Je me souviens encore du jour où j’ai préparé ce gâteau moelleux au yaourt grec pour la première fois. L’odeur douce et légère qui s’échappait du four emplissait ma cuisine, et j’ai tout de suite su que cette recette allait devenir un de mes classiques. J’aime particulièrement ce gâteau pour sa texture incroyablement tendre et son goût délicatement acidulé, apporté par le yaourt grec. C’est une douceur simple, réconfortante, et surtout, très facile à réaliser.
Ce gâteau moelleux au yaourt grec est parfait pour toutes les occasions — un goûter improvisé, un dessert après un dîner léger ou même un brunch du dimanche. Ce que j’adore, c’est sa versatilité. Je peux le personnaliser selon mes envies : un zeste de citron pour une touche rafraîchissante, quelques pépites de chocolat pour les plus gourmands, ou encore des fruits frais pour une version plus fruitée et colorée.
Chaque fois que je le prépare, je suis impressionné par sa légèreté. Le yaourt grec rend la pâte aérienne et moelleuse, tout en ajoutant une pointe de richesse subtile. C’est un gâteau qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes, car il n’est ni trop sucré ni trop dense. De plus, il se conserve très bien — souvent, il reste aussi délicieux le lendemain, ce qui le rend idéal pour préparer à l’avance.
Je trouve aussi que cette recette est un excellent point de départ pour ceux qui veulent apprendre à pâtisser. Pas besoin d’être un expert : les ingrédients sont simples, les étapes rapides, et le résultat toujours réussi. Le secret réside dans le juste équilibre entre la douceur du sucre, la texture crémeuse du yaourt grec, et la légèreté apportée par la levure. C’est, sans aucun doute, une recette à garder précieusement.
Ingrédients pour le gâteau moelleux au yaourt grec
Pour réaliser ce délicieux gâteau, il te faut des ingrédients simples, accessibles et pleins de douceur. Le secret de la réussite repose sur leur qualité et leur équilibre parfait.
2 œufs – Ils apportent structure et légèreté à la pâte. Utilise-les à température ambiante pour un mélange homogène.
150 g de yaourt grec nature – La star de la recette ! Il rend le gâteau incroyablement moelleux tout en lui donnant une saveur légèrement acidulée.
150 g de farine – Privilégie une farine tout usage tamisée pour une texture fine et sans grumeaux.
100 g de sucre – Il adoucit le goût du yaourt grec sans le masquer. Tu peux ajuster selon tes préférences.
1 sachet de levure chimique (11 g) – Il aide le gâteau à bien gonfler et à rester aérien.
Comment préparer le gâteau moelleux au yaourt grec
Préchauffe ton four à 180 °C (thermostat 6). Beurre et farine ton moule à gâteau pour éviter que la pâte ne colle et pour obtenir un démoulage parfait.
Dans un grand bol, bats les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne clair, mousseux et légèrement épais. Ce processus incorpore de l’air, ce qui rend le gâteau plus léger.
Ajoute le yaourt grec. Mélange bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et crémeuse. Ce yaourt apporte non seulement du moelleux mais aussi une belle onctuosité.
Incorpore la farine et la levure chimique. Verse-les petit à petit, en mélangeant doucement à la spatule ou au fouet pour éviter la formation de grumeaux. La pâte doit rester souple et uniforme.
Verse la pâte dans le moule préparé. Lisse la surface avec une spatule pour assurer une cuisson homogène.
Enfourne pendant 30 à 35 minutes. Surveille la cuisson : ton gâteau doit être doré sur le dessus et souple au toucher. Pour vérifier, insère un cure-dent au centre ; s’il ressort propre, c’est prêt !
Laisse-le refroidir avant de le démouler. Cela permet au gâteau de se raffermir tout en gardant sa texture moelleuse.
Astuce du boulanger
Tu peux personnaliser ton gâteau selon tes envies. Ajoute des zestes d’orange ou de citron pour une note fraîche, des pépites de chocolat pour une version gourmande, ou des morceaux de fruits pour un goût plus naturel.
Combien de temps faut-il cuire le gâteau au yaourt grec ?
La cuisson de ce gâteau dépend légèrement du type de four que tu utilises, mais en général, 30 à 35 minutes à 180 °C suffisent pour obtenir un résultat parfait. La clé est de surveiller la couleur et la texture. Le dessus doit être doré, légèrement croustillant, tandis que l’intérieur reste moelleux et aéré. Si tu remarques que le dessus colore trop vite, couvre-le d’un petit morceau de papier aluminium pendant les dernières minutes de cuisson.
Le test du cure-dent reste infaillible : insère-le au centre du gâteau, et s’il ressort propre, ton gâteau est prêt. Pour un résultat encore plus moelleux, évite de prolonger la cuisson au-delà du nécessaire, car un excès de chaleur peut rendre la pâte sèche.
Comment conserver le gâteau moelleux au yaourt grec ?
Ce gâteau se conserve très bien, ce qui en fait un excellent choix pour être préparé à l’avance.
À température ambiante : garde-le sous une cloche ou bien enveloppé dans un film alimentaire pendant 2 à 3 jours. Il restera tendre et savoureux.
Au réfrigérateur : si la température est élevée, conserve-le dans un récipient hermétique. Sors-le 30 minutes avant dégustation pour qu’il retrouve tout son moelleux.
Au congélateur : coupe-le en parts, emballe-les individuellement et place-les dans une boîte hermétique. Il se garde jusqu’à 1 mois. Pour le déguster, laisse-le décongeler à température ambiante ou réchauffe-le quelques secondes au micro-ondes.
Conseils pour un gâteau au yaourt grec parfait
Utilise du yaourt grec épais et crémeux : il donne cette texture unique, fondante et moelleuse que les autres yaourts n’apportent pas.
Ne bats pas trop la pâte après l’ajout de la farine. Mélange juste assez pour incorporer les ingrédients ; trop de mélange rendrait le gâteau dense.
Aromatise selon tes goûts. Zestes d’agrumes, vanille, fruits rouges ou même une cuillère de miel peuvent sublimer la recette.
Laisse bien refroidir avant de démouler. Ce petit détail évite les fissures et permet au gâteau de conserver sa forme parfaite.
Présente-le joliment. Une simple touche de sucre glace, quelques fruits frais ou une cuillerée de yaourt grec sur le côté ajoutent une élégance naturelle.
Avec ces conseils, ton gâteau au yaourt grec sera toujours moelleux, doré à souhait et plein de saveurs équilibrées — un vrai plaisir à partager.
Questions fréquemment posées
1. Puis-je remplacer le yaourt grec par un autre type de yaourt ?
Oui, mais le résultat sera légèrement différent. Le yaourt grec a une texture plus épaisse et plus riche, ce qui rend le gâteau particulièrement moelleux. Si tu utilises un yaourt classique, veille à réduire légèrement la quantité pour éviter une pâte trop liquide. Tu peux aussi opter pour un yaourt nature entier pour une texture plus proche du résultat original.
2. Mon gâteau au yaourt grec est trop sec, pourquoi ?
Un gâteau sec résulte souvent d’une cuisson trop longue ou d’une température trop élevée. Il est important de vérifier la cuisson quelques minutes avant le temps indiqué. De plus, utilise toujours des ingrédients à température ambiante, car cela aide la pâte à se développer correctement. Enfin, le yaourt grec doit être bien crémeux : un yaourt trop allégé apporte moins de moelleux.
3. Comment parfumer mon gâteau pour plus de saveur ?
Ce gâteau se prête merveilleusement bien aux variations. Tu peux ajouter du zeste de citron ou d’orange, un peu d’extrait de vanille ou même une cuillère de miel pour plus de douceur. Pour une touche fruitée, incorpore quelques framboises, myrtilles ou dés de pomme dans la pâte avant la cuisson. Ces ajouts rehaussent la saveur sans compliquer la recette.
4. Peut-on rendre ce gâteau plus gourmand ?
Absolument ! Pour une version encore plus savoureuse, ajoute des pépites de chocolat, des noix concassées ou une fine couche de crème fouettée sur le dessus après refroidissement. Tu peux également couper le gâteau en deux et le garnir d’un peu de confiture, de pâte à tartiner ou de yaourt grec sucré. Ce simple ajout transforme la recette en un dessert raffiné sans effort supplémentaire.
Ces astuces et réponses te permettront d’adapter ce gâteau à tes envies, tout en conservant son incroyable texture moelleuse et son goût équilibré. Une recette polyvalente, délicieuse et inratable !
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Gâteau moelleux au yaourt grec : Une douceur irrésistible
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 6 à 8 parts 1x
Description
Ce gâteau moelleux au yaourt grec est une douceur simple et irrésistible, parfaite pour toutes les occasions. Grâce à la texture épaisse du yaourt grec, chaque part est légère, fondante et délicatement parfumée. Idéal pour un goûter gourmand, un brunch ou un dessert rapide, il séduit par sa simplicité et son équilibre subtil entre moelleux et saveur douce.
Ingredients
2 œufs
150 g de yaourt grec nature
150 g de farine
100 g de sucre
1 sachet de levure chimique (11 g)
Instructions
Préchauffe le four à 180 °C (thermostat 6). Beurre et farine un moule à gâteau pour un démoulage facile.
Dans un grand bol, fouette les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajoute le yaourt grec et mélange bien pour obtenir une texture lisse.
Incorpore la farine et la levure chimique progressivement, en remuant doucement pour éviter les grumeaux.
Verse la pâte dans le moule et lisse la surface.
Enfourne pendant 30 à 35 minutes. Vérifie la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre.
Laisse refroidir avant de démouler. Déguste à température ambiante ou légèrement tiède.
Notes
Ajoute du zeste de citron ou d’orange pour une note fraîche.
Pour plus de gourmandise, incorpore des pépites de chocolat ou des fruits frais.
Le gâteau se conserve 2 à 3 jours à température ambiante, bien couvert.
Réchauffe-le quelques secondes avant de servir pour retrouver tout son moelleux.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 35 minutes