Si vous cherchez un dessert simple, réconfortant et absolument irrésistible, ce gâteau aux pommes est fait pour vous ! Je l’adore pour sa texture légère et fondante, ainsi que son goût délicatement sucré qui met en valeur la saveur naturelle des pommes. À chaque bouchée, c’est un pur moment de douceur.
Ce gâteau a un succès fou à la maison ! Il est même plus apprécié que certains gâteaux au chocolat (oui, oui !). Facile à réaliser, il ne nécessite que des ingrédients simples, mais le résultat est juste magique. Avec sa touche de sucre vanillé qui caramélise délicieusement dans le four, il devient légèrement croustillant à l’extérieur tout en restant ultra moelleux à l’intérieur.
Un dessert familial incontournable
Le gâteau aux pommes est un grand classique, parfait pour toutes les occasions. Que ce soit pour un goûter gourmand, un dessert léger après un bon repas ou simplement pour se faire plaisir, il trouve toujours sa place à table. En plus, il est rapide à préparer, donc idéal quand on veut régaler tout le monde sans passer des heures en cuisine.
Ce que j’aime particulièrement, c’est qu’on peut le personnaliser à volonté. En jouant sur la variété des pommes utilisées ou en ajoutant une touche de cannelle, il est possible de créer des versions légèrement différentes à chaque fois. Et le petit secret de cette recette ? Les blancs d’œufs montés en neige qui apportent une légèreté incomparable !
Que vous soyez un amateur de desserts fruités ou simplement à la recherche d’une recette inratable, ce gâteau aux pommes deviendra vite un incontournable dans votre cuisine.
Ingrédients pour un gâteau aux pommes à tomber par terre
Pour réaliser ce délicieux gâteau aux pommes, voici ce dont vous aurez besoin :
- 3 pommes (ou 4 petites) – Privilégiez une variété comme la Royal Gala, qui apporte une douceur naturelle et une texture fondante après cuisson.
- 80 g de farine – Base essentielle pour une pâte légère et équilibrée.
- 90 g de beurre tendre – Il donne du moelleux et une saveur riche au gâteau.
- 100 g de sucre – Pour sucrer la pâte juste ce qu’il faut.
- 3 œufs – Séparés en jaunes et blancs pour apporter du volume et de l’onctuosité.
- 1 sachet de sucre vanillé – Ajoute une note parfumée et aide à caraméliser légèrement le gâteau.
- 0,5 sachet de levure chimique – Pour une texture aérée et un gâteau bien gonflé.
- Huile pour le plat – Permet d’éviter que le gâteau n’accroche et facilite le démoulage.
Comment préparer ce gâteau aux pommes irrésistible ?
Suivez ces étapes simples pour obtenir un gâteau ultra gourmand et moelleux :
Étape 1 : Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180-200°C (th 6-7) afin qu’il soit bien chaud lorsque vous enfournerez votre gâteau.
Étape 2 : Préparez la pâte
Dans un grand saladier, mélangez le sucre, le beurre tendre, la farine, la levure chimique et les 3 jaunes d’œufs. Il n’est pas nécessaire d’obtenir une pâte parfaitement lisse à ce stade.
Étape 3 : Ajoutez les pommes
Épluchez les pommes et coupez-les en cubes grossiers. Leur taille permettra de retrouver des morceaux fondants à la dégustation.
Étape 4 : Montez les blancs en neige
Battez les blancs d’œufs en neige bien ferme. Cette étape est essentielle pour donner une texture aérienne au gâteau. Incorporez-les délicatement au mélange précédent, en soulevant la pâte avec une spatule pour ne pas casser les blancs. La texture devient alors plus lisse et homogène.
Étape 5 : Intégrez les morceaux de pommes
Ajoutez les morceaux de pommes à la préparation et mélangez délicatement pour bien les répartir.
Étape 6 : Préparez le moule
Huilez généreusement le plat de cuisson pour éviter que le gâteau n’accroche. Saupoudrez ensuite uniformément le sucre vanillé au fond du plat. Cette astuce permet d’obtenir un léger effet caramélisé après cuisson.
Étape 7 : Enfournez
Versez la pâte dans le plat préparé et enfournez à 180-200°C pendant 25 à 30 minutes. Surveillez la cuisson : le gâteau est prêt lorsqu’il est doré et qu’un couteau planté au centre ressort propre.
Laissez tiédir avant de démouler et dégustez !
Temps de cuisson idéal pour un gâteau aux pommes parfait
Le temps de cuisson peut varier en fonction de plusieurs facteurs : la taille de votre moule, la puissance de votre four et même le type de pommes utilisées. Pour obtenir un gâteau moelleux et bien cuit, voici quelques repères :
- Four à 180°C (th. 6) : 30 à 35 minutes pour une cuisson douce et homogène.
- Four à 200°C (th. 7) : 25 à 30 minutes pour une cuisson plus rapide avec une croûte légèrement plus dorée.
L’astuce infaillible pour savoir si votre gâteau est prêt ? Plantez la lame d’un couteau au centre : si elle ressort sèche, c’est parfait ! Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes en surveillant bien.
Comment conserver le gâteau aux pommes ?
Si vous avez des restes (ce qui est rare avec un gâteau aussi bon !), voici comment bien les conserver :
- À température ambiante : Conservez le gâteau sous une cloche ou dans un récipient hermétique pour éviter qu’il ne sèche. Il se garde ainsi 1 à 2 jours.
- Au réfrigérateur : Pour une conservation plus longue, mettez-le au frais, toujours dans un contenant hermétique. Il restera moelleux pendant 4 à 5 jours.
- Au congélateur : Vous pouvez également congeler des parts individuelles bien emballées dans du film alimentaire. Décongelez à température ambiante ou quelques secondes au micro-ondes pour retrouver toute sa gourmandise.
Astuces pour un gâteau aux pommes encore plus savoureux
Choisissez les bonnes pommes : Une variété légèrement sucrée et ferme (comme la Royal Gala, la Reine des Reinettes ou la Golden) donnera un goût délicieux et une texture fondante.
Ajoutez des épices : Une pincée de cannelle ou de muscade sublimera les saveurs du gâteau et apportera une touche chaleureuse.
Rendez-le encore plus gourmand : Quelques noix concassées ou des amandes effilées ajouteront du croquant et une saveur subtile.
Caramélisez le dessus : Pour une finition irrésistible, saupoudrez une fine couche de sucre avant d’enfourner. Cela créera une croûte légèrement croustillante.
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Gâteau aux pommes à tomber par terre
- Total Time: 16 minute
- Yield: 6 à 8 portions 1x
Description
Ce gâteau aux pommes est une véritable pépite : moelleux, fondant et délicieusement parfumé. Avec sa texture légère et ses morceaux de pommes fondants, il est parfait pour le goûter ou en dessert. Facile à réaliser, il deviendra rapidement un incontournable dans votre cuisine !
Ingredients
- 3 pommes (ou 4 petites) – type Royal Gala
- 80 g de farine
- 90 g de beurre tendre
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 0,5 sachet de levure chimique
- Un peu d’huile pour le plat
Instructions
1️⃣ Préchauffez le four à 180-200°C (th. 6-7).
2️⃣ Dans un grand saladier, mélangez le sucre, le beurre, la farine, la levure et les 3 jaunes d’œufs. La pâte peut rester légèrement granuleuse.
3️⃣ Épluchez et coupez les pommes en cubes grossiers .
4️⃣ Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent. La texture devient plus lisse.
5️⃣ Ajoutez les morceaux de pommes à la pâte et mélangez doucement.
6️⃣ Huilez le plat et saupoudrez le sucre vanillé uniformément au fond (cela caramélisera le gâteau).
7️⃣ Versez la pâte dans le moule et enfournez 25 à 30 minutes à 180-200°C.
8️⃣ Laissez tiédir, puis dégustez ce gâteau fondant et irrésistible !
Notes
✅ Pour encore plus de saveur, ajoutez une pincée de cannelle.
✅ Remplacez le beurre par de l’huile neutre ou de la compote de pommes pour une version plus légère.
✅ Ce gâteau se conserve jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25-30 minutes
Questions fréquemment posées
1. Puis-je remplacer le beurre par une autre matière grasse ?
Oui, si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile neutre (tournesol, colza) en utilisant 80 g d’huile au lieu des 90 g de beurre. Vous pouvez aussi opter pour de la compote de pommes (environ 70 g) pour un gâteau encore plus moelleux et légèrement moins calorique.
2. Peut-on utiliser une autre farine que la farine de blé ?
Absolument ! Vous pouvez remplacer la farine classique par :
- Farine complète pour un goût plus rustique et une texture plus dense.
- Farine d’amande ou de noisette pour un parfum subtil et une touche plus gourmande.
- Farine sans gluten (mélange spécial pâtisserie) pour une version adaptée aux intolérants.
3. Comment éviter que les pommes ne tombent au fond du gâteau ?
Si vous voulez que vos morceaux de pommes restent bien répartis dans le gâteau, voici deux astuces efficaces :
- Enrobez-les légèrement de farine avant de les incorporer à la pâte. Cela les empêche de couler au fond du moule.
- Ne les coupez pas trop petits, des morceaux plus gros resteront mieux en place pendant la cuisson.
4. Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ?
Oui, ce gâteau se conserve très bien. Il peut être préparé la veille et reste moelleux jusqu’à 4-5 jours s’il est bien conservé. Pour lui redonner un peu de fraîcheur, réchauffez-le quelques secondes au micro-ondes ou quelques minutes au four à basse température avant de servir.