J’adore les plats réconfortants qui combinent simplicité et gourmandise. Aujourd’hui, je vous partage une recette britannique classique : Bangers et Purée avec Sauce à l’Oignon. Ce plat emblématique est l’un de mes préférés pour les soirées fraîches où l’on a envie d’un repas chaleureux et généreux.
Imaginez des saucisses de bœuf bien dorées, accompagnées d’une purée de pommes de terre ultra onctueuse et nappées d’une sauce à l’oignon riche et savoureuse. Chaque bouchée est un mélange parfait de textures et de goûts, entre le moelleux de la purée, la tendreté des saucisses et la douceur caramélisée des oignons.
Un plat authentique et réconfortant
Originaire du Royaume-Uni, ce plat est un grand classique de la cuisine familiale. Facile à préparer, il séduit par son côté rustique et généreux. La purée crémeuse équilibre à merveille la saveur légèrement épicée des saucisses, tandis que la sauce à l’oignon apporte une touche gourmande irrésistible.
Que ce soit pour un repas du dimanche, un dîner rapide en semaine ou même un repas festif entre amis, les Bangers et Purée sont toujours une excellente option. De plus, les ingrédients sont simples et accessibles, ce qui en fait une recette économique et facile à réaliser
Ingrédients pour Bangers et Purée avec Sauce à l’Oignon
Pour préparer ce plat réconfortant, vous aurez besoin d’ingrédients simples et savoureux. La combinaison des saucisses de bœuf, d’une purée maison et d’une sauce à l’oignon riche en goût garantit un repas gourmand et irrésistible.
Ingrédients :
Pour les saucisses et la purée :
- 4 saucisses de bœuf
- 1 kg de pommes de terre
- 100 g de beurre
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce à l’oignon :
- 2 oignons émincés
- 2 cuillères à soupe de farine
- 500 ml de bouillon de poulet
Comment préparer des Bangers et Purée avec Sauce à l’Oignon ?
Cette recette est simple à réaliser et ne demande que quelques étapes pour obtenir un plat équilibré et réconfortant.
1. Cuisson des saucisses de bœuf 🌭
- Faites chauffer une poêle à feu moyen.
- Ajoutez un filet d’huile et faites cuire les saucisses pendant environ 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’elles dorent uniformément.
- Une fois bien dorées et cuites à cœur, retirez-les de la poêle et réservez-les au chaud.
2. Préparation de la purée de pommes de terre 🥔
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux pour une cuisson uniforme.
- Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Vérifiez avec la pointe d’un couteau.
- Égouttez-les puis remettez-les dans la casserole.
- Ajoutez le beurre, salez et poivrez selon votre goût.
- Écrasez les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Pour une purée encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de lait chaud.
3. Préparation de la sauce à l’oignon 🧅
- Dans la même poêle utilisée pour les saucisses, faites revenir les oignons émincés à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent bien dorés et fondants (environ 8 minutes).
- Ajoutez les 2 cuillères à soupe de farine et mélangez bien pour enrober les oignons. Laissez cuire une minute pour éviter le goût de farine crue.
- Versez progressivement le bouillon de poulet, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
- Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe et devienne bien nappante.
4. Assemblage et service 🍽️
- Disposez une généreuse portion de purée sur chaque assiette.
- Ajoutez les saucisses de bœuf par-dessus.
- Nappez l’ensemble avec la sauce à l’oignon encore chaude.
- Servez immédiatement et régalez-vous !
Combien de temps faut-il cuire les saucisses et les pommes de terre ?
La cuisson des saucisses et des pommes de terre est essentielle pour obtenir une texture parfaite et des saveurs bien équilibrées. Voici quelques indications pour réussir à coup sûr ce plat classique :
Cuisson des saucisses 🌭
Le temps de cuisson des saucisses dépend de leur épaisseur. En général :
- Saucisses de taille moyenne : environ 10 à 12 minutes à feu moyen, en les retournant régulièrement.
- Saucisses plus épaisses : entre 15 et 18 minutes à feu doux pour éviter qu’elles ne brûlent à l’extérieur avant d’être cuites à l’intérieur.
- Vérification de la cuisson : percez légèrement une saucisse avec la pointe d’un couteau ; le jus qui en sort doit être clair et non rosé.
Cuisson des pommes de terre pour une purée parfaite
- Coupez les pommes de terre en morceaux pour une cuisson uniforme.
- Plongez-les dans une casserole d’eau froide salée, puis portez à ébullition.
- Laissez cuire 15 à 20 minutes, selon la taille des morceaux. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau : il doit s’enfoncer facilement.
- Égouttez immédiatement pour éviter qu’elles ne deviennent trop gorgées d’eau.
Comment conserver les restes de Bangers et Purée avec Sauce à l’Oignon ?
Si vous avez des restes, pas de panique ! Vous pouvez facilement les conserver et les déguster plus tard.
Réfrigération ❄️
- Placez les saucisses, la purée et la sauce à l’oignon dans des récipients hermétiques séparés.
- Conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Pour réchauffer :
- Les saucisses peuvent être réchauffées à la poêle à feu doux avec un peu de beurre ou d’huile.
