Description
Cette bouillabaisse maison avec rouille onctueuse est un plat de la mer riche en saveurs méditerranéennes. Le poisson blanc tendre, les crevettes juteuses et le bouillon parfumé sont le cœur de cette recette. Servie avec des tranches de pain grillé et une rouille onctueuse, c’est une véritable explosion de saveurs. Que vous la serviez lors d’un dîner ou lors d’une occasion spéciale, ce plat ne manquera pas d’impressionner vos invités.
Ingredients
Bouillabaisse :
500g de filet de poisson blanc (comme le cabillaud)
300g de crevettes décortiquées
1 oignon haché
2 gousses d’ail émincées
1 boîte de tomates concassées
1 litre de bouillon de poisson
1 branche de thym
1 feuille de laurier
1 pincée de safran
Sel et poivre noir, au goût
Tranches de pain grillé
Rouille Onctueuse :
1 jaune d’œuf
2 gousses d’ail écrasées
1 cuillère à café de moutarde
150ml d’huile d’olive
Sel et poivre noir, au goût
Instructions
Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de poisson, le thym, le laurier, le safran, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
Ajoutez les morceaux de poisson et les crevettes. Laissez cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit.
Pendant ce temps, préparez la rouille : dans un bol, mélangez le jaune d’œuf, l’ail, la moutarde, le sel et le poivre. Ajoutez l’huile d’olive progressivement en fouettant jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Servez la bouillabaisse bien chaude avec des tranches de pain grillé et une cuillerée de rouille onctueuse sur le dessus.
Dégustez ce plat méditerranéen savoureux avec vos proches !
Notes
Pour ajouter un peu de croquant, vous pouvez saupoudrer des noix ou des amandes hachées sur les tranches de pain grillé avant de les servir.
Cette bouillabaisse peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Réchauffez-la doucement à feu doux avant de servir.
Vous pouvez remplacer le poisson par d’autres fruits de mer, comme des moules ou des calamars, pour varier les plaisirs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes