Ah, les boulettes de poulet au fromage… Une recette que j’adore préparer et partager avec mes proches. C’est à la fois simple, savoureux et tellement réconfortant. Imaginez des boulettes de poulet juteuses, farcies d’un cœur fondant au fromage, légèrement dorées à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Un pur délice qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes.
Ce plat est parfait pour un dîner convivial, un apéritif gourmand ou même pour accompagner une salade légère. Ce que j’aime dans cette recette, c’est la combinaison de la tendreté du poulet et du fromage fondant qui apporte une texture crémeuse et un goût irrésistible. En plus, c’est une option saine et légère, car on utilise du poulet haché, qui est une excellente source de protéines maigres.
Que vous soyez un amateur de cuisine ou un débutant en cuisine, cette recette est facile à réaliser avec des ingrédients simples et accessibles. Je vais vous montrer comment obtenir des boulettes moelleuses, bien assaisonnées et avec un cœur coulant au fromage qui ravira vos papilles à chaque bouchée.
Allez, c’est parti pour une recette gourmande et réconfortante que vous allez adorer autant que moi !
Ingrédients pour les boulettes de poulet au fromage
Pour réaliser ces délicieuses boulettes fondantes, vous aurez besoin d’ingrédients simples et savoureux qui se marient parfaitement pour donner du goût et de la texture.
Ingrédients
- 500 g de blanc de poulet haché
- 1 œuf
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 petit oignon râpé
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 150 g de fromage mozzarella (ou fromage fondant au choix) coupé en petits cubes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour la cuisson
Comment préparer les boulettes de poulet au fromage
Étape 1 : Préparer la farce
Dans un grand saladier, mélangez le poulet haché avec l’œuf, l’ail, l’oignon râpé, la chapelure et le persil. Assaisonnez avec le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
Étape 2 : Former les boulettes
Prenez une petite quantité de viande dans la paume de votre main, aplatissez-la légèrement et placez un cube de fromage au centre. Refermez la viande autour du fromage pour former une boule bien ronde. Assurez-vous que le fromage est bien enfermé à l’intérieur pour éviter qu’il ne s’échappe à la cuisson.
Étape 3 : Cuisson à la poêle
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Disposez les boulettes et laissez-les cuire environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur. Le fromage à l’intérieur va fondre doucement pour un cœur ultra fondant.
Alternative au four :
Si vous préférez une version plus légère, placez vos boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive et enfournez à 200°C pendant environ 20 minutes.
Astuce pour des boulettes encore plus moelleuses :
Ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature à la préparation pour une texture encore plus tendre et juteuse.
Combien de temps faut-il cuire les boulettes de poulet au fromage ?
Le temps de cuisson dépend de la méthode que vous choisissez :
- À la poêle : 5 à 7 minutes de chaque côté à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à l’intérieur.
- Au four : 20 à 25 minutes à 200°C, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- À l’air fryer (friteuse sans huile) : 15 minutes à 180°C pour une version plus légère et croustillante.
Comment savoir si les boulettes sont prêtes ?
- La surface doit être dorée et légèrement croustillante.
- Lorsque vous coupez une boulette, la viande doit être bien cuite et le fromage coulant à l’intérieur.
Comment conserver les boulettes de poulet au fromage ?
Si vous avez des restes (ce qui est rare avec cette recette ), voici quelques conseils pour les conserver :
- Au réfrigérateur : Placez les boulettes dans un récipient hermétique et conservez-les jusqu’à 3 jours.
- Au congélateur : Disposez-les sur une plaque pour les congeler individuellement pendant 1 heure, puis transférez-les dans un sac de congélation. Elles se conservent jusqu’à 2 mois.
- Pour réchauffer : Au four à 180°C pendant 10 minutes ou à la poêle à feu doux avec un filet d’huile d’olive pour préserver le moelleux.
Conseils pour des boulettes parfaites
Le secret pour qu’elles restent bien juteuses
- Ne mélangez pas trop la viande, sinon elle devient trop compacte.
- Ajoutez une petite cuillère de yaourt ou de crème pour plus de tendreté.
Quel fromage choisir pour un cœur fondant ?
- Mozzarella pour un cœur filant
- Cheddar pour une saveur plus intense
- Fromage de chèvre pour une touche plus originale
Une cuisson au four plus légère
Badigeonnez légèrement les boulettes avec de l’huile d’olive avant de les enfourner pour un effet doré sans friture.
Astuce du chef
Servez vos boulettes avec une sauce à l’ail et au yaourt, ou une sauce tomate épicée pour encore plus de saveur.
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Boulettes de Poulet au Fromage
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 1x
Description
Ces boulettes de poulet au fromage sont à la fois tendres, juteuses et pleines de saveurs. Avec leur cœur fondant au fromage, elles sont parfaites pour un dîner convivial, un apéro gourmand ou même pour accompagner une salade légère.
Ingredients
- 500 g de blanc de poulet haché
- 1 œuf
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 petit oignon râpé
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 150 g de fromage mozzarella (ou autre fromage fondant) coupé en cubes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour la cuisson
Instructions
1️⃣ Préparer la farce
Dans un grand saladier, mélangez le poulet haché avec l’œuf, l’ail, l’oignon râpé, la chapelure et le persil. Assaisonnez avec le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
2️⃣ Former les boulettes
Prenez une petite quantité de viande, aplatissez-la et placez un cube de fromage au centre. Refermez la viande autour pour former une boulette bien ronde.
3️⃣ Cuisson à la poêle
Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir les boulettes environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à cœur.
👉 Option au four : 20 à 25 minutes à 200°C.
👉 Option Air Fryer : 15 minutes à 180°C.
4️⃣ Servir chaud
Accompagnez vos boulettes de poulet avec une sauce yaourt à l’ail ou une sauce tomate épicée.
Notes
✅ Pour des boulettes plus tendres, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature.
✅ Pour un cœur ultra fondant, utilisez de la mozzarella ou du cheddar.
✅ Parfait à servir avec une salade, du riz ou des légumes grillés.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
❓ Questions Fréquemment Posées sur les Boulettes de Poulet au Fromage
Comment éviter que mes boulettes de poulet soient sèches ?
Le secret pour des boulettes moelleuses est d’ajouter de l’humidité à la viande. J’utilise toujours de l’oignon râpé et un peu de chapelure pour garder la texture tendre. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de yaourt nature ou de crème liquide pour encore plus de moelleux.
Quel fromage est le meilleur pour un cœur fondant ?
La mozzarella est idéale pour un effet filant. Le cheddar apporte une saveur plus prononcée, tandis que l’emmental ou le fromage à raclette donne une texture plus crémeuse. Vous pouvez également opter pour du fromage de chèvre pour une version plus originale.
Puis-je préparer les boulettes à l’avance ?
Oui, absolument ! Vous pouvez préparer vos boulettes de poulet au fromage à l’avance et les conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant la cuisson. Sinon, congelez-les crues sur une plaque pendant une heure, puis transférez-les dans un sac de congélation pour les conserver jusqu’à 2 mois.
Avec quoi accompagner les boulettes de poulet au fromage ?
Ces boulettes sont parfaites avec :
✅ Une salade fraîche et croquante
✅ Du riz basmati ou du quinoa
✅ Des légumes rôtis au four
✅ Une sauce à l’ail et au yaourt ou une sauce tomate épicée
Petit bonus : Vous pouvez également les servir dans un pain burger avec une sauce maison pour une version “Chicken Cheese Burger” maison