Il m’arrive souvent, lors d’un après-midi tranquille, d’avoir envie d’un dessert simple mais réconfortant. C’est de cette envie qu’est né mon gâteau crémeux avec 3 yaourts et 2 œufs. J’aime cette recette parce qu’elle ne demande presque rien : quelques ingrédients de base, un fouet et un peu de patience pendant la cuisson. Le résultat ? Un gâteau fondant, délicat, à la texture douce qui rappelle celle d’un cheesecake, sans les étapes compliquées.
Ce gâteau est parfait pour ceux qui aiment les desserts légers et peu sucrés. Grâce aux yaourts, il garde une humidité naturelle qui le rend moelleux même après plusieurs heures. Les œufs apportent une structure aérienne, tandis que le sucre et la farine créent un équilibre parfait entre douceur et tenue. Et ce que j’aime le plus, c’est qu’il peut être personnalisé selon les goûts : un zeste d’orange pour une note fruitée, une touche de vanille pour plus de rondeur, ou même un peu de miel après cuisson pour sublimer son parfum.
Quand je le sers à mes amis ou à ma famille, il fait toujours sensation. Certains le préfèrent encore tiède, d’autres l’aiment bien frais, accompagné d’un coulis de fruits rouges ou d’une cuillère de yaourt à la grecque. Sa simplicité le rend universel : que vous soyez débutant ou cuisinier confirmé, il est impossible de le rater.
Ce gâteau représente à mes yeux la beauté de la cuisine maison : peu d’ingrédients, un geste sincère, et un résultat qui réchauffe le cœur. Facile, rapide et sans stress, c’est le dessert que je prépare quand je veux me rappeler pourquoi j’aime tant cuisiner : pour le plaisir du partage et la douceur d’un instant sucré.
Ingrédients pour le gâteau crémeux avec 3 yaourts et 2 œufs
Pour réaliser ce délicieux gâteau, il vous suffit de quelques ingrédients simples mais essentiels. Chacun apporte une texture et une saveur particulière, créant un équilibre parfait entre légèreté, douceur et onctuosité.
3 yaourts nature (375 g environ) – Ils constituent la base de la recette. Leur texture crémeuse donne au gâteau sa douceur fondante et légère.
2 œufs – Ils assurent la tenue du gâteau tout en lui apportant une texture aérée et moelleuse.
100 g de sucre – Assez pour sucrer sans alourdir, tout en laissant le goût des yaourts s’exprimer.
50 g de farine – Elle stabilise la pâte et apporte une structure souple.
1 cuillère à café d’extrait de vanille (sans alcool) – Elle rehausse la douceur naturelle du gâteau avec une note parfumée subtile.
1 pincée de sel – Elle équilibre les saveurs et intensifie la douceur du sucre.
Zeste d’un citron ou d’une orange (facultatif) – Pour une touche d’agrumes fraîche et délicate.
Comment préparer le gâteau crémeux aux yaourts
Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Préparez votre moule de 20 cm de diamètre en le beurrant et farinant légèrement, ou tapissez-le de papier cuisson pour un démoulage sans effort.
Battez les œufs et le sucre dans un grand bol. Mélangez jusqu’à ce que la préparation devienne mousseuse et claire, signe que l’air y est bien incorporé.
Ajoutez les yaourts, la vanille et le zeste d’agrumes. Mélangez doucement pour obtenir une texture homogène.
Tamisez la farine au-dessus du bol, ajoutez la pincée de sel, puis incorporez délicatement à la spatule. La pâte doit être lisse, sans grumeaux.
Versez la pâte dans le moule préparé, puis lissez la surface pour une cuisson uniforme.
Enfournez pour 35 à 40 minutes. Le gâteau est prêt lorsqu’il est doré sur le dessus et qu’un cure-dent inséré au centre ressort propre.
Laissez refroidir dans le moule, puis démoulez-le délicatement. Vous pouvez le servir tiède, à température ambiante ou frais selon vos envies.
Ce gâteau se savoure aussi bien seul qu’agrémenté d’un coulis de fruits rouges, d’un filet de miel ou d’une cuillerée de yaourt. Il est doux, parfumé et si moelleux qu’il fond littéralement en bouche — un vrai régal fait maison, simple et irrésistible.
Combien de temps faut-il cuire le gâteau crémeux aux yaourts ?
Le temps de cuisson dépend légèrement de votre four et de la taille du moule. En général, 35 à 40 minutes à 180°C (th. 6) suffisent pour obtenir une texture parfaite : dorée à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre ; il doit ressortir propre, avec peut-être quelques miettes humides. Si le dessus colore trop vite, couvrez le gâteau d’une feuille de papier aluminium pendant les dix dernières minutes.
Un autre indice : le gâteau doit légèrement se détacher des bords du moule et son centre doit être stable au toucher. Après cuisson, laissez-le reposer à température ambiante avant de le démouler pour éviter qu’il ne se casse. Ce temps de repos permet également d’accentuer sa texture crémeuse.
Comment conserver le gâteau crémeux aux yaourts ?
Ce gâteau se conserve très bien pendant plusieurs jours sans perdre son moelleux. Voici les meilleures méthodes :
Au réfrigérateur : conservez-le dans une boîte hermétique jusqu’à 4 jours. Il sera encore meilleur bien frais, surtout en été.
À température ambiante : s’il ne fait pas trop chaud, vous pouvez le garder sous cloche pendant 1 jour pour qu’il reste moelleux et parfumé.
Au congélateur : emballez-le dans un film plastique puis placez-le dans un sac de congélation. Il se garde jusqu’à 1 mois. Pour le déguster, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.
Conseils pour un gâteau toujours parfait
Utilisez des yaourts entiers pour plus de crémeux et une saveur plus riche.
Ne battez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine : cela évite que le gâteau devienne sec.
Personnalisez la recette : ajoutez des fruits frais coupés en petits morceaux comme des poires ou des pommes pour plus de douceur.
Surveillez la cuisson : chaque four est différent. Commencez à vérifier la cuisson dès 30 minutes pour éviter qu’il ne sèche.
Aromatisez selon la saison : zeste de citron au printemps, orange en hiver, ou même un peu de cannelle pour une touche réconfortante.
Chaque fois que je le prépare, ce gâteau devient un petit moment de bonheur simple. Il plaît à tout le monde, se prépare sans effort et garde ce moelleux incomparable qui fait tout son charme.
Questions fréquemment posées
1. Puis-je utiliser un autre type de yaourt ?
Oui, bien sûr. Vous pouvez remplacer le yaourt nature par du yaourt grec pour une texture encore plus dense et crémeuse. Si vous préférez un goût plus léger, utilisez un yaourt au lait écrémé. Évitez toutefois les yaourts aromatisés, car ils modifieraient la texture et la douceur du gâteau. Pour un résultat équilibré, optez pour un yaourt au lait entier, qui garde l’humidité du dessert tout en lui donnant un fondant exceptionnel.
2. Le gâteau peut-il être préparé sans œufs ?
Oui, mais la texture changera légèrement. Vous pouvez remplacer les deux œufs par 100 g de compote de pommes ou 2 cuillères à soupe de fécule de maïs mélangée à 4 cuillères à soupe d’eau. Ces alternatives permettent de garder le moelleux du gâteau tout en liant les ingrédients. La version sans œufs sera un peu plus dense, mais toujours délicieuse.
3. Pourquoi mon gâteau retombe-t-il après la cuisson ?
C’est un phénomène courant si le gâteau est sorti du four trop tôt. Il faut le laisser cuire jusqu’à ce qu’il soit bien pris au centre. Ensuite, laissez-le refroidir dans le four éteint, porte entrouverte, pendant 10 minutes. Cela évite le choc thermique et garde sa forme moelleuse et bombée. N’oubliez pas non plus de bien respecter les proportions, car trop de yaourt peut le rendre trop humide.
4. Avec quoi servir ce gâteau crémeux aux yaourts ?
Ce gâteau est délicieux tel quel, mais il se marie merveilleusement avec un coulis de fruits rouges, une touche de confiture maison, ou même un filet de miel pour sublimer son goût doux et vanillé. Vous pouvez aussi l’accompagner d’un peu de chantilly ou de yaourt nature pour une touche encore plus légère. Servi frais, il devient un dessert parfait pour l’été ; tiède, il offre une texture fondante irrésistible en hiver.
Ces astuces et réponses vous aideront à réussir ce gâteau à tous les coups, que vous soyez débutant ou passionné de pâtisserie. Chaque essai devient plus savoureux, car ce gâteau simple révèle tout son charme à travers la douceur et la délicatesse de ses ingrédients.
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Gâteau Crémeux avec 3 Yaourts et 2 Œufs
- Total Time: 45 à 50 minutes
- Yield: 4 à 6 parts 1x
Description
Ce gâteau crémeux avec 3 yaourts et 2 œufs est un dessert simple, léger et incroyablement fondant. Avec sa texture douce et son goût délicatement sucré, il rappelle le cheesecake, mais sans la complexité. Facile à préparer et parfait pour toutes les occasions, il se déguste aussi bien nature qu’accompagné d’un coulis de fruits, d’un filet de miel ou d’une touche de confiture.
Ingredients
3 yaourts nature (375 g environ)
2 œufs
100 g de sucre
50 g de farine
1 cuillère à café d’extrait de vanille (sans alcool, facultatif)
1 pincée de sel
Zeste d’un citron ou d’une orange (facultatif, pour une note d’agrumes)
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Beurrez et farinez un moule rond de 20 cm ou tapissez-le de papier cuisson pour un démoulage facile.
Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et légèrement blanchi.
Ajoutez les yaourts, l’extrait de vanille et le zeste d’agrumes, puis mélangez bien pour obtenir une texture homogène.
Incorporez la farine tamisée et la pincée de sel, puis remuez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Versez la préparation dans le moule et lissez la surface.
Faites cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir dans le moule, puis démoulez délicatement. Servez nature, avec du miel, un coulis ou un peu de confiture selon vos envies.
Notes
Pour plus de moelleux, utilisez des yaourts entiers.
Ajoutez quelques morceaux de fruits (pomme, poire, pêche) avant la cuisson pour une touche fruitée.
Ce gâteau se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Pour plus de croquant, saupoudrez de noix ou d’amandes hachées avant la cuisson.
Vous pouvez aussi remplacer le zeste d’agrumes par une pincée de cannelle ou de fleur d’oranger.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 35 à 40 minutes