Dès que les premiers jours frais arrivent, j’aime me tourner vers des recettes réconfortantes, et ce cake aux pommes fondantes fait partie de mes incontournables. En effet, il me rappelle les goûters chaleureux de mon enfance, lorsque l’odeur des pommes caramélisées et du beurre fondu envahissait la maison. Ainsi, je prépare souvent ce cake pour mes proches, car il apporte une douceur simple et authentique. De plus, il est incroyablement moelleux, grâce aux pommes qui fondent littéralement dans la pâte pendant la cuisson.
D’ailleurs, j’adore cette recette parce qu’elle ne demande que quelques ingrédients du quotidien, pourtant le résultat est toujours impressionnant. Cependant, même si elle est très facile à réaliser, elle offre une texture et un parfum irrésistibles. Puis, j’aime ajouter une pointe de cannelle, car elle renforce la saveur des pommes et fait penser aux desserts d’automne traditionnels. Bien sûr, vous pouvez ajuster selon vos préférences, mais je vous assure que cette touche épicée fait toute la différence.
Ensuite, ce cake reste moelleux pendant plusieurs jours, ce qui en fait une excellente option pour le petit-déjeuner, le goûter ou un dessert improvisé. Et comme il se prépare rapidement, je le fais souvent lorsque je reçois des invités à la dernière minute. Ainsi, sans stress, je propose une pâtisserie maison chaleureuse et gourmande. En plus, son parfum sucré s’échappe du four et met tout le monde en appétit immédiatement.
Enfin, ce cake aux pommes fondantes n’est pas seulement délicieux ; il symbolise aussi un moment de partage et de simplicité. Alors, préparez-vous à savourer chaque bouchée de ce gâteau tendre, parfumé et délicatement doré. Et surtout, profitez de ce moment cocooning autour d’un dessert fait maison.
Ingrédients pour un cake aux pommes fondantes
Pour réaliser ce délicieux cake aux pommes fondantes, j’utilise des ingrédients simples et accessibles, car ils garantissent un résultat moelleux et parfumé. De plus, en choisissant des produits frais, on obtient un gâteau encore plus savoureux. Voici tout ce qu’il vous faut pour préparer cette douceur réconfortante.
3 pommes moyennes
150 g de farine
100 g de sucre
2 œufs
100 g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
Comment préparer un cake aux pommes fondantes
Préparer ce cake est très simple, pourtant le résultat reste exceptionnel. Ainsi, même si vous débutez en pâtisserie, vous allez réussir ce gâteau sans difficulté. Suivez attentivement chaque étape, car elles assurent un cake moelleux, fondant et délicatement parfumé.
Étape 1 : Préparation du four et des pommes
D’abord, préchauffez votre four à 180°C (th.6), car une température stable garantit une cuisson uniforme. Ensuite, épluchez les pommes, puis coupez-les en petits dés afin qu’elles fondent bien dans la pâte pendant la cuisson.
Étape 2 : Mélange des ingrédients liquides
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Continuez jusqu’à obtenir un mélange clair et légèrement mousseux, car cela apporte légèreté au cake. Puis, ajoutez le beurre fondu et mélangez de nouveau pour bien l’incorporer.
Étape 3 : Ajout des ingrédients secs
Après cela, ajoutez la farine, la levure, le sel et la cannelle si vous souhaitez apporter une note épicée. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, mais sans trop travailler la préparation afin de préserver la texture moelleuse du cake.
Étape 4 : Incorporation des pommes
Ensuite, ajoutez les morceaux de pommes à la pâte et mélangez délicatement. Ainsi, les morceaux seront bien répartis, ce qui garantit un résultat fondant dans chaque bouchée.
Étape 5 : Cuisson
Beurrez et farinez un moule à cake, puis versez-y la préparation. Ensuite, enfournez pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre ; elle doit ressortir sèche.
Étape 6 : Refroidissement
Enfin, laissez le cake refroidir avant de le démouler, car cela évite qu’il se casse et permet aux saveurs de mieux se développer. Vous obtiendrez alors un cake tendre, parfumé et parfaitement fondant.
Combien de temps faut-il cuire un cake aux pommes ?
