Description
Ces muffins crumble aux pommes sont un pur délice maison, parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou à partager entre amis. Moelleux à l’intérieur, croustillants sur le dessus et parfumés à la cannelle, ils combinent des pommes fondantes, un crumble sucré et une texture douce irrésistible. Simples à préparer, ils apportent chaleur et gourmandise à chaque bouchée.
Ingredients
¾ tasse (93 g) de farine tout usage
¼ tasse (50 g) de cassonade claire
2 c. à soupe de sucre granulé
1 c. à café de cannelle moulue (facultatif)
4 c. à soupe (56 g) de beurre non salé, fondu
2 tasses (250 g) de farine tout usage
1 c. à soupe de cannelle moulue
½ c. à café de muscade moulue (facultatif)
1 ½ c. à café de levure chimique
½ c. à café de sel
½ tasse (100 g) de cassonade claire
¼ tasse (50 g) de sucre granulé
½ tasse (113 g) de beurre non salé, à température ambiante
¼ tasse de crème aigre ou yaourt grec
2 gros œufs
1 c. à café d’extrait de vanille
½ tasse (120 ml) de lait
1 ½ tasse de pommes coupées en dés (Granny Smith ou Honeycrisp)
Instructions
Préchauffez le four à 200 °C (400 °F) et préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier.
Préparez le crumble : mélangez la farine, les sucres et la cannelle. Versez le beurre fondu et remuez jusqu’à obtenir de petites miettes. Réservez.
Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le sel, la cannelle et la muscade.
Dans un grand bol, battez le beurre avec les sucres jusqu’à obtenir une texture légère. Ajoutez les œufs, la crème aigre et la vanille.
Incorporez la moitié des ingrédients secs, puis le lait, puis le reste des ingrédients secs. Mélangez juste assez.
Ajoutez les pommes en dés et mélangez délicatement.
Répartissez la pâte dans le moule en remplissant chaque cavité aux trois quarts. Parsemez le crumble sur le dessus.
Faites cuire 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un cure-dent ressorte propre.
Laissez refroidir 5 minutes avant de transférer sur une grille.
Notes
Ajoutez des noix hachées ou des raisins secs pour plus de texture.
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours.
Vous pouvez remplacer les pommes par des poires ou des myrtilles.
Pour un crumble plus croquant, saupoudrez un peu de sucre brut avant la cuisson.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 20 minutes