Description
Les aubergines rôties méditerranéennes sont un véritable régal pour les papilles, alliant tendreté et saveurs exquises grâce à une délicate combinaison d’épices. Ce plat sain et coloré est parfait pour vos apéritifs, repas en famille ou dîners entre amis. Enveloppées d’une sauce tahini crémeuse, ces aubergines offrent une expérience gustative riche, tout en étant naturellement sans gluten et adaptées aux régimes végétaliens. Faciles à préparer, elles s’intègrent aisément dans toute occasion, que ce soit en entrée ou en plat principal.
Ingredients
- 1 grosse aubergine (environ 300g)
- 45ml (3 cuillères à soupe) d'huile d'olive vierge extra
- 2,5g (½ cuillère à café) de sel
- 0,5g (¼ cuillère à café) de poivre noir
- 1g (½ cuillère à café) de cumin moulu
- 1g (¼ cuillère à café) de coriandre moulue
- 0,25g (⅛ cuillère à café) de cannelle moulue
- 1g (¼ cuillère à café) de basilic séché
- 1g (¼ cuillère à café) d'origan séché
- 1g (¼ cuillère à café) de poudre d'ail
- 0,25g (⅛ cuillère à café) de cardamome (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 230°C.
- Coupez l'aubergine en cubes de 4 cm et mélangez-les avec l'huile d'olive dans un grand saladier.
- Dans un petit bol, mélangez le sel, le poivre, le cumin, la coriandre, la cannelle, la cardamome, le basilic, l'origan et la poudre d'ail.
- Disposez les cubes d'aubergine sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez du mélange d'épices et mélangez bien.
- Enfournez pendant 20 minutes puis retournez les morceaux et poursuivez la cuisson encore 5-10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Pendant ce temps, préparez la sauce tahini en mélangeant le tahini avec l'eau tiède et le jus de citron jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Servez les aubergines chaudes nappées de sauce tahini.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Cuisine Saine
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 185
- Sugar: 3g
- Sodium: 210mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 6g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Pour plus de saveur, laissez reposer les aubergines saupoudrées de sel pendant 30 minutes avant de les cuire pour extraire l'excès d'eau. Vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes ou des poivrons pour enrichir votre plat.