Le temps de cuisson joue un rôle essentiel, car il influence directement la texture du cake. En effet, un temps trop court laisserait la pâte crue au centre, tandis qu’une cuisson trop longue assécherait le gâteau. Ainsi, pour obtenir un cake aux pommes vraiment fondant, il est important de suivre quelques repères simples. Généralement, un temps de cuisson d’environ 40 à 45 minutes à 180°C suffit. Cependant, comme les fours peuvent varier, il reste conseillé de surveiller la fin de cuisson.
Par ailleurs, la texture des pommes peut aussi influencer la durée. Si vous utilisez des pommes très juteuses, la pâte restera plus humide et pourra nécessiter quelques minutes supplémentaires. À l’inverse, avec des pommes plus fermes, la cuisson peut se faire un peu plus rapidement. Pour vérifier que le gâteau est prêt, il suffit d’insérer la lame d’un couteau au centre : si elle ressort propre, alors le cake est cuit. Toutefois, si quelques miettes humides y restent collées, il vaut mieux prolonger de cinq minutes, car cela garantira un résultat parfait.
Ensuite, il est également utile de laisser le gâteau poser quelques minutes après la sortie du four. Ainsi, la chaleur résiduelle finit d’unifier la texture, tout en permettant au cake de devenir encore plus moelleux. Enfin, attendre avant de démouler aide à éviter que le cake ne se brise, puisque il sera encore fragile en raison de sa tendreté.
Comment conserver ce cake ?
Ce cake se conserve très bien, ce qui le rend idéal pour les goûters de la semaine. En effet, grâce aux pommes, il reste humide et savoureux plusieurs jours. Pour bien le conserver, déposez-le dans une boîte hermétique dès qu’il a refroidi complètement. Ainsi, il gardera sa texture moelleuse pendant environ trois jours à température ambiante. De plus, pour une conservation encore plus longue, il est possible de le conserver au réfrigérateur. Toutefois, dans ce cas, pensez à le sortir quelques minutes avant dégustation afin qu’il retrouve toute sa douceur.
Ensuite, si vous souhaitez le conserver plus longtemps encore, vous pouvez le congeler. Coupez-le en tranches, enveloppez-les séparément, puis placez-les dans un sac de congélation. Ainsi, vous pourrez sortir une part à la fois et la réchauffer doucement au four ou au micro-ondes. Grâce à cela, vous aurez toujours une gourmandise prête à savourer. D’ailleurs, cette méthode reste parfaite pour les matins pressés ou les goûters rapides.
Conseils pour un cake aux pommes parfait
Pour réussir un cake aux pommes fondantes du premier coup, quelques astuces simples font toute la différence. Tout d’abord, choisissez des pommes de bonne qualité, car elles influencent fortement la texture et la saveur. Des variétés comme la Golden, la Gala ou la Reine des Reinettes conviennent très bien, puisqu’elles deviennent fondantes tout en gardant une légère tenue. Ensuite, n’oubliez pas que le beurre fondu apporte une texture moelleuse incomparable. Toutefois, il est essentiel de bien l’incorporer à la préparation afin d’obtenir une pâte homogène.
Par ailleurs, mélanger la pâte sans trop la travailler permet de conserver un gâteau léger. En effet, travailler la pâte de manière excessive développerait le gluten, ce qui pourrait rendre le cake trop dense. De plus, ajouter une pincée de cannelle renforce l’arôme des pommes. Cependant, si vous préférez des saveurs plus neutres, vous pouvez l’omettre. Enfin, pour un côté encore plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques morceaux supplémentaires de pomme sur le dessus avant cuisson, car ils caraméliseront légèrement.
Astuce présentation
Pour une présentation élégante, servez le cake tiède avec quelques fines tranches de pomme fraîche sur le côté. De plus, saupoudrer légèrement de sucre glace juste avant de servir ajoute une touche délicate et raffinée. Ensuite, pour encore plus de fondant, vous pouvez verser un filet de miel ou de sirop d’érable au moment de servir. Ainsi, chaque tranche devient encore plus irrésistible, tout en restant simple et authentique.
Questions fréquemment posées
1. Puis-je utiliser un autre type de pommes ?
Oui, vous pouvez utiliser différentes variétés. Cependant, j’aime choisir des pommes qui deviennent tendres sans se réduire en purée. Par exemple, la Golden, la Gala, la Pink Lady ou encore la Reine des Reinettes fonctionnent très bien. De plus, mélanger deux variétés apporte souvent un goût plus équilibré. Ainsi, le cake gagne en complexité et en moelleux. Toutefois, évitez les pommes trop farineuses, car elles risqueraient de se désagréger complètement durant la cuisson.
2. Comment rendre le cake encore plus moelleux ?
Pour obtenir un résultat encore plus fondant, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de yaourt nature ou un peu de crème dans la pâte. En effet, cela apporte une texture plus riche. De plus, ne mélangez pas trop la pâte, car cela pourrait la rendre dense. Ensuite, surveillez bien la cuisson : un excès de cuisson assècherait le cake. Enfin, vous pouvez aussi ajouter quelques fines lamelles de pomme par-dessus avant la cuisson, car elles libèrent du jus qui garde le cake tendre.
3. Est-il possible de remplacer le beurre ?
Oui, il est tout à fait possible de remplacer le beurre. Par exemple, vous pouvez utiliser de l’huile végétale neutre. Ainsi, la texture reste moelleuse, tout en rendant la recette légèrement plus légère. Toutefois, veillez à utiliser la même quantité. De plus, l’huile apporte un goût plus discret, ce qui permet aux pommes de ressortir davantage. Si vous préférez une version à base de beurre, fondu et légèrement refroidi, le résultat restera plus parfumé et traditionnel.
4. Puis-je ajouter d’autres ingrédients dans ce cake ?
Bien sûr, cette recette accepte volontiers quelques ajouts gourmands. Par exemple, vous pouvez ajouter des noix concassées, des amandes effilées ou des raisins secs, car cela apporte du croquant et encore plus de saveur. De plus, un peu de zeste de citron ou d’orange parfume délicatement la pâte. Ensuite, si vous souhaitez varier les épices, vous pouvez ajouter une pointe de muscade ou de vanille en poudre. Toutefois, n’ajoutez pas trop d’ingrédients pour éviter de surcharger la pâte.
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Cake aux pommes fondantes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Ces poires cuites au four avec de la feta, du miel et des canneberges sont un plat simple mais sophistiqué, parfait pour toutes les occasions. Des poires juteuses et tendres sont cuites à la perfection, puis garnies de feta acidulée, de miel sucré et de canneberges acidulées pour un délicieux équilibre de saveurs. Qu’elles soient servies en dessert léger, en entrée ou en accompagnement unique, cette recette impressionnera à coup sûr !
Ingredients
4 poires mûres mais fermes (comme la Bosc ou l’Anjou)
1/2 tasse de fromage feta émietté
1/4 tasse de canneberges séchées
3 cuillères à soupe de miel (plus pour arroser si désiré)
Thym frais ou persil pour la garniture (facultatif)
Instructions
Préchauffez le four à 375°F (190°C). Tapissez un plat de cuisson de papier sulfurisé pour un nettoyage facile.
Lavez et séchez les poires, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez délicatement les noyaux pour créer une petite cavité dans chaque moitié de poire.
Disposez les moitiés de poire dans le plat de cuisson préparé, côté coupé vers le haut.
Saupoudrez de fromage feta émietté et de canneberges séchées sur chaque moitié de poire, en remplissant les cavités et en laissant déborder un peu pour une présentation rustique.
Versez généreusement du miel sur chaque moitié de poire.
Faites cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les poires soient tendres et que le miel ait légèrement caramélisé.
Retirez du four et laissez refroidir légèrement. Garnissez de thym frais ou de persil si vous le souhaitez. Servez chaud.
Notes
Pour plus de croquant, saupoudrez de noix ou d’amandes hachées sur les poires avant la cuisson.
Ces poires cuites au four peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement au four ou dégustez froides.
Si vous préférez, remplacez le fromage feta par du fromage bleu pour un profil de saveur plus fort.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes