Il y a quelque chose de magique dans l’odeur des pommes et de la cannelle qui embaume la cuisine pendant la cuisson. J’adore préparer ces mini cakes aux pommes, car ils sont à la fois simples, gourmands et irrésistiblement moelleux. Parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou même en dessert, ces petits gâteaux individuels sont faciles à emporter et raviront toute la famille.
La combinaison des pommes juteuses, de la douceur de la vanille et de la chaleur de la cannelle en fait une recette réconfortante, idéale pour les journées fraîches ou lorsque vous avez envie d’une douceur maison sans trop d’effort. Légèrement dorés à l’extérieur et fondants à l’intérieur, ces mini cakes sont tout simplement irrésistibles
Ingrédients pour les Mini Cakes aux Pommes
Pour réaliser ces délicieux mini cakes aux pommes, vous aurez besoin d’ingrédients simples et accessibles. Chaque élément joue un rôle essentiel pour obtenir une texture moelleuse et une saveur parfaitement équilibrée.
Les ingrédients principaux :
- Pommes (2, pelées et coupées en petits dés) – Elles apportent du moelleux et une touche naturellement sucrée à la pâte. Privilégiez des variétés comme la Golden ou la Granny Smith pour un bon équilibre entre douceur et acidité.
- Jus de citron (1 cuillère à soupe) – Il empêche les pommes de brunir et rehausse légèrement leur goût.
- Farine tout usage (1 tasse) – C’est la base qui apporte de la structure aux mini cakes.
- Sucre (1/2 tasse) – Il sucre légèrement la pâte et contribue à la texture fondante des gâteaux.
- Cannelle (1/2 cuillère à café) – Son parfum chaleureux se marie parfaitement avec les pommes, apportant une touche réconfortante.
- Levure chimique (1/2 cuillère à café) – Elle permet aux mini cakes de lever légèrement et d’être bien aérés.
- Sel (1/4 cuillère à café) – Un petit plus pour équilibrer les saveurs.
- Œuf (1) – Il lie tous les ingrédients et apporte du moelleux.
- Huile végétale (1/4 tasse) – Elle rend les mini cakes bien tendres et moelleux, sans les alourdir.
- Extrait de vanille (1/2 cuillère à café) – Pour une note douce et parfumée qui sublime le goût des pommes.
Comment préparer les Mini Cakes aux Pommes ?
La réalisation de ces petits gâteaux est un jeu d’enfant. Voici les étapes détaillées pour réussir cette recette à coup sûr !
Étape 1 : Préparer les pommes
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Ensuite, pelez les pommes, coupez-les en petits dés et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne s’oxydent. Réservez.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la cannelle, la levure chimique et le sel. Ce mélange garantit une répartition homogène des saveurs et des agents levants.
Étape 3 : Préparer les ingrédients liquides
Dans un autre bol, battez l’œuf, ajoutez l’huile végétale et l’extrait de vanille. Fouettez légèrement pour obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 4 : Assembler la pâte
Versez progressivement le mélange liquide dans le bol des ingrédients secs et mélangez doucement à l’aide d’une spatule. Une fois la pâte bien homogène, incorporez délicatement les dés de pommes.
Étape 5 : Remplir les moules
Répartissez la pâte dans des moules à mini cakes préalablement graissés ou garnis de caissettes en papier. Remplissez-les aux 3/4 pour leur laisser de la place pour gonfler.
Étape 6 : Cuisson des mini cakes
Enfournez à 180 °C pour environ 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre d’un cake : il doit ressortir propre.
Étape 7 : Refroidissement et dégustation
Sortez les mini cakes du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les démouler. Vous pouvez les déguster tièdes ou à température ambiante, accompagnés d’un bon thé ou d’un café
Temps de cuisson et conservation des Mini Cakes aux Pommes
Combien de temps faut-il cuire les mini cakes aux pommes ?
Le temps de cuisson des mini cakes peut varier légèrement en fonction de votre four et de la taille de vos moules. Voici quelques repères pour obtenir une cuisson parfaite :
- Petits moules individuels : 18 à 20 minutes à 180 °C.
- Moules à muffins classiques : 20 à 25 minutes.
- Mini moules en silicone : 15 à 18 minutes (surveillez bien la cuisson).
👉 Astuce : Pour savoir si vos mini cakes sont prêts, insérez un cure-dent au centre d’un cake. S’il ressort propre et sec, la cuisson est terminée.
Comment conserver les mini cakes aux pommes ?
Si vous avez des restes – ce qui est rare, car ils disparaissent très vite 😋 – voici comment bien les conserver :
- À température ambiante : Conservez-les dans une boîte hermétique jusqu’à 2 jours, à l’abri de l’humidité.
- Au réfrigérateur : Ils restent frais jusqu’à 5 jours. Avant de les déguster, laissez-les revenir à température ambiante ou réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes.
