Description
Cette blanquette de poissons exotique est une version légère et parfumée du classique. Avec du lait de coco, du citron vert et des épices douces, elle offre une sauce onctueuse qui sublime le poisson tout en apportant une touche tropicale. Facile à préparer, elle est idéale pour un repas raffiné et gourmand.
Ingredients
Scale
- 400 g de poisson blanc (cabillaud, colin, lieu)
- 200 ml de lait de coco
- 1 oignon émincé
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 poireau émincé
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de curry doux
- ½ cuillère à café de curcuma
- 1 citron vert (zeste et jus)
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (facultatif, pour épaissir la sauce)
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Faites revenir l’oignon, l’ail, le poireau et les carottes à feu moyen pendant 5 minutes.
- Ajoutez le curry et le curcuma. Mélangez bien pour enrober les légumes.
- Versez le lait de coco et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
- Ajoutez les morceaux de poisson et laissez cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent opaques et tendres.
- Incorporez le jus et le zeste de citron vert en fin de cuisson. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche, avec du riz ou des légumes vapeur.
Notes
- Pour une sauce plus épaisse, ajoutez une cuillère de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau.
- Vous pouvez remplacer le poisson par un mélange de fruits de mer selon vos envies.
- Cette blanquette se déguste immédiatement pour profiter de toute sa saveur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes