Les rotini sont idéaux pour capturer la sauce ail-parmesan, créant une harmonie de goût à chaque bouchée. L’ajout du bœuf haché apporte une texture savoureuse et une touche de protéines, rendant ce plat à la fois complet et satisfaisant.
Grâce aux épices comme le paprika fumé et l’origan, la viande est relevée sans être trop épicée, permettant d’équilibrer parfaitement le crémeux de la sauce. Le parmesan, avec sa saveur intense et légèrement salée, vient sublimer l’ensemble et donner cette touche gourmande irrésistible.
Ingrédients
Pour réaliser ce plat crémeux et savoureux, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
Pâtes et viande
- 300 g de rotini – Ces pâtes en spirale retiennent parfaitement la sauce.
- 300 g de bœuf haché – Choisissez du bœuf maigre pour un meilleur équilibre entre saveur et texture.
Sauce crémeuse
- 3 gousses d’ail – Hachées finement pour une saveur parfumée.
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – Pour faire revenir l’ail et la viande.
- 200 ml de crème liquide – Pour une texture onctueuse et riche.
- 50 g de parmesan râpé – Apporte une saveur intense et légèrement salée.
- 1 cuillère à café de paprika fumé – Pour relever le goût du bœuf.
- ½ cuillère à café d’origan séché – Ajoute une touche herbacée subtile.
- Sel et poivre – À ajuster selon vos préférences.
- Persil frais (facultatif) – Pour une touche de fraîcheur au moment du service.
Comment préparer le Bœuf et Rotini à la Sauce Ail-Parmesan
La préparation de ce plat est simple et rapide, idéale pour un dîner improvisé en semaine.
Étape 1 : Cuire les pâtes
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les rotini selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les et réservez.
Étape 2 : Faire revenir le bœuf et l’ail
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et laissez-le revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ensuite, ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire en l’émiettant avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Étape 3 : Assaisonner la viande
Saupoudrez le paprika fumé, l’origan, le sel et le poivre sur la viande. Mélangez bien pour répartir les épices et laissez cuire encore 2 minutes.
Étape 4 : Préparer la sauce crémeuse
Versez la crème liquide dans la poêle avec le bœuf. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 5 minutes pour que la sauce épaississe légèrement. Ensuite, incorporez le parmesan râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Étape 5 : Ajouter les pâtes
Ajoutez les rotini égouttés dans la poêle et mélangez-les délicatement avec la sauce pour bien les enrober. Laissez cuire encore 2 minutes à feu doux pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
Étape 6 : Servir et déguster
Servez immédiatement, garni de persil frais haché et d’un peu de parmesan supplémentaire si vous le souhaitez. Ce plat est encore meilleur chaud, avec une texture crémeuse et fondante
Combien de temps faut-il cuire les pâtes et la sauce ?
Le temps de cuisson varie en fonction des pâtes et de l’épaisseur de la sauce. Voici quelques repères pour réussir votre plat :
- Cuisson des rotini : Environ 8 à 10 minutes dans une eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Si vous les aimez plus tendres, laissez-les cuire 1 à 2 minutes de plus.
- Cuisson du bœuf : Environ 5 à 7 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et que l’excès d’humidité s’évapore.
- Cuisson de la sauce : 5 minutes suffisent pour épaissir légèrement la crème et fondre le parmesan.
Il est important de bien surveiller la cuisson pour éviter que la sauce ne devienne trop épaisse ou que les pâtes ne collent. Si nécessaire, ajoutez une cuillère d’eau de cuisson des pâtes pour détendre la sauce.
Comment conserver les restes ?
Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver pour un autre repas. Voici comment les stocker correctement :
- Au réfrigérateur : Placez les pâtes dans un récipient hermétique et conservez-les jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer, ajoutez un filet de lait ou de crème et faites chauffer à feu doux dans une poêle ou au micro-ondes.
- Au congélateur : Vous pouvez congeler ce plat, bien que la texture des pâtes puisse légèrement changer. Placez-le dans un récipient adapté et conservez-le jusqu’à 1 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
Évitez de congeler les pâtes déjà mélangées avec la sauce si vous souhaitez conserver une texture optimale. Il vaut mieux congeler la sauce séparément et cuire des pâtes fraîches au moment de servir.
Conseils pour un bœuf et rotini à la sauce ail-parmesan parfaits
Pour un plat encore plus savoureux, voici quelques astuces à suivre :
- Utilisez un bon parmesan : Préférez du parmesan fraîchement râpé plutôt que du parmesan industriel pour une meilleure saveur et une texture plus fondante.
- Ajoutez des légumes : Pour une version plus équilibrée, incorporez des épinards frais, des champignons sautés ou des tomates séchées.
- Ne rincez pas les pâtes : Cela permet à la sauce de mieux adhérer et d’obtenir une texture plus crémeuse.
- Ajoutez du croquant : Parsemez des noix concassées ou des pignons de pin légèrement grillés pour une touche de texture.
- Rehaussez la saveur : Un filet de jus de citron ou une pincée de piment d’Espelette peut apporter une touche d’originalité au plat
Un mariage parfait entre pâtes, bœuf et sauce ail-parmesan
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 1x
Description
Ce plat de bœuf et rotini à la sauce ail-parmesan est un mélange parfait de pâtes enrobées d’une sauce crémeuse et parfumée, accompagné de bœuf tendre et savoureux. Facile et rapide à préparer, il constitue un repas réconfortant idéal pour toute la famille.
Ingredients
Pâtes et viande
- 300 g de rotini
- 300 g de bœuf haché
Sauce crémeuse
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 200 ml de crème liquide
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- ½ cuillère à café d’origan séché
- Sel et poivre au goût
- Persil frais (facultatif)
Instructions
- Cuire les pâtes : Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et faites cuire les rotini selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez et réservez.
- Faire revenir le bœuf : Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajoutez ensuite le bœuf haché et faites-le cuire en l’émiettant jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Assaisonner : Ajoutez le paprika fumé, l’origan, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez cuire encore 2 minutes.
- Préparer la sauce : Versez la crème liquide dans la poêle et mélangez bien. Laissez mijoter 3 à 5 minutes pour épaissir légèrement. Ajoutez ensuite le parmesan râpé et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Ajouter les pâtes : Incorporez les rotini cuits et mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce. Laissez chauffer encore 2 minutes à feu doux.
- Servir : Servez chaud, garni de persil frais et d’un peu de parmesan supplémentaire si désiré
Notes
- Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère de mascarpone ou de fromage à la crème.
- Vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des champignons pour une touche supplémentaire.
- Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et réchauffez doucement à feu doux ou au micro-ondes avec un filet de lait ou de crème.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
Questions Fréquemment Posées
1. Peut-on remplacer le bœuf par une autre viande ?
Oui, vous pouvez facilement remplacer le bœuf par d’autres viandes selon vos préférences. Le poulet haché est une excellente alternative plus légère, tandis que la dinde hachée offre une texture similaire avec moins de matières grasses. Pour une option végétarienne, essayez du tofu émietté ou des lentilles cuites pour une source de protéines végétales.
2. Comment rendre la sauce encore plus crémeuse ?
Si vous souhaitez une sauce encore plus onctueuse, voici quelques astuces :
- Ajoutez une cuillère à soupe de mascarpone ou de fromage à la crème juste avant de servir.
- Incorporez un peu plus de parmesan râpé tout en mélangeant la sauce.
- Utilisez du lait entier au lieu de la crème légère pour une texture plus riche.
3. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, ce plat peut être préparé à l’avance. Pour de meilleurs résultats :
- Cuisez les pâtes al dente et conservez-les séparément de la sauce pour éviter qu’elles ne ramollissent trop.
- Préparez la sauce en avance et réchauffez-la à feu doux en ajoutant un peu de lait ou de crème pour retrouver une texture parfaite.
- Mélangez les pâtes et la sauce juste avant de servir pour un plat toujours gourmand et savoureux.
4. Quelles autres pâtes peut-on utiliser à la place des rotini ?
Si vous n’avez pas de rotini sous la main, plusieurs types de pâtes conviennent parfaitement à cette recette :
- Penne : Leur forme creuse capture bien la sauce.
- Fusilli : Similaires aux rotini, ils offrent une texture agréable.
- Tagliatelles ou fettuccine : Idéales pour une version plus raffinée avec une sauce bien enrobante.
- Rigatoni : Leurs larges tubes retiennent encore plus de sauce