- Au congélateur : Ces mini cakes se congèlent très bien ! Placez-les dans un sachet de congélation et conservez-les jusqu’à 1 mois. Pour les déguster, laissez-les décongeler quelques heures au réfrigérateur ou réchauffez-les au four à 160 °C pendant 5 minutes.
Astuces pour des Mini Cakes aux Pommes Parfaits
1️⃣ Choisir les bonnes pommes 🍏 : Optez pour des pommes fermes comme la Golden, la Pink Lady ou la Granny Smith. Elles gardent une belle texture à la cuisson sans devenir trop molles.
2️⃣ Ne pas trop mélanger la pâte : Une pâte trop travaillée peut donner des cakes denses. Mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients.
3️⃣ Ajoutez une touche croquante 🌰 : Pour un peu de texture, ajoutez des noix concassées ou des amandes effilées sur le dessus avant la cuisson.
4️⃣ Variez les épices ✨ : En plus de la cannelle, essayez une pincée de muscade ou de cardamome pour encore plus de saveur.
5️⃣ Un glaçage gourmand 🍯 : Pour une finition sucrée, nappez vos mini cakes d’un filet de miel ou d’un glaçage léger au sucre glace et citron
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Mini Cakes aux Pommes : Une douceur moelleuse et parfumée
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 6 à 8 mini cakes 1x
Description
Ces mini cakes aux pommes sont moelleux, parfumés et parfaits pour une pause gourmande. Avec leur douce saveur de cannelle et leurs morceaux de pommes fondants, ils se dégustent aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter. Faciles et rapides à préparer, ils raviront petits et grands !
Ingredients
- 2 pommes (pelées et coupées en petits dés) 🍏
- 1 cuillère à soupe de jus de citron 🍋
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de sucre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 œuf 🥚
- 1/4 tasse d’huile végétale
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
1️⃣ Préchauffez le four à 180 °C et préparez des moules à mini cakes (beurrés ou avec des caissettes en papier).
2️⃣ Mélangez les dés de pommes avec le jus de citron et réservez.
3️⃣ Dans un bol, combinez la farine, le sucre, la cannelle, la levure chimique et le sel.
4️⃣ Dans un autre bol, battez l’œuf, l’huile végétale et l’extrait de vanille.
5️⃣ Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez délicatement.
6️⃣ Ajoutez les dés de pommes et mélangez doucement pour bien les répartir dans la pâte.
7️⃣ Versez la pâte dans les moules et lissez légèrement le dessus.
8️⃣ Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
9️⃣ Laissez refroidir avant de démouler et dégustez ces délicieux mini cakes aux pommes !
Notes
- Ajoutez des noix ou des pépites de chocolat pour une touche gourmande supplémentaire.
- Pour une version plus légère, remplacez l’huile par de la compote de pommes.
- Ces mini cakes se conservent 3 jours à température ambiante ou 1 mois au congélateur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20-25 minutes
Questions fréquemment posées sur les Mini Cakes aux Pommes
1. Puis-je remplacer l’huile végétale par un autre ingrédient ?
Oui ! Si vous souhaitez une alternative plus légère, vous pouvez remplacer l’huile végétale par la même quantité de compote de pommes non sucrée. Cela apportera encore plus de moelleux tout en réduisant la quantité de matières grasses. Vous pouvez aussi utiliser du yaourt nature pour une texture légèrement plus dense et fondante.
2. Quel type de farine utiliser pour cette recette ?
Cette recette fonctionne parfaitement avec de la farine tout usage, mais vous pouvez aussi utiliser :
- Farine complète : Pour une version plus rustique et riche en fibres, remplacez jusqu’à 50 % de la farine blanche par de la farine complète.
- Farine sans gluten : Une farine de mélange sans gluten spécial pâtisserie peut être utilisée sans problème. Veillez à ajouter une pincée de gomme xanthane si votre mélange ne l’inclut pas, afin de garder une texture moelleuse.
3. Comment rendre ces mini cakes encore plus gourmands ?
Si vous voulez ajouter une touche encore plus gourmande, voici quelques idées :
- Ajoutez des pépites de chocolat 🍫 : Mélangez 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat noir, au lait ou blanc dans la pâte avant de la répartir dans les moules.
- Ajoutez un cœur fondant 🥄 : Enfoncez un petit carré de chocolat ou une cuillère de caramel au centre de chaque mini cake avant la cuisson.
- Parsemez de crumble 🥧 : Mélangez un peu de beurre, de sucre et de farine pour obtenir un crumble à saupoudrer sur le dessus avant la cuisson pour un effet croustillant.
4. Peut-on réaliser cette recette en grand format ?
Absolument ! Si vous souhaitez transformer ces mini cakes en un gâteau unique, utilisez un moule à cake standard et adaptez la cuisson :
- Température : Toujours 180 °C.
- Temps de cuisson : 40 à 45 minutes environ. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre et sec.
- Astuces : Si le dessus colore trop vite, couvrez le moule d’une feuille de papier aluminium pour éviter qu’il ne brûle.