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Assiette printanière gourmande

Assiette printanière gourmande


  • Author: sophie
  • Total Time: 40 minutes
  • Yield: 4 personnes 1x

Description

L’Assiette printanière gourmande est un véritable hommage à la fraîcheur des ingrédients de saison. Ce plat élégant marie harmonieusement des asperges vertes croquantes, du jambon de poulet cru savoureux, des œufs mollets crémeux, des copeaux de parmesan fondants et des noisettes torréfiées pour apporter du croquant. Non seulement elle est visuellement attrayante, mais elle offre également une explosion de saveurs en bouche. Que ce soit pour un déjeuner léger ou une entrée lors d’un repas festif, cette assiette saura séduire tous les gourmets en quête d’une expérience culinaire printanière raffinée.


Ingredients

Scale
  • 24 asperges vertes (6 par personne)
  • 4 tranches de jambon de poulet cru
  • 8 œufs
  • 2 poignées de noisettes torréfiées
  • 40 g de parmesan en copeaux
  • 1 poignée de persil plat ou ciboulette
  • 1 noix de beurre
  • 1 c. à soupe de moutarde en grain
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive

Instructions

  1. 1. Rincez les asperges et coupez l'extrémité dure. Faites-les cuire dans une poêle avec du beurre pendant 10 à 15 minutes jusqu'à tendreté.
  2. 2. Faites bouillir une casserole d'eau et plongez délicatement les œufs pour les cuire pendant 6 minutes pour qu'ils soient mollets.
  3. 3. Dans un bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre et émulsionnez avec l'huile.
  4. 4. Coupez le jambon en lanières et concassez grossièrement les noisettes.
  5. 5. Dressez votre assiette : placez les asperges au fond, ajoutez le jambon, puis les noisettes, les herbes, la vinaigrette et enfin les copeaux de parmesan sur un œuf mollet.
  • Prep Time: 20 minutes
  • Cook Time: 20 minutes
  • Category: Salades Créatives
  • Method: Cuisson à la poêle
  • Cuisine: Française

Nutrition

  • Serving Size: 1 portion
  • Calories: 350
  • Sugar: 2g
  • Sodium: 500mg
  • Fat: 24g
  • Saturated Fat: 5g
  • Unsaturated Fat: 18g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 14g
  • Fiber: 5g
  • Protein: 22g
  • Cholesterol: 186mg

Keywords: Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter des radis croquants ou remplacer le jambon par du saumon fumé pour diversifier les saveurs.