Si vous cherchez un dessert léger, fruité et facile à préparer, ce framboisier léger est fait pour vous ! J’adore les recettes simples qui ne nécessitent ni cuisson ni trop d’ingrédients, et celle-ci coche toutes les cases. Avec sa texture crémeuse apportée par le yaourt grec, la douceur des biscuits à la cuillère et la fraîcheur des framboises, ce dessert est parfait pour une fin de repas légère et gourmande.
Ce framboisier revisité ne contient pas de crème lourde ni de beurre, ce qui en fait une option plus digeste et équilibrée. Il est idéal pour les journées chaudes où l’on veut se faire plaisir sans alourdir son repas. En plus, il se prépare en quelques minutes seulement et se bonifie après quelques heures au frais
Ingrédients pour un framboisier léger et rafraîchissant
Pour réaliser ce délicieux dessert sans cuisson, vous aurez besoin d’ingrédients simples mais savamment équilibrés pour un résultat frais et gourmand.
🛒 Ce qu’il vous faut :
- 300g de framboises fraîches 🍓 – Elles apportent une touche fruitée et acidulée, parfaite pour équilibrer la douceur des autres ingrédients.
- 200g de yaourt grec nature 🥄 – Crémeux et légèrement acidulé, il remplace la traditionnelle crème pour une version plus légère.
- 100g de biscuits à la cuillère 🍪 – Leur texture moelleuse une fois imbibée crée la base parfaite pour ce dessert.
- 50g de sucre en poudre – Pour adoucir légèrement le yaourt et exalter la saveur des framboises.
- Jus d’un citron 🍋 – Il rehausse la fraîcheur du dessert et équilibre le sucré avec une pointe d’acidité.
Comment préparer un framboisier léger et gourmand ?
La préparation de ce framboisier est d’une simplicité enfantine ! Suivez ces étapes et obtenez un dessert aussi beau que bon.
1️⃣ Préparation du yaourt sucré
Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec le sucre en poudre et le jus de citron. Remuez bien jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
2️⃣ Préparation de la base
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans un peu d’eau (ou un jus de fruit léger pour plus de saveur). Disposez-les au fond d’un moule à charnière en une couche uniforme.
3️⃣ Montage du framboisier
- Étalez une première couche de yaourt sucré sur les biscuits, en lissant bien à l’aide d’une spatule.
- Ajoutez ensuite une généreuse couche de framboises fraîches.
- Répétez l’opération en alternant biscuits, yaourt et framboises jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de framboises sur le dessus pour une belle finition.
4️⃣ Temps de repos
Placez le framboisier au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Ce temps de repos permet aux saveurs de se mélanger et aux biscuits de s’imprégner pour une texture ultra fondante.
5️⃣ Démoulage et décoration
Une fois bien frais, démoulez délicatement le framboisier et décorez avec quelques framboises fraîches et quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur supplémentaire
Temps de repos et astuces pour un framboisier parfait 🍰🍓
Combien de temps faut-il laisser reposer le framboisier ?
Le framboisier léger doit reposer au réfrigérateur au moins 2 heures, mais pour un résultat encore plus fondant et savoureux, l’idéal est de le laisser 4 heures voire toute une nuit. Ce temps permet aux biscuits de bien absorber l’humidité du yaourt et des framboises, créant une texture moelleuse et homogène.
Si vous êtes pressé(e), placez-le au congélateur pendant 30 à 45 minutes, mais évitez de le laisser trop longtemps pour ne pas qu’il durcisse excessivement.
Comment conserver le framboisier ?
Si vous avez des restes (ce qui est rare car il est vite dévoré !), voici comment bien les conserver :
- Au réfrigérateur : Placez votre framboisier dans un récipient hermétique et conservez-le jusqu’à 48 heures.
- Au congélateur : Vous pouvez congeler des portions individuelles dans des boîtes adaptées. Avant de déguster, laissez décongeler au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
💡 Astuce : Pour éviter que les framboises ne deviennent trop molles après congélation, ajoutez-les fraîches au moment de servir.
Conseils pour un framboisier encore plus gourmand
- Ajoutez une touche croquante : Parsemez des éclats d’amandes, de pistaches ou de noix concassées entre les couches pour un contraste de textures.
- Variez les fruits : Cette recette fonctionne aussi à merveille avec des fraises, des myrtilles ou même de la mangue pour une version plus exotique.
- Un parfum en plus ? : Intégrez quelques zestes de citron ou une pointe d’extrait de vanille dans le yaourt pour une saveur subtilement parfumée.
- Remplacez les biscuits : Si vous n’avez pas de biscuits à la cuillère, essayez avec des spéculoos pour une touche caramélisée, ou des petits-beurre pour une base plus croustillante
Framboisier Léger : Un dessert frais et gourmand
- Total Time: 2 à 4 heures
- Yield: 4 à 6 personnes 1x
Description
Ce framboisier léger est un dessert frais, sans cuisson et ultra simple à réaliser. Avec ses couches de biscuits moelleux, de yaourt crémeux et de framboises acidulées, il offre un parfait équilibre entre douceur et légèreté. Idéal pour une fin de repas gourmande sans culpabilité !
Ingredients
- 300g de framboises fraîches 🍓
- 200g de yaourt grec nature 🥄
- 100g de biscuits à la cuillère 🍪
- 50g de sucre en poudre
- Jus d’un citron 🍋
Instructions
1️⃣ Préparation du yaourt : Dans un bol, mélangez le yaourt grec, le sucre en poudre et le jus de citron. Remuez bien jusqu’à obtenir une crème lisse.
2️⃣ Préparation de la base : Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans un peu d’eau et disposez-les au fond d’un moule à charnière.
3️⃣ Montage du framboisier :
- Étalez une couche de yaourt sur les biscuits.
- Ajoutez une couche de framboises.
- Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par des framboises sur le dessus.
4️⃣ Repos au frais : Placez le framboisier au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (idéalement 4 heures ou toute une nuit).
5️⃣ Finition : Démoulez délicatement et décorez avec quelques framboises fraîches et des feuilles de menthe.
6️⃣ Dégustez bien frais ! 😋🍰
Notes
- Vous pouvez remplacer le yaourt grec par du fromage blanc ou de la crème de coco pour varier les saveurs.
- Pour un côté croquant, ajoutez des éclats de pistaches ou d’amandes entre les couches.
- Si vous utilisez des framboises surgelées, laissez-les décongeler et égouttez-les avant de les incorporer.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
Questions fréquemment posées sur le framboisier léger
1. Peut-on remplacer le yaourt grec par un autre ingrédient ?
Oui, absolument ! Si vous souhaitez une alternative, voici quelques options :
- Fromage blanc : Pour une texture similaire, avec une touche plus légère.
- Mascarpone allégé : Pour une version un peu plus crémeuse et gourmande.
- Crème de coco : Idéal pour une version sans lactose avec une touche exotique.
Si vous optez pour un yaourt plus liquide, pensez à le laisser s’égoutter dans un linge propre pendant une heure pour éviter qu’il ne détrempe les biscuits.
2. Puis-je utiliser des framboises surgelées ?
Oui, mais avec quelques précautions. Les framboises surgelées ont tendance à libérer de l’eau en décongelant, ce qui peut ramollir les biscuits et altérer la texture du dessert. Pour éviter cela :
- Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l’excès de liquide avant utilisation.
- Ajoutez-les encore légèrement glacées pour qu’elles gardent une belle tenue au moment de servir.
3. Peut-on préparer ce framboisier à l’avance ?
Oui, et c’est même conseillé ! Il est préférable de le préparer au moins 4 heures à l’avance afin que les saveurs se développent et que la texture soit bien fondante. Si vous le préparez la veille, gardez-le bien couvert au réfrigérateur pour éviter qu’il ne sèche.
💡 Astuce : Ajoutez les framboises finales et la menthe au dernier moment pour une présentation impeccable !
4. Comment donner plus de tenue au framboisier ?
Si vous souhaitez un dessert qui se tient mieux à la découpe, vous pouvez :
- Ajouter une feuille de gélatine dans le yaourt (trempée dans de l’eau froide puis dissoute dans un peu d’eau chaude).
- Utiliser un cercle à pâtisserie pour faciliter le montage et obtenir des bords nets.
- Laisser reposer toute une nuit pour que les couches se stabilisent bien avant de servir