. Lissez la surface avec une spatule, puis saupoudrez le dessus de noix de pécan grillées pour plus de texture et un goût torréfié irrésistible.
Étape 5 : Faites cuire au four pendant 30 à 34 minutes, jusqu’à ce que le centre soit bien pris et qu’un cure-dent en ressorte propre. Les bords doivent être légèrement dorés.
Étape 6 : Laissez reposer le plat 5 minutes avant de le couper. Ce temps de repos permet à la texture de se stabiliser.
Étape 7 : Servez chaque part avec une cuillerée de yaourt nature ou de crème fouettée, un filet de sirop d’érable, et une pincée d’épices à la citrouille. Cette dernière touche rend le tout encore plus gourmand et aromatique.
Combien de temps faut-il cuire le Pumpkin Baked Oatmeal ?
Le temps de cuisson peut légèrement varier selon votre four et la profondeur du moule utilisé. En général, 30 à 34 minutes à 190 °C (375 °F) suffisent pour obtenir une texture parfaitement moelleuse à l’intérieur et légèrement dorée à l’extérieur. Le centre doit être ferme au toucher, et un cure-dent inséré au milieu doit en ressortir propre.
Si vous préférez une texture plus fondante, réduisez la cuisson à environ 28 minutes. Pour une version plus ferme, laissez-le cuire jusqu’à 35 minutes. Laissez ensuite reposer le plat quelques minutes avant de le couper afin qu’il garde une belle tenue.
Comment conserver les restes ?
Les restes de ce Pumpkin Baked Oatmeal se conservent très bien. Vous pouvez les garder pour vos petits-déjeuners de la semaine. Voici comment procéder :
Au réfrigérateur : placez les morceaux refroidis dans un récipient hermétique. Ils se conservent jusqu’à 4 jours. Réchauffez-les au micro-ondes ou au four à basse température avant de servir.
Au congélateur : découpez le baked oatmeal en parts individuelles, enveloppez-les dans du film plastique, puis placez-les dans un sac de congélation. Ils se gardent jusqu’à 2 mois. Laissez décongeler une nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.
Conseils pour un Pumpkin Baked Oatmeal parfait
Utilisez des flocons d’avoine à l’ancienne : ils donnent une texture plus ferme et moins pâteuse que les flocons rapides.
Ne mélangez pas trop : il suffit d’incorporer les ingrédients jusqu’à homogénéité. Trop mélanger rendrait le plat plus dense.
Adaptez la douceur : vous pouvez ajuster la quantité de miel ou de sirop d’érable selon vos préférences. Pour une version moins sucrée, réduisez d’une cuillère à soupe.
Personnalisez les garnitures : ajoutez des raisins secs, des pépites de chocolat noir ou des morceaux de pommes pour varier les saveurs.
Préparez à l’avance : mélangez tous les ingrédients la veille, couvrez et réfrigérez. Le matin, enfournez directement pour un petit-déjeuner chaud et prêt en quelques minutes.
Ajoutez du croquant : saupoudrez le dessus de quelques graines de courge ou d’amandes effilées avant la cuisson pour plus de texture.
Grâce à ces conseils, vous obtiendrez à chaque fois un résultat parfaitement doré, parfumé et équilibré, idéal pour commencer la journée en douceur.
Questions fréquemment posées
1. Puis-je préparer le Pumpkin Baked Oatmeal à l’avance ?
Oui, tout à fait. Ce plat se prête parfaitement à la préparation à l’avance. Vous pouvez mélanger tous les ingrédients la veille, couvrir le moule et le placer au réfrigérateur pendant la nuit. Le lendemain matin, enfournez-le directement pendant 30 à 35 minutes. Il est également possible de cuire le plat à l’avance, puis de le conserver au frais et de le réchauffer avant de servir. Cette méthode est idéale pour gagner du temps les matins chargés.
2. Puis-je remplacer la purée de citrouille par un autre ingrédient ?
Oui. Si vous ne trouvez pas de citrouille, remplacez-la par de la purée de patate douce ou de carotte. Ces alternatives conservent la texture moelleuse et apportent une douceur naturelle. Vous pouvez aussi utiliser de la purée de courge musquée pour un goût légèrement plus sucré. Dans tous les cas, le résultat reste réconfortant et savoureux.
3. Quelle est la meilleure façon de le réchauffer ?
Pour conserver sa texture moelleuse, réchauffez-le au four à 160 °C (325 °F) pendant 10 à 12 minutes. Cela permet au plat de retrouver sa chaleur et son parfum d’origine. Si vous êtes pressé, un passage de 45 secondes à 1 minute au micro-ondes suffit, mais évitez de le surchauffer pour ne pas le dessécher.
4. Puis-je rendre cette recette végétalienne ?
Oui, c’est très simple ! Remplacez les œufs par deux cuillères à soupe de graines de lin moulues mélangées à six cuillères à soupe d’eau (laissez reposer 5 minutes). Utilisez un lait végétal (amande, soja ou avoine), du sirop d’érable au lieu du miel, et de l’huile de coco à la place du beurre. Vous obtiendrez une version 100 % végétalienne, tout aussi délicieuse et nourrissante.
Ces réponses vous aideront à personnaliser le Pumpkin Baked Oatmeal selon vos goûts et vos besoins, tout en conservant sa saveur authentique et sa texture moelleuse.
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Pumpkin Baked Oatmeal
- Total Time: 47 minutes
- Yield: 9 portions 1x
Description
Ce Pumpkin Baked Oatmeal est un petit-déjeuner simple et nourrissant, idéal pour les matins d’automne. Sa texture moelleuse, son goût délicatement épicé et ses arômes chaleureux en font une recette incontournable. Préparé avec de la purée de citrouille, des flocons d’avoine, du miel et des noix de pécan grillées, il se déguste chaud, accompagné d’un peu de yaourt ou d’une cuillerée de crème fouettée. C’est une option saine, rassasiante et pleine de saveurs pour bien commencer la journée.
Ingredients
2 ¾ tasses de flocons d’avoine (certifiés sans gluten si nécessaire)
2 c. à café d’épices pour tarte à la citrouille
1 c. à café de levure chimique
¼ c. à café de sel fin
1 tasse de purée de citrouille
1 tasse de lait au choix
2 gros œufs
⅓ tasse de sirop d’érable pur ou de miel
¼ tasse de beurre non salé ou d’huile de coco fondue
2 c. à café d’extrait de vanille pur
½ tasse de noix de pécan grillées, hachées (plus pour la garniture, optionnel)
Instructions
Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Graissez un moule carré de 23 cm (9×9 po) avec du beurre ou de l’huile.
Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine, les épices, la levure et le sel.
Ajoutez la purée de citrouille, le lait, les œufs, le sirop d’érable, le beurre fondu et la vanille. Mélangez jusqu’à homogénéité.
Versez la préparation dans le moule préparé et lissez la surface.
Parsemez de noix de pécan grillées.
Faites cuire 30 à 34 minutes, jusqu’à ce que le centre soit ferme et légèrement doré.
Laissez reposer 5 minutes, puis coupez en carrés.
Servez avec du yaourt ou de la crème fouettée, un filet de sirop d’érable et une pincée d’épices à la citrouille.
Notes
Pour une version sans noix, remplacez les pécans par des graines de tournesol.
Ce plat se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.
Réchauffez-le au four à basse température pour retrouver toute sa saveur.
Vous pouvez ajouter des raisins secs, des pommes ou des pépites de chocolat pour varier les plaisirs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 32 minutes