Description
Ces boulettes de pois chiches sont une recette simple, savoureuse et végétarienne, idéale pour un repas sain ou un apéritif. Elles combinent des pois chiches bien assaisonnés avec des épices parfumées et une cuisson au four qui les rend croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Faciles à préparer, elles conviendront parfaitement à toutes les occasions.
Ingredients
2 boîtes de pois chiches égouttés et rincés
1 oignon haché
2 gousses d’ail émincées
1/2 tasse de persil frais haché
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de coriandre moulue
Sel et poivre noir, au goût
2 cuillères à soupe de farine tout usage
Huile d’olive, pour la cuisson
Instructions
Préchauffez le four à 375 °F (190 °C). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un robot culinaire, mixez les pois chiches, l’oignon, l’ail, le persil, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une texture homogène mais légèrement granuleuse.
Transférez le mélange dans un bol, ajoutez la farine et mélangez bien.
Formez des boulettes avec la préparation et placez-les sur la plaque de cuisson.
Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive.
Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Servez chaud avec une sauce au yaourt ou une sauce piquante.
Notes
Vous pouvez ajouter du paprika ou du piment doux pour plus de saveur.
Pour une version sans gluten, remplacez la farine tout usage par de la farine de pois chiches.
Ces boulettes se conservent 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25-30 minutes