Si vous êtes amateur de desserts fruités et gourmands, ce gâteau aux poires caramélisées va vous séduire ! 🍐✨ Imaginez des poires juteuses, délicatement enrobées d’un caramel doré, nichées dans une pâte moelleuse et parfumée. Chaque bouchée est une explosion de douceur, parfaite pour accompagner un thé, un café ou simplement pour un moment de pur plaisir.
J’adore cette recette, car elle est à la fois simple et raffinée. Les poires apportent une touche naturellement sucrée et fondante, tandis que le caramel ajoute une légère note caramélisée qui sublime le tout. Que ce soit pour un goûter en famille, un dessert improvisé ou une occasion spéciale, ce gâteau ne manquera pas d’impressionner vos invités.
Ingrédients pour le Gâteau aux Poires Caramélisées
Pour réaliser ce délicieux gâteau aux poires caramélisées, vous aurez besoin d’ingrédients simples et accessibles. La clé de la réussite réside dans la qualité des poires et du caramel, qui apporteront une texture fondante et une saveur gourmande à chaque bouchée.
🛒 Ingrédients :
- 4 poires mûres et juteuses 🍐 – Optez pour des variétés comme la Conférence ou la Williams, qui restent fondantes après cuisson.
- 150 g de sucre en poudre – Une partie servira à caraméliser les poires, l’autre à sucrer la pâte à gâteau.
- 120 g de beurre doux 🧈 – Il apporte du moelleux et de la gourmandise à la pâte.
- 3 œufs 🥚 – Pour une texture aérée et légère.
- 150 g de farine tout usage – La base parfaite pour un gâteau équilibré.
- 1 cuillère à café de levure chimique – Essentielle pour une bonne montée du gâteau.
Comment préparer un délicieux Gâteau aux Poires Caramélisées
Suivez ces étapes simples pour obtenir un dessert irrésistible !
Étape 1 : Préparer le four et les poires
Préchauffez votre four à 180°C 🌡️. Pendant ce temps, épluchez les poires, retirez les pépins et coupez-les en tranches fines.
Étape 2 : Réaliser le caramel et cuire les poires
Dans une poêle, faites chauffer 50 g de sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Ajoutez 30 g de beurre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu. Déposez les tranches de poires dans la poêle et laissez-les cuire quelques minutes pour qu’elles s’imprègnent du caramel. Réservez.
Étape 3 : Préparer la pâte à gâteau
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le reste du sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi. Ajoutez le beurre fondu restant, puis incorporez la farine et la levure tamisées. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
Étape 4 : Assembler le gâteau
Beurrez et farinez un moule à gâteau. Disposez les tranches de poires caramélisées au fond du moule en les superposant légèrement pour un bel effet visuel. Versez ensuite la pâte par-dessus en veillant à bien recouvrir les fruits.
Étape 5 : Cuisson du gâteau
Enfournez pour 30 à 35 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent en ressorte propre.
Étape 6 : Démoulage et dégustation
Laissez tiédir le gâteau quelques minutes avant de le démouler délicatement en le retournant sur une assiette. Ainsi, les poires caramélisées se retrouveront sur le dessus, formant une belle couche brillante et gourmande.
Combien de temps faut-il cuire le gâteau aux poires caramélisées ?
Le temps de cuisson du gâteau dépend de plusieurs facteurs, notamment la taille du moule et la puissance de votre four. En général, voici les durées recommandées :
- Moule de 20 cm de diamètre : 30 à 35 minutes à 180°C (chaleur tournante ou traditionnelle).
- Moule plus grand (22-24 cm) : 25 à 30 minutes, car la pâte sera plus étalée.
- Petits moules individuels : 15 à 20 minutes, idéal pour des portions individuelles.
💡 Astuce pour vérifier la cuisson : Plantez la pointe d’un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau. S’il ressort propre, votre gâteau est prêt ! Sinon, prolongez la cuisson par tranches de 5 minutes.
Comment conserver le gâteau aux poires caramélisées ?
Si vous avez des restes (ce qui est rare tant ce gâteau est irrésistible ! 😋), voici les meilleures méthodes pour bien le conserver :
- À température ambiante : Conservez le gâteau sous une cloche à gâteau ou bien emballé dans du film alimentaire pendant 24 heures.
- Au réfrigérateur : Pour une conservation plus longue, placez le gâteau dans une boîte hermétique et gardez-le au frais pendant 3 à 4 jours. Avant dégustation, laissez-le revenir à température ambiante ou réchauffez-le légèrement au four à 150°C pendant quelques minutes.
- Au congélateur : Ce gâteau se congèle très bien ! Coupez-le en parts individuelles, emballez-les dans du film alimentaire et placez-les dans un sac congélation. Vous pourrez les conserver jusqu’à 1 mois. Pour le déguster, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures, puis réchauffez-le légèrement si besoin.
Conseils pour un Gâteau aux Poires Caramélisées Parfait
Pour réussir votre gâteau à tous les coups, voici quelques astuces qui feront toute la différence :
✔️ Choisissez des poires mûres mais fermes : Des poires trop mûres risquent de trop ramollir à la cuisson. La variété Conférence, Williams ou Comice est idéale.
✔️ Ne remuez pas trop le caramel : Laissez le sucre fondre doucement pour obtenir une belle couleur dorée sans cristallisation.
✔️ Ajoutez une pincée de sel : Un léger contraste sucré-salé dans le caramel rehausse encore plus les saveurs.
✔️ Utilisez du papier sulfurisé : Si votre moule n’est pas antiadhésif, tapissez-le pour éviter que le caramel ne colle trop.
✔️ Personnalisez la recette : Ajoutez une pincée de cannelle, de vanille ou même quelques éclats de noix pour une touche encore plus gourmande
âteau aux Poires Caramélisées : Une Douceur Fondante et Gourmande
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 6 à 8 parts 1x
Description
Ce gâteau aux poires caramélisées est un dessert fondant et gourmand, parfait pour toutes les occasions. L’association des poires juteuses et du caramel doré crée une texture irrésistible, tandis que la pâte moelleuse apporte une touche de douceur. Simple à réaliser, ce gâteau séduira les amateurs de saveurs fruitées et sucrées.
Ingredients
- 4 poires mûres mais fermes (Conférence, Williams ou Comice) 🍐
- 150 g de sucre en poudre
- 120 g de beurre doux 🧈
- 3 œufs 🥚
- 150 g de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
Instructions
1️⃣ Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à gâteau.
2️⃣ Préparez les poires : Épluchez-les, retirez les pépins et coupez-les en fines tranches.
3️⃣ Réalisez le caramel :
- Faites fondre 50 g de sucre dans une poêle à feu moyen jusqu’à obtention d’un caramel doré.
- Ajoutez 30 g de beurre, mélangez et ajoutez les tranches de poires.
- Laissez cuire quelques minutes pour bien les enrober. Réservez.
4️⃣ Préparez la pâte à gâteau :
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez le beurre fondu restant, puis ajoutez la farine et la levure chimique tamisées. Mélangez délicatement jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
5️⃣ Assemblez le gâteau :
- Disposez les poires caramélisées au fond du moule.
- Versez la pâte par-dessus en veillant à bien recouvrir les fruits.
6️⃣ Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent en ressorte propre.
7️⃣ Laissez tiédir, démoulez en retournant le gâteau sur une assiette pour que les poires apparaissent sur le dessus
Notes
✔️ Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de cannelle à la pâte.
✔️ Pour plus de gourmandise, servez avec une boule de glace vanille ou un peu de crème fouettée.
✔️ Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30-35 minutes
Questions Fréquemment Posées
1. Puis-je remplacer les poires par un autre fruit ?
Oui, cette recette fonctionne très bien avec d’autres fruits comme les pommes, les pêches ou les abricots. Assurez-vous simplement que le fruit choisi ne soit pas trop juteux pour éviter un excès d’humidité dans le gâteau. Si vous utilisez des pommes, privilégiez des variétés comme la Golden ou la Reine des Reinettes, qui gardent une bonne tenue à la cuisson.
2. Comment éviter que le caramel durcisse trop vite ?
Le caramel a tendance à durcir rapidement lorsqu’il refroidit. Pour éviter cela, assurez-vous de verser les poires dans le caramel encore chaud et de les mélanger délicatement pour bien les enrober. Si le caramel commence à figer, vous pouvez ajouter une noisette de beurre ou une cuillère à soupe d’eau chaude pour le détendre légèrement.
3. Mon gâteau est trop compact, que puis-je faire ?
Un gâteau trop dense peut être dû à plusieurs raisons :
- Trop de mélange : Lorsque vous incorporez la farine, mélangez délicatement pour éviter de trop travailler la pâte. Un excès de mélange active le gluten et donne une texture plus compacte.
- Une levure chimique inefficace : Vérifiez que votre levure n’est pas périmée, car elle perd de son efficacité avec le temps.
- Un beurre trop chaud : Lorsque vous ajoutez le beurre fondu, laissez-le légèrement tiédir avant de l’incorporer aux œufs et au sucre.
4. Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ?
Oui ! Ce gâteau se conserve très bien et peut même être préparé la veille. Pour une dégustation optimale, réchauffez-le légèrement au four à 150°C pendant 10 minutes avant de servir. Vous pouvez aussi le déguster froid, il restera tout aussi savoureux grâce aux poires caramélisées qui garderont leur fondant