Je suis ravi de partager avec vous une recette qui allie gourmandise et simplicité : les boulettes de viande sauce roquefort. Si vous aimez les plats crémeux et savoureux, cette recette est faite pour vous ! Imaginez des boulettes de viande tendres et juteuses, enrobées d’une sauce onctueuse au roquefort… Une véritable explosion de saveurs en bouche !
J’adore préparer cette recette pour un repas réconfortant en famille ou entre amis. Elle est facile à réaliser et ne demande que quelques ingrédients de base. Le mariage entre la viande bien assaisonnée et le roquefort fondant crée un équilibre parfait entre douceur et caractère. Et le meilleur dans tout ça ? Vous pouvez accompagner ces boulettes de pâtes fraîches, de riz ou même d’une purée maison pour encore plus de gourmandise !
Que vous soyez un amateur de fromages forts ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, ces boulettes de viande sauce roquefort sauront vous séduire. Suivez-moi en cuisine, je vous montre comment les préparer en toute simplicité !
Ingrédients pour les Boulettes de Viande Sauce Roquefort
Pour préparer ces délicieuses boulettes de viande en sauce, vous aurez besoin d’ingrédients simples mais savamment équilibrés pour un maximum de saveurs.
Pour les boulettes :
- 500 g de viande hachée (bœuf ou veau) – Une viande tendre et savoureuse qui s’imprègne parfaitement des arômes de la sauce.
- 1 œuf – Il permet de lier les boulettes et de leur donner une texture moelleuse.
- 50 g de chapelure – Elle absorbe l’humidité et garantit des boulettes bien structurées et tendres.
- 2 gousses d’ail, hachées – Pour relever le goût et apporter une touche d’arôme irrésistible.
- 1 cuillère à soupe de persil haché – Il ajoute de la fraîcheur et un léger parfum herbacé.
- Sel et poivre au goût – Des assaisonnements essentiels pour rehausser la saveur naturelle de la viande.
Pour la sauce au roquefort :
- 200 g de roquefort – Ce fromage à pâte persillée apporte une richesse crémeuse et un goût intense.
- 200 ml de crème liquide – Elle adoucit le roquefort et crée une sauce veloutée.
- 1 cuillère à soupe de beurre – Pour une cuisson parfaite des boulettes, avec une touche de gourmandise supplémentaire.
Comment préparer les boulettes de viande sauce roquefort
Suivez ces étapes simples pour réussir cette recette à coup sûr !
Étape 1 : Préparation des boulettes
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, l’ail haché, le persil, du sel et du poivre. Pétrissez le mélange à la main jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Formez ensuite des boulettes de la taille d’une noix en les roulant entre vos paumes.
Étape 2 : Cuisson des boulettes
Dans une grande poêle, faites chauffer la cuillère de beurre à feu moyen. Déposez les boulettes et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes. Elles doivent être bien colorées mais encore juteuses à l’intérieur. Une fois dorées, réservez-les sur une assiette.
Étape 3 : Préparation de la sauce au roquefort
Pendant que les boulettes reposent, faites chauffer doucement la crème liquide dans une casserole. Ajoutez le roquefort émietté et remuez continuellement à feu doux jusqu’à ce que le fromage fonde complètement et que la sauce devienne lisse et homogène.
Étape 4 : Mijotage et assemblage
Remettez les boulettes dans la casserole avec la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Cela permet aux saveurs de se mélanger et aux boulettes de s’imprégner de la sauce onctueuse. Remuez délicatement de temps en temps pour bien enrober la viande.
Étape 5 : Service et accompagnement
Servez ces boulettes bien chaudes, nappées de sauce au roquefort, accompagnées de pâtes fraîches, de riz ou d’une purée maison. Pour une touche finale, parsemez de persil frais haché avant de déguster !
Temps de cuisson idéal pour des boulettes parfaites
Le temps de cuisson des boulettes varie en fonction de leur taille et du type de viande utilisé. Voici quelques indications pour obtenir des boulettes savoureuses et bien cuites :
- Petites boulettes (2 cm de diamètre) : 4 à 5 minutes de cuisson à la poêle, puis 8 à 10 minutes dans la sauce.
- Boulettes moyennes (3 à 4 cm de diamètre) : 5 à 7 minutes à la poêle, puis 10 à 12 minutes dans la sauce.
- Grosses boulettes (5 cm de diamètre et plus) : 8 à 10 minutes à la poêle, puis 15 minutes dans la sauce à feu doux.
Astuce : Pour vous assurer que vos boulettes sont bien cuites, coupez-en une en deux. Si l’intérieur est encore rosé, prolongez légèrement la cuisson.
Comment conserver les boulettes de viande sauce roquefort ?
Si vous avez des restes, pas de panique ! Ces boulettes se conservent très bien et sont encore meilleures le lendemain.
- Au réfrigérateur : Placez les boulettes avec la sauce dans un récipient hermétique. Elles se conservent jusqu’à 3 jours. Pour les réchauffer, faites-les chauffer doucement à la poêle ou au bain-marie pour éviter que la sauce ne devienne trop épaisse.
- Au congélateur : Vous pouvez congeler les boulettes avant ou après cuisson. Pour cela, déposez-les sur une plaque en une seule couche, laissez-les durcir, puis transférez-les dans un sac de congélation. Elles se conservent jusqu’à 2 mois. Pour les réchauffer, décongelez-les au réfrigérateur avant de les plonger dans la sauce chaude.
Astuce : Si la sauce épaissit trop après conservation, ajoutez un peu de crème liquide en la réchauffant pour retrouver sa texture onctueuse.
Conseils pour réussir vos boulettes de viande sauce roquefort
✅ Utilisez une viande de qualité : Privilégiez du bœuf ou du veau avec un peu de matière grasse pour des boulettes moelleuses et savoureuses.
✅ Ne mélangez pas trop la farce : Travailler la viande trop longtemps peut la rendre compacte et moins tendre après cuisson.
✅ Faites dorer les boulettes avant de les mijoter : Cela leur donne une belle croûte dorée et renforce leur saveur.
✅ Ajustez l’intensité du roquefort : Si vous trouvez le goût du roquefort trop fort, ajoutez un peu plus de crème pour l’adoucir. À l’inverse, pour une saveur plus intense, augmentez légèrement la quantité de fromage.
✅ Variez les accompagnements : Ces boulettes se marient très bien avec des pâtes fraîches, du riz basmati, une purée de pommes de terre ou même une poêlée de légumes.
Boulettes de Viande Sauce Roquefort
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
Description
Savourez ces délicieuses boulettes de viande sauce roquefort, un plat réconfortant et gourmand qui allie la tendreté des boulettes à l’onctuosité du fromage fondu. Faciles à préparer et pleines de saveurs, elles se marient parfaitement avec des pâtes, du riz ou une purée maison.
Ingredients
- 500 g de viande hachée (bœuf ou veau)
- 1 œuf
- 50 g de chapelure
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 200 g de roquefort
- 200 ml de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre au goût
Instructions
1️⃣ Préparer les boulettes :
- Dans un bol, mélangez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, l’ail, le persil, du sel et du poivre.
- Formez des boulettes de taille moyenne.
2️⃣ Cuire les boulettes :
- Faites chauffer le beurre dans une poêle.
- Faites dorer les boulettes sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes.
3️⃣ Préparer la sauce au roquefort :
- Dans une casserole, faites fondre le roquefort avec la crème à feu doux.
- Remuez jusqu’à obtention d’une sauce lisse et homogène.
4️⃣ Mijoter les boulettes :
- Ajoutez les boulettes à la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
5️⃣ Servir :
- Servez chaud avec des pâtes, du riz ou une purée.
Notes
✅ Pour une sauce plus douce, ajoutez un peu plus de crème.
✅ Vous pouvez remplacer le roquefort par du bleu d’Auvergne ou du gorgonzola.
✅ Conservez les restes au réfrigérateur pendant 3 jours ou au congélateur jusqu’à 2 mois.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
Questions Fréquemment Posées
1. Puis-je remplacer le roquefort par un autre fromage ?
Oui, si vous trouvez le roquefort trop fort, vous pouvez le remplacer par un fromage plus doux comme le bleu d’Auvergne, le gorgonzola ou même du fromage de chèvre. Ces alternatives apporteront une texture crémeuse avec une intensité de saveur différente.
2. Comment éviter que les boulettes ne soient trop sèches ?
Pour obtenir des boulettes moelleuses :
- Ne mélangez pas trop la viande pour éviter qu’elle ne devienne compacte.
- Ajoutez un peu de lait à la chapelure pour plus de tendreté.
- Ne cuisez pas trop longtemps les boulettes avant de les plonger dans la sauce. La sauce permet de garder l’humidité et d’apporter plus de saveur.
3. Peut-on préparer les boulettes à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez préparer les boulettes crues et les conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant cuisson. Elles peuvent aussi être congelées crues ou cuites. Si vous les congelez crues, laissez-les décongeler une nuit au réfrigérateur avant de les cuire.
4. Quel accompagnement choisir pour ces boulettes de viande sauce roquefort ?
Les accompagnements idéaux sont :
- Des pâtes fraîches comme des tagliatelles ou des gnocchis.
- Du riz basmati pour absorber la sauce onctueuse.
- Une purée de pommes de terre maison pour un plat encore plus gourmand.
- Des légumes grillés comme des courgettes, des carottes ou des haricots verts pour une option plus légère.