Description
Ces muffins au potiron marbrés au fromage à la crème sont moelleux, parfumés et joliment tourbillonnés. Ils associent la douceur du potiron aux épices automnales, et le crémeux du fromage apporte une touche gourmande irrésistible. Parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou même un brunch, ils se préparent rapidement et plaisent à toute la famille.
Ingredients
1 ¾ tasse de farine tout usage
1 cuillère à soupe d’épices pour potiron
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de sel
1 boîte (425 g) de purée de potiron
1 tasse de sucre blanc
½ tasse de sucre brun
2 gros œufs
½ tasse d’huile végétale (ou beurre fondu refroidi)
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
225 g de fromage à la crème (température ambiante)
¼ tasse de sucre blanc
1 jaune d’œuf (température ambiante)
2 cuillères à café d’extrait de vanille
Instructions
Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Tapissez un moule à muffins de caissettes en papier.
Dans un bol, mélangez la farine, les épices, le bicarbonate et le sel.
Dans un grand bol, fouettez la purée de potiron, le sucre blanc, le sucre brun, les œufs, l’huile et la vanille. Ajoutez les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Remplissez les moules aux ¾.
Dans un autre bol, battez le fromage à la crème. Ajoutez le sucre, le jaune d’œuf et la vanille, puis mélangez bien.
Déposez une cuillère à soupe de garniture au fromage sur chaque muffin. Marbrez avec un cure-dent pour créer des spirales.
Faites cuire 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans la partie potiron ressorte propre.
Laissez refroidir 10 minutes avant de déguster.
Notes
Pour plus de croquant, ajoutez des noix ou noix de pécan hachées avant cuisson.
Conservez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours.
Ils se congèlent bien, emballés individuellement, jusqu’à 2 mois.
- Prep Time: 12 minutes
- Cook Time: 18 minutes