- La purée peut être réchauffée au micro-ondes ou à la casserole avec une touche de lait ou de beurre pour lui redonner son onctuosité.
- La sauce à l’oignon se réchauffe à feu doux en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon si elle s’est trop épaissie.
Congélation 🧊
Si vous souhaitez conserver ce plat plus longtemps :
- Les saucisses peuvent être congelées jusqu’à 2 mois dans un sac de congélation.
- La purée se congèle bien, mais elle peut perdre un peu de texture. Ajoutez du beurre ou du lait en la réchauffant pour l’assouplir.
- La sauce à l’oignon peut être congelée séparément dans un récipient hermétique. Décongelez-la au réfrigérateur avant de la réchauffer.
Conseils pour des Bangers et Purée encore plus savoureux 🤩
Pour sublimer ce plat classique, voici quelques astuces :
✅ Utilisez des saucisses de qualité : privilégiez des saucisses artisanales ou de boucherie pour une saveur plus authentique et naturelle.
✅ Ajoutez une touche de moutarde : une cuillère de moutarde dans la purée lui donne une saveur légèrement relevée et encore plus gourmande.
✅ Caramélisez les oignons : pour une sauce encore plus riche, laissez cuire les oignons plus longtemps jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée.
✅ Expérimentez avec les épices : une pincée de muscade dans la purée ou du poivre noir fraîchement moulu dans la sauce peut faire toute la différence.
✅ Ajoutez des légumes en accompagnement : servez avec des petits pois ou des haricots verts pour une assiette plus équilibrée
Bangers et Purée avec Sauce à l’Oignon
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Ces Bangers et Purée avec Sauce à l’Oignon sont un plat classique et réconfortant, parfait pour un dîner familial ou un repas gourmand. Les saucisses de bœuf bien dorées, la purée crémeuse et la sauce à l’oignon savoureuse créent un mélange de textures et de saveurs irrésistible. Facile à réaliser avec des ingrédients simples, cette recette ravira les amateurs de cuisine traditionnelle !
Ingredients
Pour les saucisses et la purée :
- 4 saucisses de bœuf
- 1 kg de pommes de terre
- 100 g de beurre
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce à l’oignon :
- 2 oignons émincés
- 2 cuillères à soupe de farine
- 500 ml de bouillon de poulet
Instructions
1️⃣ Cuisson des saucisses
- Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d’huile.
- Faites cuire les saucisses pendant 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Réservez au chaud.
2️⃣ Préparation de la purée
- Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
- Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez-les, ajoutez le beurre, salez, poivrez, et écrasez-les jusqu’à obtenir une purée lisse.
3️⃣ Préparation de la sauce à l’oignon
- Faites revenir les oignons émincés dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez la farine et mélangez bien.
- Versez progressivement le bouillon de poulet tout en remuant.
- Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
4️⃣ Assemblage et service
- Servez la purée dans les assiettes, ajoutez les saucisses par-dessus.
- Nappez généreusement de sauce à l’oignon.
- Dégustez immédiatement ! 😋
Notes
✅ Pour une purée encore plus onctueuse, ajoutez un peu de crème ou de lait chaud.
✅ Si vous aimez les saveurs plus relevées, ajoutez une cuillère de moutarde dans la purée.
✅ La sauce à l’oignon peut être préparée à l’avance et réchauffée avant de servir.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
Questions Fréquemment Posées sur les Bangers et Purée avec Sauce à l’Oignon
1. Peut-on utiliser un autre type de saucisses pour cette recette ?
Oui, bien sûr ! Si vous souhaitez varier, vous pouvez remplacer les saucisses de bœuf par :
- Des saucisses de volaille pour une version plus légère.
- Des saucisses de veau pour une texture plus tendre.
- Des saucisses épicées si vous aimez une touche relevée.
L’essentiel est de choisir des saucisses de bonne qualité pour obtenir une saveur riche et savoureuse.
2. Comment rendre la purée encore plus onctueuse ?
Pour une purée ultra-crémeuse, voici quelques astuces :
- Ajoutez du lait chaud ou de la crème pour une texture plus lisse.
- Incorporez plus de beurre pour une purée riche et gourmande.
- Évitez de trop travailler la purée : utilisez un presse-purée plutôt qu’un mixeur pour garder une texture aérienne et éviter qu’elle devienne collante.
3. Peut-on préparer la sauce à l’oignon à l’avance ?
Oui, la sauce à l’oignon peut être préparée en avance et réchauffée au moment de servir. Pour de meilleurs résultats :
- Réfrigération : Conservez-la dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
- Congélation : Vous pouvez la congeler jusqu’à 1 mois. Décongelez-la au réfrigérateur avant de la réchauffer à feu doux en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon pour lui redonner sa texture.
4. Avec quels accompagnements peut-on servir ce plat ?
Bien que les Bangers et Purée se suffisent à eux-mêmes, vous pouvez les accompagner de :
- Légumes verts : petits pois, haricots verts ou brocolis pour une touche de fraîcheur.
- Chou braisé : un accompagnement classique britannique qui ajoute une saveur légèrement sucrée.
- Pain rustique : idéal pour saucer la délicieuse sauce à l’oignon !