Description
Ces Beignets de Courgettes Moelleux Sans Friture sont une option saine et savoureuse, parfaite pour les repas légers ou comme en-cas. Les courgettes fraîches sont combinées avec du fromage râpé et des herbes pour créer une pâte légère, puis cuits dans une poêle avec juste un peu d’huile d’olive. Ces beignets sont à la fois moelleux à l’intérieur et dorés à l’extérieur, sans être trop gras, grâce à la méthode de cuisson sans friture.
Ingredients
2 courgettes de taille moyenne
2 œufs
100g de farine
50g de fromage râpé (type emmental ou comté)
1 cuillère à soupe d’herbes fraîches (persil ou ciboulette)
Sel et poivre
Huile d’olive pour la cuisson
Instructions
Lavez et râpez finement les courgettes. Essorez-les dans un torchon propre pour enlever l’excès d’eau.
Dans un grand bol, battez les œufs. Ajoutez la farine, le fromage râpé, les herbes, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Incorporez les courgettes râpées dans la préparation. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Chauffez une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive.
Déposez des petites cuillères de préparation dans la poêle. Faites cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Égouttez sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Notes
Vous pouvez ajouter des noix ou des graines pour un peu de croquant supplémentaire.
Ces beignets peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et réchauffés à la poêle ou au four.
Pour une version sans fromage, vous pouvez omettre le fromage ou le remplacer par un substitut végétalien.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes