Si vous cherchez un dessert rapide, sans four et délicieusement frais, ce gâteau sans cuisson aux framboises est fait pour vous ! J’adore préparer ce genre de dessert quand je veux quelque chose de léger, fruité et surtout ultra simple à réaliser. Il ne demande que quelques ingrédients et un peu de patience pendant qu’il repose au frais.
Ce gâteau est parfait pour l’été ou pour toute occasion où vous voulez impressionner sans passer des heures en cuisine. Le mascarpone apporte une texture onctueuse, les framboises une touche acidulée et les biscuits à la cuillère imbibés de jus de citron une douceur subtile qui équilibre l’ensemble
Ingrédients pour le Gâteau Sans Cuisson aux Framboises
Pour réaliser ce délicieux gâteau frais et léger, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 500g de mascarpone – Apporte une texture crémeuse et riche au gâteau.
- 100g de sucre en poudre – Pour sucrer délicatement la crème.
- 1 sachet de sucre vanillé – Ajoute une note parfumée qui rehausse le goût du mascarpone.
- 400ml de crème liquide – Donne de la légèreté et une texture aérienne à la préparation.
- Biscuits à la cuillère – Leur texture moelleuse est parfaite pour absorber les saveurs sans devenir trop molle.
- Jus de citron – Apporte une légère acidité et équilibre la douceur du gâteau.
- Framboises fraîches – Pour une touche fruitée et acidulée qui contraste avec la douceur de la crème.
- Feuilles de menthe (pour la décoration, facultatif) – Ajoutent une note de fraîcheur et une jolie présentation.
Comment préparer le Gâteau Sans Cuisson aux Framboises
Ce gâteau est ultra simple à préparer et ne demande aucune cuisson, ce qui en fait une recette idéale pour les jours où vous voulez un dessert sans complication.
Étape 1 : Préparer la crème
Dans un grand bol, fouettez le mascarpone avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Ajoutez progressivement la crème liquide tout en continuant de fouetter. Le mélange doit devenir ferme et onctueux, comme une chantilly bien épaisse. Réservez au frais.
Étape 2 : Préparer le moule
Tapissez un moule à charnière de film alimentaire. Cela facilitera le démoulage du gâteau et permettra d’obtenir un résultat bien net.
Étape 3 : Imbiber les biscuits
Dans une assiette creuse, mélangez le jus de citron avec un peu d’eau. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dedans, juste assez pour les imbiber sans les détremper.
Disposez une première couche de biscuits au fond du moule, en les serrant bien pour former la base du gâteau.
Étape 4 : Monter le gâteau
Étalez une couche généreuse de crème sur les biscuits, puis ajoutez une couche de framboises fraîches.
Répétez l’opération : une couche de biscuits imbibés, une couche de crème, une couche de framboises. Continuez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une belle couche de crème.
Étape 5 : Temps de repos au frais
Couvrez le moule avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit. Ce temps de repos permet aux saveurs de bien se mélanger et au gâteau de prendre une belle consistance.
Étape 6 : Décoration et service
Au moment de servir, démoulez délicatement le gâteau et décorez-le avec des framboises fraîches et quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.
Servez bien frais et dégustez ce dessert léger et savoureux !
Combien de temps faut-il laisser reposer le gâteau sans cuisson aux framboises ?
Le temps de repos est une étape essentielle pour obtenir un gâteau bien ferme et savoureux. Voici quelques recommandations :
- Temps minimum : 4 heures au réfrigérateur. Cela permet aux couches de bien se tenir et aux saveurs de s’imprégner.
- Temps idéal : Une nuit complète (8 à 12 heures). Le gâteau sera encore plus fondant et les biscuits auront bien absorbé l’humidité de la crème et des framboises.
Si vous êtes pressé, vous pouvez le placer au congélateur pendant 1h30 à 2h pour accélérer le processus, mais veillez à ne pas le laisser trop longtemps pour qu’il ne devienne pas trop dur.
Comment conserver le gâteau sans cuisson aux framboises ?
Si vous avez des restes, voici comment bien les conserver pour en profiter plus tard :
- Au réfrigérateur : Conservez le gâteau dans un récipient hermétique ou recouvrez-le de film alimentaire. Il restera frais pendant 2 à 3 jours.
- Au congélateur : Vous pouvez congeler ce gâteau en le coupant en parts et en les enveloppant individuellement dans du film plastique. Placez-les ensuite dans un récipient hermétique et conservez-les jusqu’à 1 mois. Avant de déguster, laissez décongeler doucement au réfrigérateur pendant quelques heures.
Conseils pour un gâteau sans cuisson aux framboises parfait
- Utilisez un mascarpone bien froid : Il se fouettera mieux et donnera une texture plus ferme à la crème.
- Ne trempez pas trop les biscuits : S’ils sont trop imbibés, le gâteau risque d’être trop mou et difficile à découper. Un aller-retour rapide dans le jus de citron suffit.
- Variez les fruits : Si vous aimez les variantes, ajoutez des myrtilles ou des fraises pour une touche encore plus fruitée.
- Ajoutez du croquant : Pour une texture plus intéressante, parsemez des amandes effilées ou des éclats de pistaches entre les couches.
- Attendez bien avant de servir : Plus le gâteau repose, plus il sera savoureux et tiendra bien à la découpe.
Gâteau Sans Cuisson aux Framboises : Un Dessert Frais et Gourmand
- Total Time: 4 heures minimum
- Yield: 6 à 8 1x
Description
Ce gâteau sans cuisson aux framboises est un dessert frais, léger et ultra facile à préparer. Avec sa crème onctueuse au mascarpone, ses biscuits moelleux et ses framboises acidulées, il est parfait pour toutes les occasions. Sans four et rapide à réaliser, il suffit de le laisser reposer au frais pour obtenir une texture fondante et savoureuse.
Ingredients
- 500g de mascarpone
- 100g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 400ml de crème liquide bien froide
- 200g de biscuits à la cuillère
- 100ml de jus de citron (dilué avec un peu d’eau)
- 250g de framboises fraîches (plus pour la décoration)
- Quelques feuilles de menthe (facultatif)
Instructions
1️⃣ Préparer la crème
- Dans un grand bol, fouettez le mascarpone avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez progressivement la crème liquide bien froide et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit ferme et aérien.
2️⃣ Préparer le moule
- Tapissez un moule à charnière de film alimentaire pour faciliter le démoulage.
3️⃣ Imbiber les biscuits
- Mélangez le jus de citron avec un peu d’eau.
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans ce mélange et disposez-les au fond du moule.
4️⃣ Monter le gâteau
- Étalez une couche de crème sur les biscuits.
- Ajoutez une couche de framboises fraîches.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
5️⃣ Laisser reposer
- Couvrez le moule de film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit).
6️⃣ Décorer et servir
- Démoulez délicatement le gâteau.
- Décorez avec des framboises fraîches et quelques feuilles de menthe.
- Servez bien frais et dégustez !
Notes
- Pour plus de croquant, ajoutez des éclats d’amandes ou de pistaches entre les couches.
- Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Pour une version plus légère, remplacez le mascarpone par du yaourt grec ou de la ricotta
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
Questions Fréquemment Posées
1. Puis-je remplacer le mascarpone par un autre ingrédient ?
Oui ! Si vous souhaitez une alternative plus légère, vous pouvez remplacer le mascarpone par du fromage blanc, de la ricotta ou du yaourt grec. Ces options donneront une texture différente, mais le résultat restera frais et savoureux.
2. Puis-je utiliser des framboises surgelées au lieu de fraîches ?
Oui, mais avec quelques précautions. Si vous utilisez des framboises surgelées, laissez-les décongeler au préalable et égouttez-les bien pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau et ne détrempent le gâteau. Vous pouvez aussi les saupoudrer légèrement de sucre pour absorber l’excès d’humidité.
3. Quel type de biscuits utiliser si je n’ai pas de biscuits à la cuillère ?
Les biscuits à la cuillère sont parfaits pour cette recette, mais vous pouvez aussi utiliser des spéculoos pour une saveur plus épicée, des sablés pour plus de croquant, ou des biscuits Graham pour une touche légèrement caramélisée.
4. Peut-on réaliser ce gâteau en version individuelle ?
Absolument ! Vous pouvez monter ce dessert dans des verrines en alternant les couches de biscuits, de crème et de framboises. Cela permet une présentation élégante et évite le démoulage. Parfait pour un dîner chic ou un buffet !
Avec ces réponses, vous avez toutes les clés pour réussir ce délicieux gâteau sans cuisson aux framboises