Description
Ces Cupcakes Cerveaux Sanguinolents sont un dessert d’Halloween simple, amusant et effrayant à la fois. Moelleux cupcakes red velvet garnis de confiture fruitée et recouverts d’un glaçage rose en forme de cerveau, ils combinent parfaitement horreur visuelle et plaisir sucré. Idéal pour les fêtes d’Halloween ou les goûters thématiques, ce dessert surprendra autant qu’il régalera !
Ingredients
150 g de beurre ou de margarine pâtissière (ramollie, non salée)
150 g de sucre en poudre
2 œufs (gros)
1 c. à café d’extrait de vanille
85 ml de lait fermenté (buttermilk)
165 g de farine avec levure incorporée
1 ½ c. à soupe de cacao en poudre
½ c. à café de bicarbonate de soude
1 c. à café de colorant rouge (Pro Gel ou Sugarflair)
200 g de confiture de fraise ou de framboise
200 g de beurre non salé (ramolli)
400 g de sucre glace
1 c. à café d’extrait de vanille
2 c. à soupe de lait
Colorant rose (Pro Gel ou Sugarflair)
Instructions
Préchauffez le four à 160°C chaleur tournante (180°C traditionnel) et préparez un moule avec des caissettes noires.
Fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
Ajoutez les œufs et la vanille, puis incorporez le lait fermenté, le cacao, le bicarbonate, le colorant rouge et la farine.
Répartissez la pâte dans les caissettes et faites cuire 20 à 25 minutes.
Laissez refroidir, puis creusez un trou au centre de chaque cupcake.
Remplissez le cœur de confiture à l’aide d’une cuillère ou d’une poche.
Préparez le glaçage en fouettant le beurre, le sucre glace, le lait, la vanille et le colorant rose jusqu’à obtenir une texture lisse.
Garnissez chaque cupcake en formant un cerveau : une ligne au centre, puis des zigzags de chaque côté.
Conservez-les dans une boîte hermétique et dégustez-les dans les 3 jours.
Notes
Pour un effet encore plus sanglant, ajoutez quelques gouttes de confiture sur le glaçage.
Vous pouvez remplacer la confiture de fraise par celle de framboise pour un goût plus acidulé.
Si vous n’avez pas de buttermilk, mélangez du lait avec un peu de jus de citron.
- Prep Time: 40 minutes
- Cook Time: 20 minutes