Description
Cette recette de betterave rôtie à l’orange avec feta, noix de pécan et pois chiches croquants au curry est un plat à la fois coloré, équilibré et gourmand. Les betteraves deviennent tendres et légèrement caramélisées au four, tandis que les pois chiches croustillants au curry apportent une touche épicée et savoureuse. La feta crémeuse et les noix de pécan grillées complètent parfaitement ce mélange de textures et de saveurs. Un plat idéal en entrée, en accompagnement ou en salade gourmande !
Ingredients
Légumes & Protéines
✅ 4 betteraves, pelées et coupées en dés
✅ 1 boîte de pois chiches (400 g), égouttés et rincés
Assaisonnements
✅ Le zeste d’une orange
✅ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
✅ 1 cuillère à café de poudre de curry
✅ Sel et poivre, au goût
Garnitures
✅ 1/2 tasse de feta émiettée
✅ 1/2 tasse de noix de pécan grillées
Instructions
1️⃣ Préchauffez le four à 200°C et préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
2️⃣ Préparez les betteraves : Mélangez-les avec l’huile d’olive, le zeste d’orange, le sel et le poivre. Étalez-les sur la plaque et faites-les rôtir 30 à 35 minutes, en remuant à mi-cuisson.
3️⃣ Préparez les pois chiches croquants : Mélangez-les avec la poudre de curry, du sel et un filet d’huile d’olive. Disposez-les sur une autre plaque et faites-les rôtir 20 minutes, en remuant à mi-cuisson.
4️⃣ Faites griller les noix de pécan à sec dans une poêle pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées.
5️⃣ Assemblez le plat : Disposez les betteraves rôties dans un plat de service, ajoutez les pois chiches croquants, puis saupoudrez de feta émiettée et de noix de pécan grillées.
6️⃣ Servez immédiatement et dégustez ce mélange gourmand et équilibré !
Notes
✅ Pour encore plus de croquant, ajoutez des graines de tournesol ou des amandes effilées.
✅ Ce plat peut être servi chaud ou froid en salade.
✅ Les pois chiches croquants peuvent être préparés à l’avance et conservés 5 jours dans un récipient hermétique
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 35 minutes