Description
Ces biscuits napolitains de l’île Maurice sont un pur délice visuel et gustatif. Leur apparence colorée attire immédiatement l’œil, tandis que leur saveur subtilement sucrée et fruitée séduit à chaque bouchée. Chaque biscuit est composé de deux moitiés sablées, tendres à souhait, reliées par une généreuse couche de confiture de fraise. On les reconnaît aussi à leurs jolies couleurs pastel, qui évoquent les douceurs artisanales et les traditions mauriciennes. Parfaits pour accompagner un thé, pour offrir ou pour régaler les enfants, ces biscuits sont un incontournable à découvrir absolument.
Ingredients
250g de farine tout usage
125g de beurre ramolli
100g de sucre en poudre
1 œuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Confiture de fraise
Colorants alimentaires assortis
Instructions
Préchauffez le four à 180 °C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un bol, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à incorporation complète.
Incorporez progressivement la farine pour former une pâte homogène.
Divisez la pâte en deux parts égales. Colorez l’une avec le colorant alimentaire de votre choix.
Étalez chaque pâte sur un plan fariné et découpez des formes avec un emporte-pièce.
Déposez-les sur la plaque préparée, puis enfournez pendant 10 à 12 minutes. Les biscuits doivent être à peine dorés.
Laissez refroidir sur une grille.
Tartinez un biscuit non coloré de confiture de fraise, puis recouvrez avec un biscuit coloré assorti.
Servez ou conservez dans une boîte hermétique.
Notes
Pour un rendu plus brillant, saupoudrez légèrement les biscuits de sucre glace après assemblage.
Vous pouvez varier les parfums de confiture pour créer une version personnalisée.
Conservez les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 4 jours.
Pour un effet encore plus festif, utilisez plusieurs colorants pour des biscuits multicolores.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 12 minutes