Description
Ces beignets traditionnels, héritage précieux de ma grand-mère, sont un véritable retour en enfance. Croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, saupoudrés de sucre et de cannelle, ils créent instantanément une atmosphère de fête et de partage autour de la table familiale.
Ingredients
Scale
- 2 tasses de farine
- 1 tasse de lait
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de sucre
- Huile pour la friture (environ 500ml)
- 4 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à café de cannelle pour saupoudrer
Instructions
- Dans un grand bol, cassez l’œuf et battez-le légèrement.
- Ajoutez les 3 cuillères à soupe de sucre et mélangez jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Versez progressivement le lait tout en remuant constamment.
- Ajoutez la farine petit à petit en continuant de mélanger énergiquement pour éviter les grumeaux.
- Battez la pâte jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène, assez épaisse mais qui coule lentement du fouet.
- Laissez reposer la pâte pendant environ 15 minutes à température ambiante.
- Pendant ce temps, dans une petite assiette, mélangez les 4 cuillères à soupe de sucre avec la cannelle pour le saupoudrage final.
- Dans une casserole profonde ou une friteuse, faites chauffer l’huile à feu moyen-vif (environ 170-180°C).
- Vérifiez la température en laissant tomber une petite goutte de pâte dans l’huile – elle doit remonter immédiatement et commencer à frire.
- À l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez une portion de pâte et laissez-la glisser délicatement dans l’huile chaude.
- Cuisez 3 à 4 beignets à la fois, sans surcharger la casserole.
- Quand les beignets commencent à gonfler et à dorer d’un côté (environ 2 minutes), retournez-les délicatement à l’aide d’une écumoire.
- Continuez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient uniformément dorés (environ 2 minutes supplémentaires).
- Retirez les beignets et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Tandis qu’ils sont encore chauds, roulez-les dans le mélange sucre-cannelle.
- Servez immédiatement pour profiter de leur texture croustillante et moelleuse.
Notes
Pour des beignets encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille à la pâte ou un zeste de citron râpé. Pour une version plus légère, vous pouvez cuire ces beignets dans une poêle antiadhésive légèrement huilée plutôt que de les frire complètement.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes